Arroz con leche

Préparation de la recette : 2h
Pour : 4 à 6 personnes

Liste des ingrédients

• 1 tasse de riz à grain court à moyen (environ 200 g)
• 6 tasses de lait entier
• 1/2 tasse de sucre panela
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 tasse de lait concentré
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 2 bandes de zeste d’orange
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum
• Facultatif : un peu de cannelle moulue ou de copeaux de chocolat en garniture

Préparation de la recette

1. Rincez le riz à l’eau clair jusqu’à ce qu’il soit propre.
2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le zeste d’orange, le bâton de cannelle et une pincée de sel. Faites chauffer jusqu’à ébullition.
3. Ajoutez le riz rincé et laisser cuire à feu très doux, à petit bouillon, pendant 1 heure et 15 minutes, en remuant de temps en temps, surtout sur la fin de la cuisson.
4. Une fois le riz bien tendre, retirez la cannelle et le zeste d’orange.
5. Saupoudrez la panela et les raisins secs, laissez encore cuire environ 15 min en remuant régulièrement.
6. Incorporez le beurre et mélangez.
7. Incorporez le lait concentré et mélangez.
8. Fendez la vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines à l’intérieur et ajoutez les au riz au lait. Si vous souhaitez ajouter le rhum, ajoutez le. Mélangez et c’est prêt !
9. Vous pouvez servir ce riz au lait chaud ou froid, avec un peu de cannelle ou de copeaux de chocolat sur le dessus.

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La recette :

Riz au lait d'Amérique du Sud (arroz con leche)

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2023-03-13

Préparation :

0H15M

Cuisson :

1H45M

Temps de préparation :

2H

Note :

5 Based on 17 Review(s)