Compote pomme hibiscus
Préparation : 25 min
Pour : 4 personnes
Voici une recette originale qui va transformer à tout jamais vos classiques compotes de pommes, en l’associant à la fleur d’hibiscus. Ce mariage des plus audacieux vous donnera une compote à la couleur rouge magnifique, et aux arômes irrésistible de fruits rouges. Une excellente manière d’utiliser ses fleurs d’hibiscus, qui plaira à toute la famille !
La recette de la compote pomme hibiscus
Liste des ingrédients
- 5 pommes (genre Golden, Reine des reinettes ou Canada)
- 2 à 3 c. à soupe de fleurs d’hibiscus séchées
- 25 cl d’eau
- 1 à 2 c. à soupe de sucre de canne
- 1 c. à café de jus de citron
- Facultatif : 1 petit bâton de cannelle
Préparation de la recette
- Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau, les fleurs d’hibiscus séchées et la cannelle (si vous souhaitez l’utiliser). Laissez frémir environ 10 min à feu très doux, jusqu’à ce que l’eau prenne une belle couleur rouge. Pour intensifier la couleur et le goût, laissez infuser les fleurs d’hibiscus dans l’eau chaude au moins 10 min de plus, plus vous ferez infuser, plus ce sera parfumé.
- Filtrez, et ajoutez les morceaux de pomme, le sucre et le jus de citron. Couvrez et laissez compoter à feu doux pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
- Retirez le bâton de cannelle et mixez plus ou moins finement selon la texture désirée. Vous pouvez aussi écraser à la fourchette pour une version plus rustique.
- Laissez tiédir ou refroidir avant de servir, et c’est prêt !
Variez les ingrédients
C’est l’un des grands avantages de cette recette, elle permet de nombreuses variantes, et donc vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts, de la saison ou du contenu de vos placards. Vous pouvez faire exactement la même recette, mais avec des poires, des coings ou même des bananes.
Si vous souhaitez éviter le sucre, vous pouvez le remplacer par un édulcorant naturel comme le sirop d’agave, le miel, des dattes mixées, de sucre de dattes, ou un sucre de coco par exemple.
Quelques variantes à la recette
De par son profil aromatique unique, l’hibiscus se prête à de nombreuses associations, vous pouvez essayer ces variantes et créer vos compotes maison aussi belles que délicieuses :
- Compote pomme hibiscus gingembre
- Compote pomme hibiscus vanille
- Compote pomme hibiscus banane
- Version orientale : ajoutez une pincée de cardamome moulue ou de cannelle
Suggestions d’accompagnements
Cette compote maison ne se contente pas d’être un dessert, vous pouvez la consommer à différents moments de la journée :
- Au petit-déjeuner : sur un porridge, un bol de muesli ou avec un fromage blanc.
- Au goûter : à tartiner sur du pain complet ou une tranche de brioche.
- En dessert : avec une boule de glace à la vanille, une panna cotta ou un gâteau au yaourt.
- En version salée : pour accompagner un fromage de chèvre frais ou même un magret de canard.
Quelques questions courantes
- Comment conserver cette compote ? Comme toutes les compotes maison, elle se conserve très bien dans un contenant hermétique et propre. Vous pouvez la garder jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Puis-je utiliser de la poudre d’hibiscus ? Oui, mais à très petite dose, 1/2 à 1 cuillère à café suffit. Il faut la diluer dans l’eau chaude au préalable, puis filtrer pour éviter le dépôt.
- Comment colorer davantage ma compote ? Ajoutez simplement plus de fleurs d’hibiscus ou laissez-les infuser plus longtemps. Le jus de citron permet aussi de fixer les pigments rouges naturels.
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :
Acheter les épices de la recette :
-
Hibiscus (carcadé) -
Cannelle de Ceylan bio -
Sucre de dattes -
Sucre de fleurs de coco BIO
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