Filet de boeuf rôti à la persillade
Préparation de la recette : 50 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 800 g de filet de bœuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel
- 1 grosse cuillère à soupe de persillade séchée (persil et ail)
- 1 cuillère à café de poivre vert en grains
- 1 cuillère à café de poivre blanc en grains
- Facultatif : 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Préparation de la recette :
- Allumez votre four à 210°C (th. 7).
- Versez l’huile dans un plat pour le four, et mettez-y la viande. Enfournez pour environ un quart d’heure.
- Moulez ou pliez les poivres.
- Au bout d’un quart d’heure, retirez la viande du four et prenez soin de retirer le jus de cuisson (vous pouvez le jeter). Laisser refroidir le tout une dizaine de minutes.
- Retirez la viande du plat. Verser un verre d’eau dans le plat et raclez (déglacez quoi !), puis réservez la sauce dans une saucière.
- Remettez le filet de bœuf dans le plat et saupoudrez la persillade, ainsi que les herbes de Provence et les poivres sur la viande. Enfournez à nouveau pour 5 min.
Accompagnez de pâtes, légumes ou encore des pommes de terre !
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La recette :
Filet de boeuf rôti à la persillade
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
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