Filet de boeuf rôti à la persillade

Préparation de la recette : 50 min
Pour : 4 personnes


Recette du filet de boeuf à la persillade poivre vert


Liste des ingrédients :

  • 800 g de filet de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel
  • 1 grosse cuillère à soupe de persillade séchée (persil et ail)
  • 1 cuillère à café de poivre vert en grains
  • 1 cuillère à café de poivre blanc en grains
  • Facultatif : 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Préparation de la recette :

  1. Allumez votre four à 210°C (th. 7).
  2. Versez l’huile dans un plat pour le four, et mettez-y la viande. Enfournez pour environ un quart d’heure.
  3. Moulez ou pliez les poivres.
  4. Au bout d’un quart d’heure, retirez la viande du four et prenez soin de retirer le jus de cuisson (vous pouvez le jeter). Laisser refroidir le tout une dizaine de minutes.
  5. Retirez la viande du plat. Verser un verre d’eau dans le plat et raclez (déglacez quoi !), puis réservez la sauce dans une saucière.
  6. Remettez le filet de bœuf dans le plat et saupoudrez la persillade, ainsi que les herbes de Provence et les poivres sur la viande. Enfournez à nouveau pour 5 min.

Accompagnez de pâtes, légumes ou encore des pommes de terre !

bon appétit

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La recette :
Filet de boeuf rôti à la persillade
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