Lapin à la nora

Préparation de la recette : 15 min
Pour : 3 personnes

Le lapin à la nora est une recette typique de la cuisine espagnole qui marie parfaitement toutes les saveurs méditerranéennes. Rapide et facile, vous allez adorer !

Liste des ingrédients

1 lapin (idéalement découpé)
1 oignon
1 branche de céleri ou du céleri en poudre
1 aubergine
coulis de tomate un petit pot
une branche de thym
sel et poivre
1 cuillère à soupe de nora hojilla

Préparation de la recette

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
Faites revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Pendant ce temps, hachez finement l’oignon, coupez la branche de céleri en petits morceaux (ou utilisez du céleri en poudre) et coupez l’aubergine en dés.
Ajoutez l’oignon, le céleri, et l’aubergine dans la poêle avec le lapin. Faites revenir le tout pendant quelques min jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
Versez un peu de bouillon de légumes dans la poêle pour mouiller légèrement la préparation.
Ajoutez le coulis de tomate, la nora hojilla (ou niora), et la branche de thym. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se mélangent.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 min, en remuant de temps en temps. Le lapin doit être tendre, et la sauce bien réduite. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel selon vos goûts.
Servez ce délicieux lapin à la nora accompagné de riz ou de pâtes pour un repas complet. Vous pouvez aussi partir sur des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre, ce sera délicieux !

Variantes à la recette

Remplacer la nora hojilla : si vous n’avez pas de nora, vous pouvez la remplacer par du paprika fumé ou même du piment d’Espelette pour une touche plus piquante, mais la niora apporte une saveur unique au plat.
Ajout de légumes supplémentaires : vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes, ou des champignons, et tout autre légume qui se marie bien avec le lapin.
Alternative sans viande : bon là, la recette n’aura plus rien à voir, mais vous pouvez suivre la même préparation par du tofu ou des légumes racines comme des pommes de terre ou des patates douces, cela vous donnera une version vegan.
Le lapin à l’ail espagnol : en Espagne, on prépare une recette traditionnelle et populaire, le lapin à l’ail, pour cela, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail à cette recette pour la transformer en un lapin à l’ail recette espagnole, tout en conservant les autres ingrédients de base.