Biryani de poulet

Préparation de la recette : 1h
Pour : 6 personnes


recette biryani de poulet


Liste des ingrédients :

  • 300g de riz parfumé
  • 6 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 60cl de bouillon de volaille
  • Huile d’olive
  • 2 yaourts natures
  • 1 citron
  • 7 graines de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 12 pistils de safran (ou 1/2 cuillère à café de curcuma)

Préparation de la recette :

  1. Émincez finement l’oignon et l’ail, puis découpez les blancs de poulet en morceaux.
  2. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites colorer la viande.
  3. Quand la viande devient bien dorée, retirez de la poêle et mettez les oignons et l’ail à cuir à feu doux. Saupoudrez le gingembre, la cannelle et 4 graines de cardamome. Mélangez bien l’ensemble. Ajoutez les yaourts et le jus de la moitié d’un citron. Mélangez à nouveau, couvrez et prolongez la cuisson encore 2 ou 3 petites minutes.
  4. Allumez votre four à 200 °C (th. 7).
  5. Versez le riz dans une casserole et arrosez d’un bon filet d’huile d’olive. Mettez sur feu moyen, puis mettez le reste de cardamome (3 graines). Remuez bien pour bien graisser le riz.
  6. Ajoutez le safran (ou le curcuma) et la moitié du bouillon. Faites bouillir le tout et quand ça commence à sérieusement bouillir, versez le contenu de la casserole dans un plat pour le four.
  7. Intégrez la sauce aux épices que vous venez de préparer et le reste du bouillon de volaille. Remuez bien l’ensemble.
  8. Enfournez le plat en prenant soin de le recouvrir d’aluminium au préalable. Laissez cuire une bonne demi-heure.
  9. Quand le riz devient presque cuit, ajoutez le poulet pour le réchauffer avant de servir. C’est prêt !

Cette recette de biryani au poulet (on dit aussi beriani ou biriani) peut se préparer avec d’autres viandes mais l’esprit reste le même !

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bon appétit

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La recette :
Biryani de poulet
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