Cake au citron

Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

Le cake au citron :

1. Nettoyez bien les citrons, râpez les zestes et mettez-les dans un saladier. Versez le sucre dans le saladier et remuez l’ensemble pour que le sucre prenne bien le parfum du citron. Allez-y avec les mains ça sera plus facile. Laissez reposer environ 10 min.
2. Tamisez la farine et la levure dans un récipient. Ajoutez-y les épices (cardamome et gingembre).
3. Allumez votre four à 160°C (th. 5). Beurrez et farinez votre moule à cake. Ce n’est pas la peine si vous employez un moule en silicone.
4. Cassez les œufs dans le saladier avec le sucre et les zestes de citron et fouettez l’ensemble jusqu’à ce que ça commence à mousser. Ajoutez ensuite la crème fraîche tout en continuant de mélanger, puis le rhum et le sel.
5. Ajoutez alors la farine (avec la levure) petit à petit. Finissez en intégrant le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation à cake dans le moule (vous pouvez en utilisez plusieurs suivant la taille des moules). Mettez tout cela au four pour environ 1h de cuisson.

Le sirop :

1. Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer. Éteignez le feu quand ça commence juste à frémir, laissez alors refroidir. Une fois un peu refroidi, ajoutez alors le jus de citron.
2. Sortez le cake du four. Badigeonnez-le avec le sirop et c’est fini ! Attendez que ça refroidisse avant de déguster.

Cette recette du cake au citron se marie parfaitement à la fraîcheur et la puissance de la cardamome et du gingembre, l’ensemble en fait un gâteau des plus délicieux !

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