Poulet curry vert thaïlandais

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

4 blancs de poulet
2 boîtes de 400 g de lait de coco
2 cuillères à café de sucre de canne
2 gousses d’ail
1 échalote
1 citron vert
huile
sel : sel rose
1 cuillère à soupe de curry vert
2 cuillères à café de citronnelle
Facultatif : du piment si vous appréciez les plats relevés

Préparation de la recette :

Découpez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
Versez un filet d’huile dans une poêle et mettez le poulet à cuire avec l’ail et l’échalote.
Quand ils commencent à colorer, versez le lait de coco, mélangez-y la poudre curry vert, le sucre et les épices. Mélangez bien l’ensemble.
Laissez mijoter 10 min et c’est prêt ! Servez avec un peu de citron et un bon riz.

Quelques informations

Voici comment préparer un poulet au curry vert très simplement et rapidement. Vous pouvez réaliser la recette avec de la pâte de curry vert, c’est souvent sous cette forme qu’on retrouve cette épice, qui n’est ni plus ni moins que de la poudre de curry vert préparée avec de la pâte de crevettes, de l’ail, du citron et de l’huile.

C’est un classique de la cuisine thaïlandaise où l’on croise plus le curry vert que ses cousins le curry jaune ou rouge.