Houmous de fèves

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 4 personnes


houmous de fèves au zaatar libanais


Liste des ingrédients :

  • 250 g de fèves surgelées
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 cuillère à café de zaatar
  • 1 cuillère à café de purée de sésame blond
  • 10 feuilles de persil plat
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel

Préparation de la recette :

  1. Épluchez l’ail et coupez la gousse en deux. Nettoyez le persil et mettez-le à sécher.
  2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau commence à bouillir, mettez les fèves encore congelées à cuire pendant 5 bonnes minutes.
  3. Égouttez les fèves et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
  4. Mettez les fèves dans le bol de votre mixeur avec tous les autres ingrédients : parmesan, ail, purée de sésame, persil, zaatar, huile d’olive et une pincée de sel.
  5. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir un houmous plus liquide. C’est prêt !

bon appétit

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La recette :
Houmous de fèves à la libanaise
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Une réflexion sur « Recette : Houmous de fèves au zaatar ! »

  1. Lisbonne, une petite correction dans votre texte :
    a) le mot « Houmous » en arabe signifie tout simplement « Pois Chiche »
    b) au moyen Orient les pois chiches sont utilisés comme base pour faire le dip/sauce aperitive/… appelé justement « Houmous ». Ensuite dans cette sauce est ajouté la « Tahina » qui est simplement une « purée » de grains de sésame grillés avant de les moudre.
    Voilà, merci pour vos articles.