Riz zaatar

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes


Riz zaatar


La recette du riz au Zaatar

Liste des ingrédients

  • 1 tasse de riz basmati
  • 1/3 tasse de pignons de pin
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de zaatar
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 tasse et 1/2 d’eau
  • 5-6 tranches de citron
  • 1/3 tasse de persil haché
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et mettez les pignons de pin à torréfier 2 ou 3 min. Réservez.
  2. Nettoyez le riz basmati avec de l’eau 2 ou 3 fois pour éliminer l’excès d’amidon. Réservez.
  3. Hachez finement l’ail et l’oignon rouge. Coupez la tomate en dés.
  4. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive puis les oignons rouges. Faites revenir 2 ou 3 min.
  5. Ajoutez l’ail dans la poêle, le zaatar et le paprika doux. Faites revenir environ 1 min. Ajoutez le riz, les tomates en dés et une pincée de sel. Faites revenir encore une minute.
  6. Versez l’eau et mélangez.
  7. Disposez les tranches de citron sur le riz et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 min.
  8. Ensuite, éteignez le feu et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 10 min.
  9. Retirez les tranches de citron. Ajoutez les pignons de pin et la moitié du persil haché au riz. Mélangez délicatement.
  10. Servir généreusement le riz. Saupoudrez d’un peu plus de persil et c’est prêt !

Quelques informations sur le riz zaatar

Voici une recette de plat de riz d’inspiration libanaise, avec le fameux mélange d’épices zaatar, typique de la cuisine du levant. Vous pouvez le manger tel quel, ou bien l’accompagner d’un poulet mariné, ou d’une bonne salade.

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Riz au zaatar
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