Sauté de crevettes et pâtes chinoises au macis

Préparation de la recette : 35 min
Pour : 3 personnes

Le sauté de crevettes aux pâtes chinoises est un plat facile et rapide à préparer, qui apporte toutes les saveurs de la cuisine chinoise, le tout parfumé au macis. C’est en plus une recette qui peut servir de base à décliner selon vos goûts !

Liste des ingrédients

Pâtes chinoises
200g de crevettes
2 oignons
2 carottes
1 courgette
1/2 poivron
1 boite de tomates pelées
1 gousse d’ail
1 bouillon de poule
huile d’olive
1/2 l d’eau
1 cuillère à café de macis (fleur de muscade)
Poivre vert

Préparation de la recette

Hachez finement les oignons et coupez les carottes et la courgette en rondelles fines. Égrainez le poivron et coupez-le en dés. Écrasez la gousse d’ail pour l’incorporer à la sauce.
Faites chauffer un wok ou une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons, carottes, courgettes et poivrons. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une belle couleur dorée.
Ajoutez les tomates pelées dans le wok, ainsi que l’ail écrasé, le macis, le bouillon de poule et l’eau. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Le macis apporte une touche aromatique unique, très utilisée dans la cuisine asiatique.
Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez les pâtes chinoises directement dans le wok. Couvrez et laissez cuire pendant 3 à 5 min en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une poêle à part. Faites revenir les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajoutez les crevettes cuites dans le wok avec les pâtes et les légumes. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se répartissent uniformément. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre vert selon votre goût.
Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses, en saupoudrant éventuellement de quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil.

Variantes à la recette

Recette crevette panée chinoise : vous pouvez transformer cette recette en crevettes panées chinoises en enrobant les crevettes d’une pâte à frire et en les faisant frire avant de les incorporer aux pâtes chinoises. Pour plus de croquant, vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame ou des amandes effilées.
Ajoutez des épices : si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter du poivre de Sichuan ou une pâte de piment à la sauce, cela rehaussera les saveurs tout en restant dans les saveurs typiques de la gastronomie chinoise.
Nouilles chinoises et crevettes aux légumes : on peut modifier la recette en ajoutant d’autres légumes souvent utilisés en cuisine chinoise, comme des champignons noirs, des épinards ou du choux chinois, mais aussi remplacer les pâtes chinoises par des nouilles de riz.
Changer de protéines : vous pouvez utiliser autre chose que des crevettes, comme du poulet, du tofu, la recette restera délicieuse, même si complétement différente.
Saveur Cajun : on s’éloigne un peu (beaucoup) de la cuisine asiatique, mais cette recette est vraiment délicieuse avec des épices cajun, vous pouvez essayer de paner vos crevettes avec un mélange d’épices cajun avant de les cuire, pour une recette de pâte crevette cajun.

Quelques questions courantes

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ? Oui, assurez-vous juste de bien les décongeler avant de les cuire pour avoir la bonne texture et ne pas les rendre caoutchouteuses.
Comment rendre ce plat plus piquant ? Pour une version plus piquante, vous pouvez ajouter de la pâte chinoise piquante, ou tout simplement du piment d’Espelette ou du piment de Cayenne en fonction de vos goûts.
Peut-on remplacer les pâtes chinoises par des nouilles ? Oui, si vous n’avez pas de pâtes chinoises, vous pouvez les remplacer par des nouilles soba, des nouilles de riz ou même des spaghettis si vous n’avez que ça sous la main.