Tzatziki de concombre

Préparation de la recette : 20 min + 15 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

2 concombres
3 gousses d’ail
1 bouquet de menthe et coriandre fraîche
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 yaourts grecs au lait de brebis

NB : Dans ce tzatziki, vous pouvez remplacer la menthe et la coriandre fraîche par de la menthe séchée et de l’épice coriandre. N’hésitez pas à ajouter quelques pincées de sumac, cela apportera une petite acidité parfumée très agréable.

Préparation de la recette :

Pelez le concombre et faites-le dégorger pendant 1/4 h. Pour ce faire, découpez-le en deux dans le sens de la longueur, enlevez les pépins et émincez-le finement. Saupoudrez avec du sel, ce n’est pas la peine d’en mettre de trop. Mélangez. Ajoutez quelques glaçons dessus et mettez le tout au réfrigérateur pour environ une heure.
Si le concombre est encore trop imprégné de sel une fois qu’il a dégorgé, rincez-le bien.
Si vous utilisez de la menthe et de la coriandre fraîche, ciselez-les finement.
Mettez le concombre dans un grand saladier. Écrasez l’ail et ajoutez-le au concombre. Faites de même avec la menthe et la coriandre puis mélangez.
Versez le reste des ingrédients (yaourts, l’huile d’olive et l’assaisonnement), mélangez bien à nouveau. Placez le saladier au réfrigérateur et c’est prêt !

Cette recette de tzatziki grec permet d’accompagner de nombreux plats ! Vous pouvez la déguster en apéro sur des toasts, y tremper des olives ou des crudités. Vous pouvez aussi vous en servir comme sauce dans un sandwich ou encore la déguster simplement en salade !

Bref, vous pourrez accompagner n’importe quel plat avec cette délicieuse sauce venue de Grèce !

Si vous aimez cette recette, vous adorerez :

Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !