Recette : tarte tatin aux poires et épices

Tarte tatin aux poires

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 6 personnes

tarte tatin poires


Liste des ingrédients :

– 2 grosses boîtes de poires au sirop
– 1 pâte à tarte brisée
– 3 sachets de sucre vanillé
– 125 g de sucre
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 1 cuillère à café de jus de citron

 

Epices :

– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 3 pincées de gingembre en poudre
– 2 pincées de noix de muscade en poudre

Vous pouvez préparer votre tatin avec 2 cuillères à café de mélange d’épices pain d’épices.

 


Préparation de la recette :

– Caramélisez le fond d’un plat à gâteau : pour ce faire, versez les 125 g de sucre dans une casserole et versez les 3 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez le jus de citron.

Commencer la cuisson très lentement afin que le sucre fonde très doucement. Ne remuez pas le caramel. Le caramel va commencer à mousser puis va commencer à blondir sur les bords, tournez alors doucement la casserole afin d’uniformiser le caramel puis versez-le dans le moule à tarte.

Bougez le plat à tarte afin de recouvrir toute la surface avec le caramel.

– Mélangez les épices (gingembre, cannelle et muscade ou le mélange d’épices pour pain d’épices) avec le sucre vanillé dans un bol ou une assiette creuse. Mettez les morceaux de poire dans le mélange afin qu’ils soient bien enveloppés d’épices et de sucre.

– Déposez les morceaux de poire épicés dans le plat et recouvrez avec la pâte brisée. Bordez bien correctement et faites un petit trou au milieu.

– Allumez votre four à 200°C (th. 6/7).

– Enfournez la tarte tatin  pour environ 30 min de cuisson. Une fois cuite, sortez la tatin du four et attendez qu’elle refroidisse un peu, puis démoulez-la en la retournant dans une grande assiette.

 

Cette recette de tarte tatin à la poire et aux épices est très simple et rapide à préparer ! Idéal pour un bon dessert ou au goûter, le tout accompagné d’un bon thé par exemple : par ici pour acheter du thé !

On vous propose deux versions (suivant les épices que vous choisissez), les deux sont testées et approuvées donc n’hésitez pas !

 

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bon appétit

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Tarte tatin aux poires
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