Sirop de curcuma
Préparation de la recette : 30 min
Pour : 1 bouteille de sirop
La recette du sirop de curcuma
Liste des ingrédients
- 50 cl d’eau
- 350 g de sucre
- 100 g de curcuma frais
- 100 g de gingembre frais
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette
- Pelez les racines de curcuma et les racines de gingembre, puis découpez-les en morceaux.
- Versez l’eau dans une casserole.
- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines à l’intérieur de la gousse et mettez-les dans l’eau. Ajoutez la gousse évidée dans la casserole.
- Versez le sucre, les morceaux de curcuma et de gingembre.
- Faites une décoction : portez l’eau à ébullition, puis prolongez la cuisson à petit feu pendant 15 min.
- Mixez le curcuma et le gingembre avec un mixeur plongeant.
- Laissez reposer 48 h au réfrigérateur, puis filtrez, et c’est prêt !
Quelques informations sur le sirop au curcuma
Vous pouvez ajuster la consistance de votre sirop en le diluant avec un peu d’eau. Il est aussi possible de remplacer le curcuma frais par du curcuma en poudre, mais frais, c’est meilleur. Le sirop au curcuma se conserve très bien au réfrigérateur, jusqu’à 6 mois sans problème.
Ce sirop de curcuma peut s’employer en cuisine et de manière plus médicinale :
- Usage en cuisine : vous pouvez utiliser ce sirop à la place de sucre pour sucrer et parfumer vos plats, desserts, yaourts, ou boissons. Utilisez-le dans vos tisanes, thés, cocktails, lait, etc.
- Usage comme remède : l’association curcuma et gingembre sous forme de sirop peut s’avérer très efficace pour soulager une toux grasse avec difficulté d’expectorations, ou n’importe quel mal de gorge.
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La recette :
Sirop de curcuma
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Based on 101 Review(s)A lire également :
Puis-je remplacer le Curcuma et gingembre frais par du en poudre?
Alors oui, mais ça change toute la recette, il faudra changer les quantités.
Sirop bien réussi. J’ai mis que du curcuma.
Une cuillère à café tous les matins.
Merci
Bonjour, au bout de 15 min de cuisson, les racines ne sont pas cuites et en les mixant j’ai des petit morceaux dures.
Est ce que c’est normal ?
Si les racines sont grosses, vous pouvez augmenter le temps d’ébullition.
J’utilise le sirop sans gingembre ni vanille contre les crises rhumatismes et articulations douloureuses.
Bonjour,
J’ai fait ce jus de gingembre, curcuma, citron, vanille et mis du sirop d’agave.
J’ai chauffé le tout jusqu’à ébullition, puis laissé reposer 48 h , j’ai passé le tout au blender puis filtré le tout, j’ai récolté 3 bouteilles de 750 ml.
C’est très bon. Les bouteilles, puis-je les congeler ou stériliser ?
Merci de votre réponse
comme indiqué, le sirop au curcuma se conserve très bien au réfrigérateur, jusqu’à 6 mois sans problème.
Rien que le mélange cru est un délice, alors cuit j’imagine déjà…
Que faire avec le sirop de curcuma ?
Bonjour, vous avez la réponse dans l’article.
Bonjour.
Ces ingrédients, c’est pour quelle quantité de sirop ?
Bonjour, pour une petite bouteille de sirop.