Pain à la cardamome

Préparation de la recette : 4h
Pour : 1 pain


recette Pain à la cardamome


Liste des ingrédients :

  • 20g de levure de boulangerie
  • 110 g de sucre
  • 670 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 110 g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de sel
  • 55 g de zeste de Citron
  • 85 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de cardamome en poudre
  • 170 g de raisins secs

Préparation de la recette :

  1. Mélangez le lait bouillant avec le beurre et le sucre, hors feu, puis portez le tout doucement au bain-marie
  2. Ajoutez la levure délayée dans de l’eau chaude, puis les oeufs battus, les raisins, le citron haché et les amandes.
  3. Versez cette préparation dans la farine, le sel et la cardamome mélangés et disposés en puits, battez le tout durant un quart d’heure à la cuillère.
  4. Formez une boule puis faites la lever, couverte de papier, durant deux bonnes heures.
  5. Pétrissez à nouveau durant 7 minutes, puis formez trois boules de pâte. Déposez les sur du papier de cuisson huilé, et laissez lever trois quarts d’heure.
  6. Allumez votre four à 180°C (th. 4-5).
  7. Enfournez pendant bien 3/4 d’heure.
  8. Au bout de 20 min, battez l’œuf et passez-en sur le pain au pinceau.

bon appétit

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La recette :
Pain à la cardamome
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2 réflexions sur « Recette du pain à la cardamome »

  1. Vous ne faites pas mention de la cuisson !!!???
    Combien de temps et à combien de degrés ?
    Peut-on le faire en machine à pain ?
    Merci.

    1. C’est rectifié, il manquait la fin de la recette. Pour la machine à pain, certainement, mais n’étant pas expert en la matière, je vous conseille le four comme dans la recette, au moins un four, quasi tout le monde en a un ! 🙂