Mitmita maison

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 1 bol de Mitmita


mélange épices mitmita


La recette du mitmita éthiopien

Liste des ingrédients

Préparation de la recette

  1. Faites chauffer une poêle sur feu vif.
  2. Mettez les épices entières à torréfier 2 ou 3 min : les piments, le cumin, la cardamome, la kororima, le poivre et les clous de girofle. Remuez en permanence la poêle afin de ne pas brûler les épices.
  3. Quand les épices dégagent bien leur parfum, sortez-les de la poêle et laissez refroidir le mélange.
  4. Une fois refroidi, mettez le mélange dans votre moulin à épices, ajoutez les épices en poudre (gingembre, ail et cannelle), ainsi que le sel.
  5. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. C’est prêt !

Quelques informations

Pour tout savoir sur l’histoire du mitmita, son utilisation en cuisine, ses vertus, consultez notre fiche produit sur le Mélange mitmita d’Éthiopie, avec des recettes pour utiliser ce mélange pimenté.

C’est une recette parmi tant d’autres, chaque famille possédant sa propre version du mélange, avec toujours en ingrédient central, le piment et la kororima.

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La recette :
Mélange Mitmita Éthiopien
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