Confiture de fraises au poivre long (de java)
Préparation de la recette : 50 min
Pour : x personnes
Liste des ingrédients :
- 500g de fraises mûres
- 375g de sucre en poudre
- 1 citron
- 1 ou 2 épis de poivre long (ou poivre de java)
NB : Cette recette de confiture de fraise au poivre a aussi été testée avec 1 petite cuillère à café de poivre sauvage de Madagascar : une pure réussite !
Préparation de la recette :
- Moulez le poivre long (vous pouvez le râper, le concasser ou le passer au moulin). Nettoyez les fraises à l’eau douce et retirez les queues.
- Mélangez le sucre et le poivre long moulu dans une gamelle, pressez-y le citron puis mettez-y les fraises à macérer pendant une demi-journée.
- Au bout d’une demi-journée, placez la gamelle sur le feu et portez à ébullition. Au premières « bulles », retirez du feu et laissez macérer à nouveau pour une demi-journée (douzaine d’heures).
- Filtrez le sirop obtenu et faites le bouillir pendant une dizaine de minute, puis ajoutez les fraises en morceaux et laissez cuire 10min de plus en écumant régulièrement.
- Au bout de 10min, retirez du feu et laissez refroidir pendant une demi-heure.
- Vous pouvez alors verser votre confiture dans vos pots et déguster à toute heure !
Notez la recette !
La recette :
Confiture de fraises au poivre long (de java)
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
Based on 20 Review(s)
Bonjour,
Recette super simple à réaliser et très bonne. J’ai dû un peu trop forcer sur le poivre car elle laisse un peu de piquant sur la langue en fin de bouche. La prochaine fois je doserais mieux. Merci beaucoup.