Recette : Riz pilaf aux épices

Riz pilaf

Préparation de la recette : 25 min
Pour : 4 personnes

riz pilaf aux épices


Liste des ingrédients :

– 250 g de riz basmati blanc
– 1 poivron (rouge ou vert)
– 1 gros oignon
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Epices :

-1 cuillère à café de fenugrec en graines
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de graines de cumin
– 1/2 cuillère à café de graines de coriandre

 


Préparation de la recette :

– Epluchez et hachez l’oignon. Rincez et retirez les pépins du poivron puis découpez le en dés.

– Versez l’huile d’olive dans une poêle et mettez les épices en graines (coriandre, fenugrec et cumin) à rissoler sans faire fumer.

– Mettez l’oignon haché et les  morceaux de poivrons dans la poêle. Saupoudrez le curcuma et laissez cuire l’ensemble quelques minutes. Assaisonnez à votre guise.

– Ajoutez le riz à la poêle, mélangez, puis versez 300 ml d’eau. Quand l’eau devient chaude, mettez à feu doux et laissez le riz absorber l’eau sans mélanger.

– Quand l’eau a été bien absorbée, couvrez pendant 10 min afin que le riz soit moelleux et non collant. C’est prêt !

 

La recette du riz pilaf est un jeu d’enfant et vous donne un riz incroyablement tendre et goûteux. On l’appelle assez injustement « riz au gras » car on le démarre avec un peu de matière grasse, ici de l’huile d’olive mais du beurre ou n’importe quelle matière grasse fera l’affaire.

 

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Riz pilaf
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