Recette : chutney de coings aux épices

Chutney de coings

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes

pickles chutney coings cardamome noire


Liste des ingrédients :

– 5 coings de taille moyenne
– 100 ml d’huile végétale
– 2 gousses d’ail (on pourra utiliser de l’ail séché)
– 4 cuillères à soupe de sucre roux
– 250 ml de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe de sel

 

Epices :

– 2 cuillères à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
– 2 cuillères à café de piment
– 4 cardamomes noires
– 8 clous de girofle

 


Préparation de la recette :

– Ecrasez l’ail. Ouvrez les gousses de cardamome noire, retirez les graines à l’intérieur, écrasez-les et mettez-les dans un bol. Faites de même avec les clous de girofle. Pelez les coings, retirez les pépins et découpez-les en petits morceaux.

– Versez l’huile dans une casserole et mettez l’ail à cuire avec le gingembre et le curcuma. Une fois l’ail bien frit, ajoutez les morceaux de coings, le sucre, le vinaigre, le sel et le reste des épices (piment, cardamome noire et girofle). Mélangez bien le tout.

– Laissez mijoter le chutney environ 30 min, il faut que les morceaux de coings soient bien tendres. Versez ensuite le pickles dans un bocal stérilisé et gardez-le au sec dans un endroit pas trop chaud. Il sera prêt à être consommé au bout de 4 ou 5 jours !

 

Cette recette de chutney de coings à la cardamome noire est facile et rapide à cuisiner. On l’appelle aussi pickles ou chatni et cette sauce aigre-douce vous permettra d’accompagner tous vos plats, vos sandwichs et divers apéritifs ! A vos fourneaux !

 

bon appétit

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La recette :
Chutney de coings aux épices
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