Poulet aux amandes « Badami »

Préparation de la recette : 1h
Pour : 6 personnes

Préparation de la recette :

La veille :

1. Écrasez les gousses d’ail, épluchez le gingembre, et hâchez le gingembre assez finement. Mélangez l’ail et le gingembre
2. Mettez les yaourts dans un saladier, pressez le jus du demi-citron, ajoutez la moitié du mélange d’ail et de gingembre, puis mélangez bien.
3. Coupez les blancs de poulet en morceaux, mettez-les à mariner dans le mélange, et placez au réfrigérateur pour la nuit.

Le jour de la recette :

1. Émincez l’oignon, et mixez les tomates pour en faire de la purée de tomates.
2. Versez un filet d’huile dans votre cocotte et mettez les oignons à colorer avec le reste du mélange d’ail et de gingembre, à feu moyen. Quand c’est bien coloré, déglacez avec un peu d’eau.
3. Ajoutez le poulet dans la cocotte, mais sans la marinade.
4. Laissez cuire le poulet et, une fois bien coloré, sortez-le de la cocotte.
5. Mettez la purée de tomates dans la cocotte, ajoutez toutes les épices, et la préparation oignon, ail et gingembre. Mélangez bien.
6. Versez l’eau, ajoutez le poulet ainsi que sa marinade. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire entre 20 et 25 min à feu léger.
7. Ajoutez la poudre d’amande et prolongez la cuisson encore 10 min, c’est prêt !

Quelques informations

Voici comment préparer un poulet badami indien, qu’on appelle aussi poulet Badam, qui signifie tout simplement amande en indien.

Dans cette recette, il est possible de remplacer les amandes par les noix de cajou, aussi très employées en cuisine traditionnelle indienne.

À manger avec un bon riz !

Si vous aimez cette recette, vous pouvez essayer :

• la recette du poulet mariné au vadouvan
• la recette du poulet mariné au piment de Cayenne

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La recette :

Poulet aux amandes "Badami"

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2018-04-11

Préparation :

0H20M

Cuisson :

0H40M

Temps de préparation :

1H

Note :

5 Based on 11 Review(s)