La différence entre le piment et le paprika

On parle de paprika, de piment, de poivron, sans toujours savoir le produit dont on parle. Nous allons découvrir ensemble la différence entre le piment et le paprika afin que vous ne fassiez plus la confusion entre les deux termes.

Quelle est la différence entre le piment et le paprika ?

En réalité, il n’y a pas de différence entre le paprika et le piment, on parle pour les deux termes de la même épice Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae.

On peut lire un peu partout des explications farfelues sur ce qui les démarquent, mais retenez que piment et paprika, c’est la même chose ! Le paprika, comme le piment, est une épice en général sous forme de poudre, en général de couleur rouge, obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du Capsicum.

Alors pourquoi on utilise deux noms différents ?

L’utilisation du terme piment, ou du terme paprika, va se faire en fonction de l’origine géographique du produit en question. En effet, le mot « paprika » est hongrois et signifie littéralement « piment », désignant les piments doux ou forts. Ce terme est utilisé en Europe de l’Est et en Allemagne, donc en règle général, les piments qui viennent de ces régions se nomment « paprika ».

Attention, ceci n’est pas une règle absolue, on retrouve beaucoup de produits nommés paprika qui viennent d’Espagne par exemple, encore une fois, il s’agit ni plus ni moins que de piment, qu’il soit doux ou piquant.

Donc aucune différence ?

Si on part du principe que le paprika désigne uniquement un piment des régions hongroises (Hongrie, Serbie, Slovénie, etc.), alors, au-delà du terroir exceptionnel et du savoir-faire des cultivateurs locaux, on peut trouver une différence : l’origine historique du piment.

En effet, le piment est arrivé en Europe par deux voies différentes : des Amériques via les espagnols pour le piment d’Europe de l’Ouest, mais aussi d’Asie via les routes commerciales terrestres pour le piment d’Europe de l’Est plutôt appelé paprika. Cette différence, ajoutée aux différences de terroir et de savoir-faire, font que le mot paprika désignant les piments d’Europe de l’Est sont de qualité, en général, supérieure.

En conclusion

C’est le casse-tête ! On a une même plante désignée par deux noms différents, en général selon l’origine géographique, mais pas toujours, d’où les multiples confusions.

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