Les meilleures infusions pour remplacer le café le matin

Commencer sa journée du bon pied sans passer par la case café, oui, c’est possible ! En effet, de nombreuses infusions naturelles offrent un coup de boost matinal sans les inconvénients du café, que sont la nervosité, les palpitations, le sommeil perturbé, etc.

Dans cet article, nous vous présentons les meilleures tisanes pour remplacer le café et faire le plein d’énergie au naturel. Au programme, 5 plantes caféinées pour un réveil tonique, et 5 plantes sans caféine, mais riches en bienfaits pour un matin dynamique.

Pourquoi chercher une alternative au café ?

Le café est la boisson du matin par excellence, impossible de s’en passer pour certains, impossible de se passer de son odeur puissante, son délicieux petit goût amer, son effet coup de fouet, etc. Le souci, c’est qu’il peut entraîner chez certains des effets indésirables : soucis de digestion, sensibilité à la caféine, brûlures d’estomac, palpitations, ou troubles du sommeil.

Au-delà de cela, vous avez peut-être tout simplement envie de varier les plaisirs, tout en buvant une boisson qui réveille. Bonne nouvelle, il existe de nombreuses plantes qui offrent soit un effet stimulant grâce à leur teneur naturelle en caféine, soit un effet plus doux, sans caféine, découvrons cela ensemble.

Comment bien choisir sa boisson du matin ?

Avant de remplacer le café, posez-vous quelques questions simples :

• Souhaitez-vous garder un effet stimulant comparable au café, ou au contraire réduire la caféine ?
• Êtes-vous plutôt attiré par des boissons amères et corsées, ou par des infusions douces, florales ou épicées ?
• Avez-vous besoin d’une boisson très rapide à préparer, ou appréciez-vous un petit rituel d’infusion plus long ?
• Votre estomac tolère-t-il bien l’amertume, ou préférez-vous des infusions plus délicates et faciles à digérer ?

Les plantes présentées ci-dessous sont classées en deux grandes familles : celles qui contiennent de la caféine, proches de l’effet du café, et celles qui en sont dépourvues, parfaites si vous cherchez un réveil plus doux ou si vous limitez les excitants.

Les plantes avec caféine – Réveil coup de fouet

Maté vert (yerba maté)

Originaire d’Amérique du Sud, le maté vert est une infusion traditionnelle consommée pour son effet stimulant. Riche en caféine, plutôt appelée matéine dans cette plante, il agit au niveau du système nerveux central avec un effet généralement perçu comme plus progressif, mais tout aussi puissant que celui du café.

Le goût du maté est herbacé et amer, mais vous pouvez l’adoucir par un peu de sucre ou de miel. On le prépare traditionnellement dans une calebasse avec une bombilla, paille filtrante, mais une simple boule à thé convient très bien aussi. En feuilles coupées, il est facile à doser et à infuser une dizaine de minutes dans une eau bien chaude pour libérer ses arômes.

Bienfaits : selon les allégations autorisées, le maté est utilisé pour la fatigue mentale et physique et aide à trouver plus d’énergie. Il possède des propriétés stimulantes et toniques qui contribuent à la résistance à la fatigue mentale et physique. Il aide à améliorer les capacités mentales et physiques et soutient la vigilance. On voit donc bien que c’est la boisson parfaite pour le matin, un remplaçant parfait du café.

Le maté possède aussi de nombreux autres bienfaits, parmi ceux que nous avons le droit de donner, citons qu’il contribue à la dégradation des lipides et aide au contrôle du poids. En pratique, beaucoup de personnes apprécient le maté pour une énergie plus régulière et constante que celle d’un café serré.

Graines de guarana

Cultivé en Amazonie, le guarana est la graine coup de fouet par excellence. Ses petites graines brunes contiennent l’une des plus fortes concentrations de caféine de tout le monde végétal. En tisane, en poudre diluée, ou juste en gardant une graine de guarana dans la bouche, elles donnent une boisson tonique au goût légèrement terreux et amer, que vous pouvez adoucir avec d’autres plantes ou un peu de miel. On peut l’utiliser en décoction avec des graines entières légèrement concassées, ou sous forme de poudre dans de l’eau, un jus ou un smoothie. Le matin, une petite quantité de guarana suffit pour un réveil très dynamique, voir notre boisson énergisante au maté et guarana.

Bienfaits : selon les allégations santé autorisées, le guarana est reconnu pour stimuler le système nerveux central et contribuer à la vigilance et à la réduction de la somnolence. Il aide à maintenir la vitalité physique et mentale, et réduit la fatigue mentale. Il aide à vous faire sentir plus énergique. Encore un parfait remplaçant du café si vous souhaitez conserver l’effet coup de fouet.

La graine de guarana possède aussi de nombreux autres bienfaits, parmi ceux que nous avons le droit de donner, citons qu’elle aide à combattre les excès de poids, facilite l’amincissement dans le cadre d’un régime minceur, augmente les dépenses énergétiques et favorise la combustion des graisses. Il permet aussi de supprimer le sentiment de la faim.

Thé vert Chun Mee (ou n’importe quel thé vert)

Nous avons choisi de mettre le thé vert Chun Mee en avant, mais le thé vert en général est un bon remplaçant du café. Le thé vert Chun Mee, surnommé le « sourcil du vieil homme » en référence à la forme de ses feuilles, est un grand classique pour le matin. Moins caféiné qu’un expresso, mais suffisamment stimulant, ce thé vert doux et légèrement fruité permet de remplacer le café par un rituel plus délicat. Infusé à 75-80 °C pendant 2 à 3 min, il donne une tasse fraîche, aux notes végétales et légèrement astringentes, que l’on peut déguster nature ou avec un peu de miel.

Bienfaits : selon les allégations relatives au thé (Camellia sinensis), le thé vert est traditionnellement utilisé pour se sentir plus énergique, avec des propriétés stimulantes et toniques qui contribuent à la résistance contre la fatigue mentale et physique.

Il contribue à renforcer les défenses antioxydantes du corps. Les polyphénols qu’il contient contribuent à la protection des cellules contre les radicaux libres. Il soutient la dépense énergétique et l’oxydation des graisses, aide à contrôler le poids et contribue à la réduction de la graisse corporelle lorsqu’il est combiné avec une alimentation saine et l’exercice. Certaines allégations précisent aussi que le thé aide à maintenir la santé du cœur et contribue à maintenir des niveaux de glucose sanguin normaux dans le cadre d’un mode de vie sain.

En pratique, un bol de Chun Mee au réveil offre donc une stimulation douce, une énergie plus stable que le café et une belle dose d’antioxydants.

Thé noir Keemun (ou n’importe quel thé noir)

Comme pour le Chun Mee, nous avons choisi de mettre le thé noir Keemun en avant, mais tous les thés noirs en général sont de bons remplaçants du café. Classique du petit-déjeuner, le thé noir Keemun est une excellente alternative au café pour ceux qui aiment les boissons corsées et chaleureuses. Ses feuilles entièrement oxydées donnent une infusion ambrée aux notes fruitées, légèrement boisées, parfois avec un discret parfum chocolaté. Vous pouvez tout à fait lui ajouter un nuage de lait ou un peu de sucre, dans l’esprit des « breakfast teas ». Infusé 4 à 5 min dans une eau frémissante, il délivre une bonne dose de théine sans l’acidité d’un café noir.

Bienfaits : comme les autres thés issus de Camellia sinensis, le thé noir bénéficie des allégations générales sur le thé. Il a des propriétés antioxydantes bénéfiques, aidant à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Il aide à maintenir la santé du cœur, à contrôler le poids, soutient le métabolisme des lipides. Côté énergie, il est traditionnellement utilisé pour se sentir plus énergique, aide à trouver plus d’énergie et soutient la vigilance. Certaines allégations précisent que le thé vous aide à rester alerte, aide à vous concentrer et que la théanine qu’il contient favorise un état de repos, détendu, tout en aidant à garder l’esprit clair. C’est exactement ce que beaucoup de buveurs ressentent avec un bon Keemun, un réveil net, mais sans nervosité.

Thé blanc Pai Mu Tan (ou n’importe quel thé blanc)

Comme pour le Chun Mee et le Keemun, nous avons choisi de mettre le thé blanc Pai Mu Tan en avant, mais tous les thés blancs en général sont de bonnes alternatives au café.

Pour se réveiller le matin tout en douceur, le thé blanc Pai Mu Tan est juste parfait. Issu de jeunes bourgeons peu transformés, il donne une boisson pâle, florale et légèrement fruitée, sans amertume. Faiblement caféiné, il convient très bien à celles et ceux qui veulent une boisson stimulante, mais sans excès non plus, tout en douceur. Une infusion courte à 75 °C suffit à révéler son caractère délicat.

Bienfaits : tout comme le thé vert et noir, les feuilles de thé blanc possèdent les mêmes vertus pour la santé, vous pouvez donc vous reporter à ces deux paragraphes. Au quotidien, beaucoup de personnes trouvent dans le Pai Mu Tan un équilibre intéressant, avec un léger coup de pouce pour la concentration, associé à une sensation de calme, de bien-être, et de sérénité.

Autres plantes intéressantes avec caféine

Noix de cola

La noix de cola est un autre grand stimulant végétal traditionnel. Râpée ou infusée, elle donne une boisson ambrée, légèrement amère et boisée. Si vous cherchez un stimulant pour démarrer la journée plus facilement, c’est un bon client.

Selon les allégations autorisées, elle est utilisée pour se sentir plus énergique, aide à trouver plus d’énergie et contribue à renforcer le corps. Elle est utilisée pour la fatigue mentale et physique et présente un effet tonique qui soutient la vigilance énergétique. Citons aussi que la noix de cola aide à soutenir la minceur, contribue au contrôle du poids corporel et aide à brûler les graisses, ce qui en fait une option intéressante dans le cadre d’un programme de perte de poids associé à une alimentation équilibrée.

Fèves de cacao crues

Les fèves de cacao crues permettent de préparer une boisson chaude au parfum intense et légèrement amer. Attention, ça n’a pas vraiment le goût du chocolat, pour cela, il faudrait torréfier les fèves. Aucune allégation de santé spécifique n’est autorisée pour les fèves de cacao, mais nous pouvons citer des allégations nutritives.

La fève de cacao est particulièrement riche en magnésium, qui contribue à réduire la fatigue, à un métabolisme énergétique normal, au fonctionnement normal du système nerveux, et à des fonctions psychologiques normales.

La fève de cacao est vraiment très riche en fer, qui contribue à une fonction cognitive normale, à un métabolisme énergétique normal, au fonctionnement normal du système immunitaire et à réduire la fatigue. Elle est aussi très riche en vitamine B9, qui contribue à réduire la fatigue.

Ainsi, elles offrent un rituel matinal réconfortant, proche visuellement d’un café, mais avec le profil aromatique du cacao. En pratique, on peut les infuser longuement dans de l’eau frémissante, éventuellement avec un peu de cannelle ou de vanille.

Les plantes sans caféine – Stimulation en douceur

Racines de chicorée

La chicorée torréfiée est un grand classique des boissons de petit-déjeuner, mais la racine de chicorée en tisane mérite tout autant sa place pour remplacer le café. En décoction, les racines donnent une boisson brun doré, au goût végétal et légèrement amer, qui rappelle vraiment le café, tout en étant totalement dépourvue de caféine. On peut la déguster nature ou avec un peu de lait et de miel pour un effet café chicorée délicieux.

Bienfaits : pour le coup, on va plus consommer de la chicorée pour son goût qui est une très bonne alternative au café, que pour une potentielle action stimulante. Après, cette racine est excellente pour la santé. Selon les allégations autorisées concernant la chicorée, la racine est riche en inuline, une fibre prébiotique qui soutient la flore intestinale et contribue au confort digestif. Elle soutient la production des fluides gastriques et la motilité gastro-intestinale, aide à soutenir la digestion et soutient une fonction hépatique normale, ce qui en fait une infusion intéressante pour réveiller en douceur le système digestif le matin. Sans caféine et quasiment sans calories si on ne rajoute pas de sucre, la chicorée est donc un bon choix pour celles et ceux qui veulent conserver un rituel de boisson sombre et corsée, tout en ménageant leur système nerveux.

Rooibos nature Super Grade

Le rooibos rouge, parfois appelé « thé rouge », bien qu’il ne soit pas un thé, est une infusion sud-africaine qui ne contient pas de caféine. Ses aiguilles fines donnent une boisson rouge cuivré, douce, aux notes naturellement vanillées et miellées, sans aucune amertume. Il ne devient pas amer même lorsqu’on prolonge l’infusion, ce qui permet de le laisser infuser longuement pour obtenir une boisson très parfumée. Il convient donc à toute la famille, y compris aux personnes sensibles aux excitants.

C’est une boisson parfaite pour démarrer la journée en douceur, pour un moment plaisir et sain.

Ginseng en racines

Dans la catégorie des plantes de l’énergie, mais sans caféine, le ginseng (Panax ginseng) occupe une place à part. Sa racine, blanche ou rouge selon la préparation, se consomme souvent en décoction de ginseng, notamment le matin. Sa saveur est agréable, rappelant un peu la réglisse, avec une légère amertume plus marquée pour le ginseng rouge. On l’utilise traditionnellement en cure, en infusant quelques lamelles de racine dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

Bienfaits : selon les allégations autorisées, le ginseng aide à maintenir une endurance optimale, des sentiments d’énergie et de vitalité et contribue au bien-être physique et mental. Il aide pour la fatigue, le stress et la convalescence, aide à contrer la fatigue et contribue à la résistance du corps au stress temporaire. Sur le plan cognitif, il aide à maintenir une bonne performance cognitive, soutient le fonctionnement de la mémoire et contribue à une circulation sanguine normale qui est associée à la performance du cerveau et la réactivité. De plus, certaines allégations indiquent qu’il contribue naturellement à la santé cardiovasculaire et aide à maintenir un niveau de glucose sanguin normal dans le cadre d’un mode de vie sain.

Beaucoup de personnes utilisent le ginseng comme tonique général pour démarrer la journée lorsque les périodes de fatigue se prolongent, en respectant les doses et la durée des cures recommandées.

Moringa Oleifera BIO

Le moringa, parfois surnommé « arbre miracle », se consomme généralement sous forme de poudre. On peut l’utiliser en infusion, en mélangeant la poudre de moringa dans de l’eau chaude, un peu comme un matcha, ou la consommer dans un aliment comme par exemple dans un yaourt, un smoothie ou un bol de petit-déjeuner. Son goût est végétal, un tout petit peu piquant, rappelant un peu le cresson ou le radis, mais on peut l’adoucir avec un trait de citron et un peu de miel.

Bienfaits : bien qu’il possède de nombreux bienfaits pour la santé, les allégations autorisées se contentent de citer qu’il aide à maintenir un taux normal de glucose, ce qui est bien peu. Pour rester dans le cadre légal, précisons que la poudre de moringa est naturellement très concentrée en nutriments (protéines, vitamines et minéraux). Sa teneur en fer nous permet de citer que le fer « contribue à réduire la fatigue et contribue au transport normal de l’oxygène dans l’organisme ». Sa teneur en vitamines du groupe B (B1, B2, B3) autorise des allégations telles que « les vitamines B1, B2, B3 contribuent à un métabolisme énergétique normal et contribuent au fonctionnement normal du système nerveux », et le magnésium qu’il contient peut justifier des allégations du type « le magnésium contribue à réduire la fatigue » et « au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux ».

Concrètement, une petite dose quotidienne de moringa au petit-déjeuner permet d’apporter, sous forme d’aliment, un ensemble de vitamines et minéraux qui soutiennent la production d’énergie et le tonus, tout en restant sans caféine, c’est donc une boisson parfaite pour remplacer votre café et commencer une bonne journée.

Romarin séché

Le romarin séché, qu’on connaît souvent pour son usage en cuisine méditerranéenne, fait aussi une excellente infusion matinale. Ses feuilles séchées donnent une boisson très parfumée, délicieuse, avec une note balsamique, légèrement amère. Pour préparer une tisane de romarin, une simple cuillère à café de feuilles infusées 10 min dans une eau bouillante suffit pour obtenir une tisane revigorante, que l’on peut très bien adoucir avec un peu de miel.

Bienfaits : selon les allégations autorisées, le romarin contribue à renforcer le corps et aide à se sentir plus énergique. Il contient des antioxydants naturels, des polyphénols qui sont décrits comme des antioxydants, qui aident à protéger les cellules et les tissus contre les dommages oxydatifs. Sur le plan digestif, le romarin est traditionnellement utilisé pour faciliter la digestion, il contribue à la stimulation de la production des fluides digestifs, et soutient la fonction hépatique et biliaire. Citons aussi qu’il contribue aux défenses naturelles de l’organisme et soutient le système immunitaire.

Une tisane de romarin au réveil offre donc une stimulation douce, tout en accompagnant la digestion et l’élimination, tout en se faisant plaisir.

Autres plantes intéressantes sans caféine

Eleuthérocoque (ginseng de Sibérie)

L’eleuthérocoque, ou ginseng de Sibérie, est une racine traditionnellement consommée en décoction. La tisane d’eleuthérocoque est particulièrement indiquée lorsque l’on cherche à mieux gérer des matinées sous tension. D’après les allégations autorisées, il s’agit d’un tonic qui contribue à l’activité adaptogène. Il contribue à plus d’énergie mentale et physique et constitue un soutien en cas de faiblesse, d’épuisement et de fatigue.

Sur le plan circulatoire et cognitif, l’eleuthérocoque contribue à la circulation sanguine normale, qui est associée à la performance du cerveau et la réactivité et contribue à l’activité mentale et cognitive optimale. Il aide à obtenir un effet de détente et à retrouver une bonne humeur naturelle et soutient le système immunitaire. C’est donc une plante intéressante pour celles et ceux qui veulent remplacer le café par une racine agissant davantage sur l’adaptation au stress et la clarté mentale que sur le simple coup de fouet.

Gingembre (racine ou poudre pour infusion)

Le gingembre (Zingiber officinale) est une racine au goût piquant, légèrement citronné, qui apporte immédiatement une sensation de chaleur en bouche. En infusion, c’est un grand classique du petit-déjeuner, notamment en hiver. Elle donne un coup de fouet très agréable, avec un piquant qui réveille, donnant une boisson énergisante sans caféine.

Côté pratique, il est très simple à utiliser, pour faire une tisane de gingembre, il suffit de faire infuser quelques fines rondelles de racine fraîche ou une demi-cuillère à café de poudre de gingembre pour une tasse, dans une eau frémissante, pendant 5 à 10 min, selon l’intensité souhaitée. Vous pouvez ensuite le marier avec un filet de jus de citron, une rondelle d’orange ou un peu de miel pour arrondir le piquant.

Kinkeliba (feuilles)

Le kinkeliba (Combretum micranthum) est une plante d’Afrique de l’Ouest, traditionnellement consommée en infusion au quotidien. Sa saveur est douce, légèrement végétale, moins marquée que le café, ce qui en fait une excellente, y compris le matin. Beaucoup de personnes l’apprécient justement parce qu’elle reste légère en bouche, facile à boire, sans amertume.

Pour la préparation, on utilise généralement une petite cuillère de feuilles pour une tasse, que l’on laisse infuser quelques minutes dans une eau frémissante. Le kinkeliba se boit aussi bien chaud, au réveil, que refroidi en thé glacé maison à siroter dans la matinée. Vous pouvez le consommer nature ou l’associer à une pointe de citron, de menthe ou de gingembre pour lui donner plus de caractère. C’est une alternative intéressante au café pour celles et ceux qui cherchent une boisson chaude ou tiède, simple, agréable, sans caféine et facile à intégrer dans une routine quotidienne.

Pour aller plus loin, vous pouvez consulter : 

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Résumé

Nom article

Les meilleures infusions pour remplacer le café le matin

Auteur

Benjamin Ligeon

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