Recette : sauce blanche pour kébab maison

Sauce blanche Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 yaourts à la grecque 2 cuillères à café de mayonnaise 1/2 citron pressé 1 échalote 1 cuillère à café de ciboulette, de persil et facultativement de menthe sel : tant qu’à faire un bon comme le sel … Continuer la lecture de « Recette : sauce blanche pour kébab maison »

Recette des huîtres au four à l’orientale

Huitres gratinées orientales Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 douzaines d’huîtres 1 oignon 1 gousse d’ail 2 briques de crème fraîche fromage râpé 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de coriandre 1/2 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette des huîtres au four à l’orientale »

Recette achards de légumes

Achards de légumes Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 personnes Liste des ingrédients : 2 kg d’haricots verts 1 kg de carottes 1 kg de chou blanc 3 gros oignons 3 gousses d’ail sel huile de tournesol 1 cuillère à soupe de curcuma 2 cuillères à soupe de cumin 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette achards de légumes »

Recette topinambours et carottes aux épices

Topinambours et carottes aux épices Préparation de la recette :  20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 carottes 400 g de topinambours 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 2 oignons 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma … Continuer la lecture de « Recette topinambours et carottes aux épices »

Recette du velouté de légumes au cumin

Velouté de légumes Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 poireaux 1 kg de carottes 1 pomme de terre 1 gros oignon 75 cl d’eau huile d’olive 20 cl de crème liquide 1/2 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de poudre de cumin … Continuer la lecture de « Recette du velouté de légumes au cumin »

Recette velouté de patates douces aux épices

Velouté de patate douce Préparation de la recette :  40 min Pour : 2 ou 3 personnes Liste des ingrédients : 1 oignon 1 belle patate douce 3 pommes de terre 1 bouillon cube huile d’olive 1.5l d’eau 1 petite cuillère à café de cumin (moulu ou graine) 1 cuillère à café de paprika hongrois … Continuer la lecture de « Recette velouté de patates douces aux épices »

Recette des nuggets aux épices

Nuggets aux épices Préparation de la recette :  30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 450g de blancs de poulet ou de dinde 20cl de lait 75g de farine 1 cuillère à café de curry indien (ou de massale réunionnais) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 pointe de couteau … Continuer la lecture de « Recette des nuggets aux épices »

Recette : Galettes de lapins aux épices

Galettes de lapin Préparation de la recette :  35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 4 cuisses de lapin 45g de chapelure 1 yaourt nature 1 oeuf Huile d’olive 2 pincées de gingembre 1 pincée de cannelle 1 pincée de cumin 1 pincée de mélange quatre épices Sel et poivre au goût Facultatif … Continuer la lecture de « Recette : Galettes de lapins aux épices »

Recette tajine de lapin aux épices

Tajine de lapin Préparation de la recette :  1h10 + 3h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 ou 5 belles pommes de terre Huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de miel 15 olives vertes dénoyautées Facultatif : autres … Continuer la lecture de « Recette tajine de lapin aux épices »

Recette brochettes de mouton aux épices

Brochettes de mouton Préparation de la recette :  30 min Pour : 6/7 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de gigot de mouton 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 poivron 1 oignon rouge 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de ras el hanout poivre et piment Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette brochettes de mouton aux épices »

Recette magret de canard au miel et épices au four

Magret de canard au miel Préparation de la recette :  1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 magrets de canard 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 échalotes Sauce soja 1/2 citron jaune 2 belles cuillères à café d’herbes de Provence 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette magret de canard au miel et épices au four »

Recette des empanadas au thon Chilien

Empanadas au thon Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 rouleaux de pâte brisée conserve de 250g de thon égoutté 1 poivron 200g de pulpe de tomates 1 oignon 3 œufs une douzaine d’olives vertes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette des empanadas au thon Chilien »

Recette de samoussa de boeuf aux épices indiennes

Samoussas de boeuf aux épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 10 feuilles de brick 500g de viande haché 2 gousses d’ail 1 gros oignon huile pour friture huile d’olive 1 petite cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de menthe séchée 1  petite … Continuer la lecture de « Recette de samoussa de boeuf aux épices indiennes »

Recette : Lentilles (dal ou dhal indien) aux épices et lait de coco

Dal aux épices (lentilles) Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200g de lentilles corail 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 petite boite de lait de coco Facultatif : vous … Continuer la lecture de « Recette : Lentilles (dal ou dhal indien) aux épices et lait de coco »

Recette : Chich taouk libanais aux épices !

Chich Taouk libanais Préparation de la recette : 25 min + 12 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 2 citrons 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Chich taouk libanais aux épices ! »

Recette de crème brulée aux oignons et épices

Crème brûlée aux oignons et épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 gros oignons 2 jaunes d’oeuf 10cl de lait 10cl de crème fraîche 8 cuillères à soupe de parmesan en poudre 4 cuillères à café de cassonade Beurre 1 cuillère à café de cumin 1 … Continuer la lecture de « Recette de crème brulée aux oignons et épices »

Recette des côtelettes d’agneau aux épices barbecue

Côtelettes d’agneau aux épices barbecue Préparation de la recette : 10 min + 1h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 belles côtelettes d’agneau 8 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 cuillère à café d’épices pour barbecue 1/2 cuillère à café de cumin moulu (tout savoir sur le cumin) 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette des côtelettes d’agneau aux épices barbecue »

Recette de lapin épicé à l’antillaise

Lapin épicé à l’antillaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 lapin 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel / poivre Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum Pour la marinade : 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de lapin épicé à l’antillaise »

Recette de cuissot de chevreuil au miel et aux épices

Cuissot de chevreuil aux épices Préparation de la recette : 2h45 Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 2.5 kg de cuissot de chevreuil 8 carottes 16 gousses d’ail 8 échalotes 16 petits oignons 1 bouquet garni le jus de 2 oranges 5 cuillères à soupe de miel liquide 15 cl d’huile … Continuer la lecture de « Recette de cuissot de chevreuil au miel et aux épices »

Recette des perdreaux épicés, aux citrons confits

Perdreaux épicés, aux citrons confits Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 perdreaux vidés et parés 4 oignons 8 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 verre de moutarde d’huile 6 citrons confits 1/2 cuillères à café de sel 1/2 cuillère à café coriandre 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette des perdreaux épicés, aux citrons confits »

Recette des filets de truite épicés aux baies de Sichuan

Filets de truite épicés aux baies de Sichuan Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de truite 1 citron jaune 1 petite cuillère à café de baies de Sichuan rouges (remplaçable par des baies de Timur) 1 pincée de cannelle moulue 1 pincée de cumin … Continuer la lecture de « Recette des filets de truite épicés aux baies de Sichuan »

Recette de salade d’aubergine à la marocaine

Salade d’aubergine à la marocaine Préparation de la recette : 45 min Pour : 3 ou 4 personnes Liste des ingrédients : 2 aubergines 5 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 oignon 3-4 gousses d’ail ½ citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel 2 … Continuer la lecture de « Recette de salade d’aubergine à la marocaine »

Recette du poulet makhani ou butter chicken

Poulet makhani ou butter chicken Préparation de la recette : 1h + 1h de marinade Pour : 6 à 8 personnes Liste des ingrédients : 1 gros poulet coupé en morceaux ou 8 escalopes 2 yaourts nature 2 tomates moyennes passées au mixeur 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de noix … Continuer la lecture de « Recette du poulet makhani ou butter chicken »

Recette du poulet massale réunionnais (974)

Poulet massale réunionnais Préparation de la recette : 1h45 Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet ou 5 escalopes de poulet 500g d’oignons 500g de tomates (on pourra ajouter quelques tomates séchées mais en petite quantité car leur saveur est plus forte) 3 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour ma part même si on ne … Continuer la lecture de « Recette du poulet massale réunionnais (974) »

Recette des éperlans frits à l’africaine

Eperlans frits à l’africaine Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g d’éperlans huile végétale sel comme le sel rose du Cachemire 2 cuillères à café de cumin en graines ou moulu Poivre noir Préparation de la recette : Videz et rincez les éperlans. Faites-les frire dans … Continuer la lecture de « Recette des éperlans frits à l’africaine »

Recette : Hamburger maison aux épices !

Hamburgers aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 petits pains plats à hamburgers 4 tranches de cheddar 4 feuilles de salade 3 oignons coupés en rondelles 1 tomate 500 gr de viande de boeuf hachée 1 oeuf 4 cuillères à soupe de chapelure 300 … Continuer la lecture de « Recette : Hamburger maison aux épices ! »