Bugnes lyonnaises Préparation de la recette : 3h30 Pour : 4 personnes Les bugnes lyonnaises, qu’on appelle aussi merveilles dans certaines régions, sont des petits beignets légers, croustillants ou moelleux selon leur préparation. Cette gourmandise traditionnelle est indissociable du Carnaval et de Mardi Gras, découvrez notre recette qui vous permettra de préparer les meilleures bugnes … Continuer la lecture de « Recette : Bugnes lyonnaises (merveilles) »
Epices
Retrouvez toutes nos recettes pour cuisiner les épices de l’ile ! On a souvent des épices, dans ses placards et en cuisinier indigne, on les laisse se périmer (bien qu’elles ne se périment pas vraiment).
Et bien époque révolue ! baladez vous dans le menu sur la droite de l’écran et découvrez toutes nos recettes classées pour chaque épice !
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Toutes nos épicesDécouvrez toutes nos épices dans la boutique.
Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices
Coquilles Saint-Jacques Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 3 oignons 3 échalotes 1 gousse d’ail 1/2 botte de persil 3 branches de cerfeuil 100 g de pain de mie (sans la croûte si possible sinon ce n’est pas grave) 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices »
Recette : Lait de poule aux épices (avec ou sans alcool) !
Lait de poule Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 verre Parfois éclipsé par d’autres boissons de Noel comme le vin chaud, le lait de poule est une autre boisson traditionnelle hivernale que l’on déguste à la période des fêtes de fin d’année. Facile à préparer, cette recette est souvent préparé avec … Continuer la lecture de « Recette : Lait de poule aux épices (avec ou sans alcool) ! »
Recette : Brioches de noël au safran !
Brioche de Noël Préparation de la recette : 30 min + 1h de repos Pour : 10 personnes Cette brioche de Noël au safran est une véritable gourmandise qui associe à merveille la subtilité du safran et la douceur des fruits secs. Facile et rapide à préparer, cette brioche dorée et moelleuse est idéale pour … Continuer la lecture de « Recette : Brioches de noël au safran ! »
Recette : Truffes au chocolat de Noël aux épices
Truffes au chocolat Préparation de la recette : 15 min + 6h de repos Pour : 6 personnes On pense souvent que c’est compliqué de préparer des truffes, et pourtant c’est vraiment très simple, rapide, beaucoup moins cher et bien plus sain que ceux qu’on peut trouver dans le commerce. Je vous conseille vraiment de … Continuer la lecture de « Recette : Truffes au chocolat de Noël aux épices »
Recette : mélange d’épices pour pain d’épices maison
Épices à pain d’épices maison Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot de mélange Voici une recette d’épices à pain d’épices à faire soi-même. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante de choix ! 😉 Par ici si vous souhaitez acheter des … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour pain d’épices maison »
Recette : épices à steak de Montreal maison
Épices à steak de Montréal Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette maison du fameux mélange d’épices à steak de Montréal à faire soi-même. Ce n’est pas le mélange traditionnel mais une version personnelle du mélange. Vous pouvez préparer ce mélange en retirant toutes les herbes (romarin, origan, … Continuer la lecture de « Recette : épices à steak de Montreal maison »
Recette : mélange d’épices pour viande rouge
Épices pour viandes rouges Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette d’épices pour cuisiner vos viandes rouges, que ce soit le boeuf, le porc, le mouton, le cheval, le gibier etc. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange spécial maison. Liste des ingrédients : 2 … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour viande rouge »
Recette : rochers de figues à l’épine-vinette (berberis)
Rochers de figues Préparation de la recette : 15 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 25 cl de poudre d’amande 6 cl de beurre fondu 1/2 citron jaune 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe d’épine vinette séchée (berberis) 12 … Continuer la lecture de « Recette : rochers de figues à l’épine-vinette (berberis) »
Recette : sablés à l’épine-vinette et à la noisette
Sablé d’épine vinette Préparation de la recette : 45 min + 2h de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’eau 175 g beurre 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café d’essence de vanille Vahiné 180 g de sucre glace 300 g … Continuer la lecture de « Recette : sablés à l’épine-vinette et à la noisette »
Recette : Tarte au potiron d’Halloween (pumpkin pie)
Tarte au potiron Préparation de la recette : 55 min Pour : 6 personnes Cette tarte au potiron est le dessert parfait pour Halloween ! Elle allie la douceur avec le légume roi d’Halloween, la citrouille ! Elle a une superbe couleur orange citrouille et un goût délicieusement épicé, et en plus, elle est très … Continuer la lecture de « Recette : Tarte au potiron d’Halloween (pumpkin pie) »
Recette : Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches (mulberries)
Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : Ce qui remplacera la pâte : 3 grosses dattes ou 50 g de dattes dénoyautées 35 g de mûres blanches (la mulberry) La garniture de la tarte : 2 petites pommes 20 … Continuer la lecture de « Recette : Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches (mulberries) »
Recette : Pain aux noix maison facile
Pain aux noix facile Préparation de la recette : 1h05 Pour : 1 pain au noix Le pain aux noix, c’est le pain rustique qu’on adore tous, un classique incontournable de la boulangerie qui est beaucoup plus simple à préparer qu’on pense. Parfait comme pain de tous les jours, mais surtout pour accompagner fromages, charcuteries … Continuer la lecture de « Recette : Pain aux noix maison facile »
Recette : Terrine de chevreuil aux herbes
Terrine de chevreuil Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viande de chevreuil 500 g de gorge de porc 20 g de sel mie de pain 2 oeufs 10 cl d’armagnac 100 g de farine eau 2 g de poivre noir (attention il faut être … Continuer la lecture de « Recette : Terrine de chevreuil aux herbes »
Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème
Lapin à l’estragon Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 ou 5 cuisses de lapin 1 oignon 1 gousse d’ail (ou de l’ail séché) 150 ml de vin blanc sec 20 ml d’eau 1 boite de 200 g de champignons de Paris 100 ml de crème fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème »
Recette : boisson aphrodisiaque africaine maison sans alcool
Boisson aphrodisiaque facile Préparation de la recette : 15 min Pour : plusieurs litres de boisson Liste des ingrédients : eau miel 10 g d’écorce de cannelle 25 g de sarriette 15 g de poudre de gingembre 5 g de menthe séchée 5 g de graines de cardamome Facultatif : feuilles de damiana séchées Préparation … Continuer la lecture de « Recette : boisson aphrodisiaque africaine maison sans alcool »
Recette : Tarte aux prunes au miel et épices
Tarte aux prunes Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 à 8 belles prunes rouges 1 pâte sablée 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de fleurs d’oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre Facultatif : 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Tarte aux prunes au miel et épices »
Recette : Goulash hongrois
Goulash hongrois Préparation de la recette : 3h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf dans le gite 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire) bouillon de boeuf 3 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette : Goulash hongrois »
Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise)
Pad thaï au poulet Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g nouilles de riz plates 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sauce de poisson 30 ml de jus de lime 2 cuillères à soupe de tamarin concentré 5 ml de … Continuer la lecture de « Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise) »
Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay
Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay Préparation de la recette : 20 min + 20 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 100 g de beurre de cacahuète 3 g de pâte de piment Coriandre fraîche 20 g de gingembre frais 10 cl de lait de … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay »
Recette : purée d’avocats au Roquefort et épices
Avocats au Roquefort Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 75 g de Roquefort 2 avocats 1 citron 1 filet d’ huile d’olive 4 olives 1 pincée de cannelle (tout sur la cannelle) 1 pincée d’anis (tout sur l’anis) 1 pincée de cardamome (tout sur la cardamome) … Continuer la lecture de « Recette : purée d’avocats au Roquefort et épices »
Recette : Vin blanc aux épices (apéritif)
Vin blanc aux épices Préparation de la recette : 5 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 75 cl de vin blanc sec 2 citrons jaunes 2 pommes 125 g de miel 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger 6 clous de girofle Préparation de la recette : Découpez les citrons en … Continuer la lecture de « Recette : Vin blanc aux épices (apéritif) »
Recette : feuilletés à la saucisse (apéritif)
Feuilletés à la saucisse et fromage Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 saucisses (ou des merguez) Facultatif : gruyère râpé Facultatif : graines de sésame Préparation de la recette : Découpez des lanières de pâte feuilletée de 5 cm de large. Déposez … Continuer la lecture de « Recette : feuilletés à la saucisse (apéritif) »
Recette : tarte au citron meringuée et épices
Tarte au citron meringuée Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : Pour la pâte à tarte : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d’oeufs 5 cl d’eau 1 pincée de sel Pour la crème au citron : 4 citrons … Continuer la lecture de « Recette : tarte au citron meringuée et épices »
Recette : Confiture de lait aux épices
Confiture de lait aux épices Préparation de la recette : 2h10 + 1 jour de repos Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 1l de lait 1/2 écrémé 300 g de sucre cristal 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de quatre épices 1 gousse de vanille Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Confiture de lait aux épices »
Recette : milk-shake à la fraise et épices
Milk-shake à la fraise Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 milk-shakes Liste des ingrédients : 500 g de fraises 500 g de lait acidulé (remplaçable par du yaourt nature) 10 cl de lait 3 grosses cuillères à soupe de miel 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre quelques pincées de … Continuer la lecture de « Recette : milk-shake à la fraise et épices »
Recette : Tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta)
Tajine de boulette de boeuf et oeufs Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Le tajine de boulettes de bœuf aux œufs, qu’on appelle aussi tajine de kefta, est un grand classique de la cuisine marocaine et maghrébine en général. Vous verrez, il est très facile à préparer, il deviendra rapidement un … Continuer la lecture de « Recette : Tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta) »
Recette : Raïta de concombre indien !
Raïta de concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 concombre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 yaourts nature (yaourt grec) jus de citron 1 cuillère à café de graines de cumin 1/2 cuillère à café de garam massala Facultatif : quelques graines de nigelle Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Raïta de concombre indien ! »
Recette : Gaspacho de framboises meringué aux épices
Gaspacho de framboises à la meringue Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de framboises (on peut utiliser des framboises congelées) 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger 4 cuillères à soupe de miel 4 petites meringues 1/2 cuillère à café d’épice cardamome moulue Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Gaspacho de framboises meringué aux épices »
Recette : Velouté de concombre froid à la crème !
Soupe glacée au concombre Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Envie d’une recette légère, rafraîchissante et facile à préparer ? Le velouté de concombre est le choix parfait pour un bon repas d’été ! Cette soupe au concombre, onctueuse et délicatement parfumé, sera parfaite en entrée, en amuse-bouche lors d’un … Continuer la lecture de « Recette : Velouté de concombre froid à la crème ! »
Recette : tarte tatin aux poires et épices
Tarte tatin aux poires Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 grosses boîtes de poires au sirop 1 pâte à tarte brisée 3 sachets de sucre vanillé 125 g de sucre 3 cuillères à soupe d’eau 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères … Continuer la lecture de « Recette : tarte tatin aux poires et épices »
Recette de sauce samourai maison
Sauce samourai aux épices Préparation de la recette : 1 min Pour : 1 pot de samouraï ! Liste des ingrédients : 100 g de mayonnaise 35 g de harissa 1 cuillère à soupe d’huile 1 filet de jus de citron 1 tour de moulin à poivre 1 cuillère à café de graines de moutarde … Continuer la lecture de « Recette de sauce samourai maison »
Recette : limonade aux épices
Limonade Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 citrons jaunes 1 branche de menthe (vingtaine de feuilles) 60 cl d’eau pétillante 60 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de sel 1 épi de poivre long (à défaut, quelques grains de poivre noir) 1 … Continuer la lecture de « Recette : limonade aux épices »
Recette : Phô viêtnamien (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)
Pho du Vietnam Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Le pho vietnamien, qu’on appelle aussi soupe tonkinoise, est un des plats les plus emblématiques du Vietnam, consommé à toute heure de la journée. C’est un délicieux bouillon parfumé composé de viande de bœuf, de nouilles de riz et d’herbes fraîches. … Continuer la lecture de « Recette : Phô viêtnamien (Soupe de boeuf aux nouilles de riz) »
Recette : compote de fruits d’été aux épices
Compote de fruits Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de pêches bien mûres 500 g d’abricots bien mûrs 500 g de prunes (de votre choix) bien mûres 1 demi citron jaune 2 cuillères à soupe de vergeoise 1 bâton de cannelle 2 étoiles de … Continuer la lecture de « Recette : compote de fruits d’été aux épices »
Recette : salade de lentilles à l’anis vert
Salade de lentilles Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 150 g de lentilles 1 courgette quelques radis 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique huile d’olive 1/2 de cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : salade de lentilles à l’anis vert »
Recette : Ktayef (gâteau de cheveux d’ange aux amandes)
Ktayef Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 boules de katayef (cheveux d’ange vermicelles de riz) 250 g de beurre clarifié (smen) 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 200 g d’amandes 30 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger … Continuer la lecture de « Recette : Ktayef (gâteau de cheveux d’ange aux amandes) »
Recette : nems au poulet et crevettes facile
Nems au poulet et crevettes Préparation de la recette : 55 min + 2h de repos Pour : 12 personnes Liste des ingrédients : 3 blancs de poulet 200 g de petites crevettes roses 2 oignons 2 carottes 250 g de cheveux d’ange (vermicelles de riz) 300 g de germes de soja (Cf : comment … Continuer la lecture de « Recette : nems au poulet et crevettes facile »
Recette : chausson au thon (bourek)
Bourek au thon Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : feuilles de brick 1 boite de thon 1/2 oignon 1/2 citron persil ciselé olives noires dénoyautées (quantité suivant les goûts) 1/2 petite cuillère à café de graines de nigelle Préparation de la recette : Émincez finement l’oignon, … Continuer la lecture de « Recette : chausson au thon (bourek) »
Recette : Harira marocaine aux épices (Ramadan)
Harira du Ramadan Préparation de la recette : 35 min Pour : 6/8 personnes La harira marocaine est une soupe incontournable de la cuisine du Maghreb, préparée avec des pois chiches, lentilles, viande et un mélange d’épices marocaines qui lui donnent son goût unique. Ce plat du Ramadan est une recette typique du Maroc, mais … Continuer la lecture de « Recette : Harira marocaine aux épices (Ramadan) »