Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) !

Poulet Sindhi Préparation de la recette : 35 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (ou 4 cuisses de poulet) 4 oignons 2 tomates 6 gousses d’ail 1 yaourt brassé nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 cuillères à soupe de Ghee … Continuer la lecture de « Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) ! »

Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices !

Caviar d’aubergines Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 belles aubergines 2 échalotes 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petite cuillère à café de sucre 1 trait de jus de citron 1 petite cuillère à café de paprika de Hongrie 1 petite cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices ! »

Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce)

Spaghetti alla puttanesca Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 g de filets d’anchois 3 ou 4 gousses d’ail 50 cl de sauce tomate 6 cl de câpres 12,5 cl d’olives noires dénoyautées Huile d’olive 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne (ou un … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce) »

Recette : Rouleau de printemps au poulet

Rouleau de printemps au poulet Préparation de la recette : 25 min Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 1 blanc de poulet 6 feuilles de riz pour nems 2 poivrons (vert et rouge) 2 carottes 4 brins de coriandre 1/2 gousse d’ail 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette : Rouleau de printemps au poulet »

Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji

Poulet à l’ananas et baies de goji Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet, type escalope 1 cuillère à soupe d’huile 1 boîte d’ananas au sirop 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 noisette de … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji »

Recette : Anchois marinés aux épices

Anchois marinés Préparation de la recette : 10 min + 2 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 25 anchois frais (des filets préparés par le poissonnier idéalement) 1 citron jaune 1 citron vert 1 oignon 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail en poudre) 10 cl d’huile d’olive 2 pincées … Continuer la lecture de « Recette : Anchois marinés aux épices »

Recette : mélange d’épices Jerk de Jamaique (Jamaican Jerk)

Jamaican Jerk Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices qui sert à préparer la recette du poulet jerk jamaïcain (jerk chicken) ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange Jerk maison rapide et facile. Liste des ingrédients : 2 cuillères à café de sel 2 … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices Jerk de Jamaique (Jamaican Jerk) »

Recette : Le Tabel (mélange d’épices tunisien)

Tabel ou Tabil tunisien Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices tunisien et algérien nommé Tabel ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange tabil maison rapide et facile. Liste des ingrédients : 20 g de graines de coriandre 5 g … Continuer la lecture de « Recette : Le Tabel (mélange d’épices tunisien) »

Recette : Vindaloo masala indien

Vindaloo masala Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices indien vindaloo, aussi appelé Vindalho ou vindallo, star de l’Inde avec le garam masala, le tandoori et le curry. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange vindaloo maison. Liste des ingrédients : 5 … Continuer la lecture de « Recette : Vindaloo masala indien »

Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices

Coquilles Saint-Jacques Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 3 oignons 3 échalotes 1 gousse d’ail 1/2 botte de persil 3 branches de cerfeuil 100 g de pain de mie (sans la croûte si possible sinon ce n’est pas grave) 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices »

Recette : toasts de foie gras au pain d’épices

Foie gras pain d’épices Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 g de foie gras (non tranché si possible) 100 g de pain d’épices Facultatif : un chutney (à la figue par exemple) Quelques pincée de piment d’Espelette Préparation de la recette : Coupez des tranches … Continuer la lecture de « Recette : toasts de foie gras au pain d’épices »

Recette : épices à steak de Montreal maison

Épices à steak de Montréal Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette maison du fameux mélange d’épices à steak de Montréal à faire soi-même. Ce n’est pas le mélange traditionnel mais une version personnelle du mélange. Vous pouvez préparer ce mélange en retirant toutes les herbes (romarin, origan, … Continuer la lecture de « Recette : épices à steak de Montreal maison »

Recette : mélange d’épices pour viande rouge

Épices pour viandes rouges Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici une recette d’épices pour cuisiner vos viandes rouges, que ce soit le boeuf, le porc, le mouton, le cheval, le gibier etc. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange spécial maison. Liste des ingrédients : 2 … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour viande rouge »

Recette : Goulash hongrois

Goulash hongrois Préparation de la recette : 3h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf dans le gite 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire) bouillon de boeuf 3 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette : Goulash hongrois »

Recette : milk-shake à la fraise et épices

Milk-shake à la fraise Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 milk-shakes Liste des ingrédients : 500 g de fraises 500 g de lait acidulé (remplaçable par du yaourt nature) 10 cl de lait 3 grosses cuillères à soupe de miel 1/4 cuillère à café de gingembre (par ici pour connaitre les … Continuer la lecture de « Recette : milk-shake à la fraise et épices »

Recette de sauce samourai maison

Sauce samourai aux épices Préparation de la recette : 1 min Pour : 1 pot de samouraï ! Liste des ingrédients : 100 g de mayonnaise 35 g de harissa 1 cuillère à soupe d’huile 1 filet de jus de citron 1 tour de moulin à poivre 1  cuillère à café de graines de moutarde … Continuer la lecture de « Recette de sauce samourai maison »

Recette : Phô viêtnamien (Soupe de boeuf aux nouilles de riz)

Pho du Vietnam Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de viande de bœuf 1 citron vert 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de ciboulette (idéalement de la ciboulette vietnamienne) 400 g de nouille de riz fraîche 2 cubes pour bouillon de Maggi … Continuer la lecture de « Recette : Phô viêtnamien (Soupe de boeuf aux nouilles de riz) »

Recette : Sauce salsa mexicaine facile

Sauce salsa mexicaine Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 tomates 1/2 verre d’eau 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 1/2 gousse d’ail 140 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sucre 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Sauce salsa mexicaine facile »

Recette : poulet palak indien

Poulet palak Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 500 g d’épinards frais 2 yaourts à la grecque 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 oignons 4 gousses d’ail huile 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : poulet palak indien »

Recette : accras de crevettes aux épices

Accras de crevettes Préparation de la recette : 20 min + 1h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de crevettes crus décortiquées 1 citron vert 1 gousse d’ail 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 1 petite … Continuer la lecture de « Recette : accras de crevettes aux épices »

Recette : sauce blanche pour kébab

Sauce blanche Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 yaourts à la grecque 2 cuillères à café de mayonnaise 1/2 citron pressé 1 échalote 1 cuillère à café de ciboulette, de persil et facultativement de menthe sel : tant qu’à faire un bon comme le sel … Continuer la lecture de « Recette : sauce blanche pour kébab »

Recette achards de légumes

Achards de légumes Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 personnes Liste des ingrédients : 2 kg d’haricots verts 1 kg de carottes 1 kg de chou blanc 3 gros oignons 3 gousses d’ail sel huile de tournesol 1 cuillère à soupe de curcuma 2 cuillères à soupe de cumin 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette achards de légumes »

Recette accras de morue

Accras de morue Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de morue sèche 250 g de farine 20 cl de lait 1 œuf ciboulette huile 1 piment oiseau Poivre Préparation de la recette : La veille : – Mettez la morue à tremper dans l’eau … Continuer la lecture de « Recette accras de morue »

Recette du velouté de potiron et noix de St Jacques aux épices

Velouté de potiron et noix de St Jacques Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1kg de potiron 6 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail selon les goûts) 30cl de lait 20g de beurre 50cl de crème fraîche 30cl de bouillon de volaille 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette du velouté de potiron et noix de St Jacques aux épices »

Recette velouté de carottes aux épices et lait de coco

Velouté de carottes et lait de coco Préparation de la recette :  40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 10 carottes 1 oignon 20cl de lait de coco 1 petite cuillère à café de gingembre moulu 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette Préparation de la recette : Émincez l’oignon. Épluchez … Continuer la lecture de « Recette velouté de carottes aux épices et lait de coco »

Recette magret de canard au miel et épices

Magret de canard au miel Préparation de la recette :  1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 magrets de canard 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 échalotes Sauce soja 1/2 citron jaune 2 belles cuillères à café d’herbes de Provence 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette magret de canard au miel et épices »

Recette du gaspacho épicé

Gaspacho aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 4 branches de coriandre fraîche huile d’olive 1 cuillères à café de gingembre 1 piment oiseau 1 cuillère à café de poivre de Sechuan vert ou de poivre Timut Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette du gaspacho épicé »

Recette des sucettes au chocolat (épices et fruits secs)

Sucettes au chocolat Préparation de la recette : 20 min Pour : x sucettes Attention, c’est en fait plusieurs recettes de sucette au chocolat que nous proposons ici, vous n’aurez pas obligatoirement besoin de tous les ingrédients.  A vous de faire vos tests et de faire marcher votre imagination pour la décoration ! Liste des … Continuer la lecture de « Recette des sucettes au chocolat (épices et fruits secs) »

Recette des oeufs brouillés aux épices

Oeufs brouillés aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 œufs 1/2 poivron 1 tomate (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 bel oignon huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 petite cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette des oeufs brouillés aux épices »

Recette de la sauce Bolognaise aux épices

Sauce bolognaise aux épices Préparation de la recette : 2h30 Pour : 10 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande hachée 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri ou un peu de céleri en poudre 5  belles tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 75cl de bouillon de boeuf huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de la sauce Bolognaise aux épices »