Sauté de dinde sauce coco et fleur d’hibiscus Préparation de la recette : 1h Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 5 escalopes de dinde ou de poulet 1 petite boite de crème de coco 3 échalotes émincées 3 gousses d’ail dégermées 1/2 poivron rouge le jus d’un citron vert 1 cuillerée … Continuer la lecture de « Recette du sauté de dinde sauce coco et fleur d’hibiscus (bissap) »
Recettes par régions du monde
Recette du poulet à la nigelle
Poulet à la nigelle Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 citron (zeste) 2 oignons émincés 2 verres d’eau huile d’olive Sel 2 à 4 cuillères à café de graines de nigelle (habba sawda) 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 … Continuer la lecture de « Recette du poulet à la nigelle »
Recette des pommes de terre aux épices façon orientale
Pommes de terre aux épices façon orientale Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de ras el hanout ou … Continuer la lecture de « Recette des pommes de terre aux épices façon orientale »
Recette du colombo de crevettes
Colombo de crevettes Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de crevettes 1 petite boite de tomates concassées 1/2 poivron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de bœuf 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’épices Colombo Préparation de … Continuer la lecture de « Recette du colombo de crevettes »
Recette du bissap sénégalais (ou carcadé)
Bissap du Sénégal ou carcadé (infusion d’hibiscus) Préparation de la recette : 10 min Pour : 3 litres de bissap Liste des ingrédients : 3 litres d’eau Sucre en poudre Suivant les goûts, entre 7 et 12 bonnes cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus séchées (de manière générale, comptez 3 ou 4 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette du bissap sénégalais (ou carcadé) »
Recette : Biscottis italiens aux amandes et aux fruits séchés
Biscottis aux amandes et fruits séchés Préparation de la recette : 45 min Pour : 8 à 10 personnes Les biscottis sont des biscuits croquants originaires d’Italie qui ont la particularité d’être cuits deux fois pour obtenir leur texture croquante caractéristique. Nous y avons ajouté des fruits secs et des épices pour donner une touche … Continuer la lecture de « Recette : Biscottis italiens aux amandes et aux fruits séchés »
Recette du smoothie de mangue, fruits de la passion au safran
Smoothie de mangue, fruits de la passion au safran Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 ou 7 personnes Liste des ingrédients : 2 mangues 6 fruits de la passion 2 citrons verts 1 orange 1 yaourt nature 10 à 14 pistils de safran Préparation de la recette : Faites chauffer l’équivalent … Continuer la lecture de « Recette du smoothie de mangue, fruits de la passion au safran »
Recette du smoothie aux letchis et bananes épicé
Smoothie aux letchis et bananes épicé Préparation de la recette : 5 min Pour : x personnes Liste des ingrédients 400g de letchis frais (ou une boîte de 500g) 1 banane 1/2 citron jaune 1 petite cuillère à café de miel 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 3 pincées de cardamome verte en … Continuer la lecture de « Recette du smoothie aux letchis et bananes épicé »
Recette : Glace au safran maison (facile et rapide) !
Glace au safran Préparation de la recette : 30 min + 1h d’infusion du safran + 1 nuit au frigo Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients 1/2 l de lait 4 œufs 150 g de sucre blanc 50 ml d’huile d’olive 12 à 14 pistils de safran Préparation de la recette Infuser … Continuer la lecture de « Recette : Glace au safran maison (facile et rapide) ! »
Recette du poulet colombo antillais créole
Poulet colombo antillais Préparation de la recette : 40 min + 4h de marinadePour : 4 ou 5 personnes Le poulet colombo antillais, c’est sûrement la recette à laquelle on pense directement quand on pense à la cuisine créole. Dans les Antilles, le colombo de poulet varie d’une île à l’autre (Guadeloupe, Martinique, Guyane) et même … Continuer la lecture de « Recette du poulet colombo antillais créole »
Recette du poulet makhani ou butter chicken
Poulet makhani ou butter chicken Préparation de la recette : 1h + 1h de marinade Pour : 6 à 8 personnes Liste des ingrédients : 1 gros poulet coupé en morceaux ou 8 escalopes 2 yaourts nature 2 tomates moyennes passées au mixeur 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de noix … Continuer la lecture de « Recette du poulet makhani ou butter chicken »
Recette : Confiture de fraises au poivre long (de java)
Confiture de fraises au poivre long Préparation de la recette : 50 min Pour : x personnes Découvrez notre recette qui va marier de manière la plus harmonieuse qui soit, la douceur des fraises et la chaleur épicée du poivre long de Java, vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer ! Liste des … Continuer la lecture de « Recette : Confiture de fraises au poivre long (de java) »
Recette du rougail saucisse réunionnais (974)
Rougail saucisse réunionnais Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 saucisses fumées ou 4 saucisses fumées de type Montbéliard 4 tomates 4 oignons 6 gousses d’ail huile d’olive sel / poivre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre moulu … Continuer la lecture de « Recette du rougail saucisse réunionnais (974) »
Recette du poulet à la libanaise (zaatar)
Poulet à la libanaise (zaatar) Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 belles cuisses de poulet 4 gousses d’ail eau huile d’olive 2 ou 3 cuillères à soupe de mélange d’épices libanaises zahtar Poivre cinq baies Préparation de la recette : Badigeonnez les cuisses de poulet … Continuer la lecture de « Recette du poulet à la libanaise (zaatar) »
Recette du poulet massale réunionnais (974)
Poulet massale réunionnais Préparation de la recette : 1h45 Pour : 5 personnes Liste des ingrédients 1 poulet ou 5 escalopes de poulet 500g d’oignons 500g de tomates (on pourra ajouter quelques tomates séchées mais en petite quantité car leur saveur est plus forte) 3 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour ma part même si on ne l’utilise … Continuer la lecture de « Recette du poulet massale réunionnais (974) »
Recette du cake au citron et gingembre confit
Cake au citron et gingembre confit Préparation de la recette : 1 h Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 125g de beurre 125g de sucre glace 3 oeufs 150g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/3 de sachet de levure chimique 1 citron (zeste et jus) 60g de gingembre … Continuer la lecture de « Recette du cake au citron et gingembre confit »
Recette du taboulé méditerranéen aux épices
Taboulé méditerranéen aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 200g de semoule ou de quinoa 4 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1/2 concombres 1 pamplemousse 2 oignons (de l’oignon rose de Roscoff dans l’idéal !) 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette du taboulé méditerranéen aux épices »
Recette du taboulé libanais traditionnel
Taboulé libanais traditionnel Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 tomates 2 bottes de persil plat 1 poignée de boulghour (à défaut de la semoule) 1 petit citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’épices taboulé Poivre de qualité : Poivre de … Continuer la lecture de « Recette du taboulé libanais traditionnel »
Recette du velouté de potiron au safran
Velouté de potiron au safran Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 gros potiron 100g de crème fraîche 1 gros oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 3/4 l de lait 1/4 l d’eau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Sel 12 pistils de safran Poivre … Continuer la lecture de « Recette du velouté de potiron au safran »
Recette du couscous royal
Couscous royal Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 750g de couscous moyen 1 kg d’épaule d’agneau 100 g de pois chiches trempés de la veille 2 carottes 2 navets 2 courgettes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité … Continuer la lecture de « Recette du couscous royal »
Recette du pili-pili (huile pimentée piquante)
Pili pili (huile pimentée) Préparation de la recette : 10 min + 3 semaines de marinade Pour : 50 cl de pilipili Liste des ingrédients : 40 cl d’huile d’olive 10 cl Huile de tournesol 6 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 pincée de baies roses 1 vingtaine de graines de coriandre 16 … Continuer la lecture de « Recette du pili-pili (huile pimentée piquante) »
Recette des muffins aux kumquats et pommes séchées
Muffins aux kumquats et pommes séchées Préparation de la recette : 1 h Pour : 6 muffins Liste des ingrédients : 50g de flocons d’avoine pillés 2 cuillères à soupe de son d’avoine 80g farine 1 cuillère à café de poudre à lever 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette des muffins aux kumquats et pommes séchées »
Recette de l’agneau au colombo antillais
Agneau au colombo antillais Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau 4 citrons 2 oignons 2 gousses d’ail 2 courgettes 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de thym séché 2 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour ma part même si on ne … Continuer la lecture de « Recette de l’agneau au colombo antillais »
Recette : Salade composée aux épices !
Salade composée aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes La salade composée, c’est la reine des repas d’été, légère, plein de saveurs, elle permet un nombre de déclinaison infini. Découvrez comment préparer une salade composée avec plein de variantes pour tous les goûts ! Liste des ingrédients De la … Continuer la lecture de « Recette : Salade composée aux épices ! »
Recette des beignets de haricots à l’africaine
Beignets de haricots à l’africaine Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400g de farine de haricots blancs 2 gousses d’ail 2 oignons 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à café d’épices yassa Poivre blanc ou cinq baies Préparation de la recette : Hachez … Continuer la lecture de « Recette des beignets de haricots à l’africaine »
Recette des pommes de terre à l’indienne
Pommes de terre à l’indienne Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 650g de pommes de terre 25cl de bouillon de légumes 20 g de beurre 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive sel 1 ou 2 cuillères à café de garam massala (selon les … Continuer la lecture de « Recette des pommes de terre à l’indienne »
Recette des moelleux aux fruits séchés
Moelleux aux fruits séchés Préparation de la recette : 35 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 œufs 60g de sucre 2 cuillères à soupe bombées de miel 30g de confiture de patate douce à la vanille (autre confiture au besoin) 120g de beurre 120g de farine 1 cuillère à soupe rase … Continuer la lecture de « Recette des moelleux aux fruits séchés »
Recette : Tika masala (ou poulet massala) !
Poulet (ou tikka) massala Préparation de la recette : 30 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Le poulet tikka massala est un plat d’origine indienne qui permet de cuisiner le poulet avec toutes les saveurs de la cuisine indienne, mais de manière onctueuse, sans piquer. Ce plat de poulet masala est … Continuer la lecture de « Recette : Tika masala (ou poulet massala) ! »
Recette de fondant au chocolat et gingembre confit
Fondant au chocolat et gingembre confit Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100g de chocolat noir 50g de farine 100g de beurre 4 oeufs 150 g de sucre 20 à 30g de gingembre confit Facultatif : Une pincée de poivre long moulu ou de poivre de … Continuer la lecture de « Recette de fondant au chocolat et gingembre confit »
Recette du cake aux flocons de riz épicés et fruits séchés
Cake aux flocons de riz épicés et fruits séchés Préparation de la recette : 1 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 150g de flocons de riz 30cl de lait 70g de sucre 1 banane (ou de la banane séchée) 1 pomme 2 oeufs beurre ou huile (pour graisser le moule à cake) … Continuer la lecture de « Recette du cake aux flocons de riz épicés et fruits séchés »
Recette du poulet grillé aux épices guacamole
Poulet grillé aux épices guacamole Préparation de la recette : 2 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet entier 1 citron 2-3 bonnes noisettes de beurre 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel) Facultatif : 3-4 cuillères à soupe de bouillon de poulet 2 cuillères à café d’épices … Continuer la lecture de « Recette du poulet grillé aux épices guacamole »
Recette de la quiche au jambon fumé, légumes et graines de lin
Quiche au jambon fumé, légumes et graines de lin Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 gros oignon 2 bonnes poignées de fleurons de brocoli 1 poivron 4 œufs entiers + 2 blancs d’œufs 180 ml de lait 180 ml de lait concentré fromage râpé Quelques tranches … Continuer la lecture de « Recette de la quiche au jambon fumé, légumes et graines de lin »
Recette des steaks hachés aux herbes de Provence
Steaks hachés aux herbes de Provence Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600g de viande hachée (ou 4 steaks hachés) 1 œuf 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence Du poivre : selon vos goût, un poivre piquant comme … Continuer la lecture de « Recette des steaks hachés aux herbes de Provence »
Recette de la tarte à la tomate aux épices italiennes
Tarte à la tomate aux épices italiennes Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 5 tomates (on pourra utiliser quelques tomates séchées mais attention leur saveur est plus forte) 1 cuillère à café de moutarde huile d’olive Fromage râpé Facultatif : mozzarella ou fromage de chèvre 2 … Continuer la lecture de « Recette de la tarte à la tomate aux épices italiennes »
Recette des fajitas mexicaines au poulet épicées
Fajitas mexicaines au poulet épicées Préparation de la recette : 1h10 Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 1kg de blancs de poulet 3 poivrons 2 oignons 1 citron 15 fajitas environ crème fraîche 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) huile d’olive 4 cuillères … Continuer la lecture de « Recette des fajitas mexicaines au poulet épicées »
Recette du crumble aux pommes et cerises à la cannelle
Crumble aux pommes et cerises à la cannelle Préparation de la recette : 45 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 4 pommes 1 bocal de cerises 200g de farine 150g de sucre 125g de beurre 1 sachet de sucre vanillé Facultatif : rhum brun (ou un rhum arrangé maison) 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette du crumble aux pommes et cerises à la cannelle »
Recette des sablés aux épices libanaises (zaatar)
Sablés aux épices libanaises (zaatar) Préparation de la recette : 40 min + 10 min de repos Pour une douzaine de biscuits Liste des ingrédients : 300g de semoule extra fine 1/2 cuillère à café de sel 60g de beurre pommade eau froide (150g environ) 2 cuillères à soupe d’épices libanaises (zaatar) Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette des sablés aux épices libanaises (zaatar) »
Recette : Blinis aux clémentines caramélisées à la réglisse
Blinis aux clémentines caramélisées à la réglisse Préparation de la recette : 30 min + 30 min de repos Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 2 œufs 150g de farine 1 yaourt 50g de sucre ½ sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d’huile 9 clémentines 50g de beurre 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Blinis aux clémentines caramélisées à la réglisse »
Recette de la ratatouille aux épices
Ratatouille aux épices Préparation de la recette : 1h15 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 350 g d’aubergines 350 g de courgettes 350 g de poivrons 350 g d’oignons 500 g de tomates bien mûres 3 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 branche de thym séché sel 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette de la ratatouille aux épices »
Recette du pain perdu saveur pain d’épices
Pain perdu saveur pain d’épices Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 20 tranches de brioches tranchées 40 cl de lait 3 oeufs 100g de sucre en poudre Beurre (pour le moule) 1 petite cuillère à café d’épices pour pain d’épices Préparation de la recette : Coupez … Continuer la lecture de « Recette du pain perdu saveur pain d’épices »