Tajine de lapin Préparation de la recette : 1h10 + 3h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 ou 5 belles pommes de terre Huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de miel 15 olives vertes dénoyautées Facultatif : autres … Continuer la lecture de « Recette tajine de lapin aux épices »
Epices
Retrouvez toutes nos recettes pour cuisiner les épices de l’ile ! On a souvent des épices, dans ses placards et en cuisinier indigne, on les laisse se périmer (bien qu’elles ne se périment pas vraiment).
Et bien époque révolue ! baladez vous dans le menu sur la droite de l’écran et découvrez toutes nos recettes classées pour chaque épice !
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Toutes nos épicesDécouvrez toutes nos épices dans la boutique.
Recette brochettes de mouton aux épices
Brochettes de mouton Préparation de la recette : 30 min Pour : 6/7 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de gigot de mouton 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 poivron 1 oignon rouge 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de ras el hanout poivre et piment Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette brochettes de mouton aux épices »
Recette magret de canard au miel et épices au four
Magret de canard au miel Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 magrets de canard 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 échalotes Sauce soja 1/2 citron jaune 2 belles cuillères à café d’herbes de Provence 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette magret de canard au miel et épices au four »
Recette riz aux champignons et épices
Riz aux champignons Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 verres de riz parfumé 4 échalotes 40g de champignons au choix 10cl de lait de coco Huile d’olive 1/2 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette riz aux champignons et épices »
Recette des speculoos aux épices
Speculoos Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 / 8 personnes Liste des ingrédients : 150g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 75g de beurre 1 cuillère à soupe de lait 75g de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle 1 pointe de couteau de clou de girofle … Continuer la lecture de « Recette des speculoos aux épices »
Recette : Tarte au thon antillaise (créole) !
Tarte au thon créole Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 boîtes de conserve de thon 1 oignon 3 gousses d’ail 2 échalotes 3 branches de persil 1 branche de thym 100 g de fromage râpé 75 g de beurre 80 g de farine … Continuer la lecture de « Recette : Tarte au thon antillaise (créole) ! »
Recette du cari porc chouchou réunionnais
Cari porc chouchou Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de porc 4 chouchous (remplaçables par de la courgette ou de la citrouille) 2 gros oignons 2 belles tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 5 gousses d’ail 1 … Continuer la lecture de « Recette du cari porc chouchou réunionnais »
Recette du riz zembrocale réunionnais (974)
Riz Zembrocale Préparation de la recette : 2h45 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400g de boucané (ou des lardons fumés) 250g de haricots rouges 200g de riz parfumé 2 oignons 8 gousses d’ail huile 1 cuillère à soupe de curcuma poivre et piment Facultatif : quelques feuilles de combava Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette du riz zembrocale réunionnais (974) »
Recette du cabri massale réunionnais
Cabri massale Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1,5kg de gigot de Cabri (viande de chevreau, on pourra aussi prendre de l’agneau) 4 oignons 2 gousses d’ail 1 grosse boîte de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin huile (d’olive pour ma part même … Continuer la lecture de « Recette du cabri massale réunionnais »
Recette du gâteau patate (douce) réunionnais
Gâteau patate Préparation de la recette : 1h40 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1,5 kg de patates douces 4 œufs 200g de beurre 250g de sucre 1 gousse de vanille 2 cuillères à café de poudre d’anis vert Préparation de la recette : Mettez une grande casserole d’eau à bouillir. Nettoyez bien … Continuer la lecture de « Recette du gâteau patate (douce) réunionnais »
Recette du rougail morue réunionnais (974)
Rougail morue Préparation de la recette : 50 min + 1 nuit Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800g de morue 3 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym citron 5 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) huile 2 cuillères à café de … Continuer la lecture de « Recette du rougail morue réunionnais (974) »
Recette du bortsch russe
Bortsch Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande de boeuf dans le collier 500g de chou blanc 500g de betteraves rouges 100g de poitrine de porc le quart d’un céleri-rave 1 petit poireau 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 filet de … Continuer la lecture de « Recette du bortsch russe »
Recette crème au chocolat épicée
Crème au chocolat Préparation de la recette : 25 min + 2h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200g de chocolat 100g sucre 40cl de crème liquide 3 œufs 1 bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1 clou de girofle 1 étoile de badiane Préparation de … Continuer la lecture de « Recette crème au chocolat épicée »
Recette du poulet saveurs d’Afrique
Poulet à l’africaine Préparation de la recette : 1h Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 5 blancs de poulet 1 gousse d’ail 1 boîte de 400 g de pois chiches 50 cl de coulis de tomates 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (ou 200g de cacahuètes mixées) huile d’olive 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette du poulet saveurs d’Afrique »
Recette du gaspacho épicé
Gaspacho aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 4 branches de coriandre fraîche huile d’olive 1 cuillères à café de gingembre 1 piment oiseau 1 cuillère à café de poivre de Sechuan vert ou de poivre Timut Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette du gaspacho épicé »
Recette des empanadas au thon Chilien
Empanadas au thon Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 rouleaux de pâte brisée conserve de 250g de thon égoutté 1 poivron 200g de pulpe de tomates 1 oignon 3 œufs une douzaine d’olives vertes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette des empanadas au thon Chilien »
Recette : Sucettes au chocolat faciles
Sucettes au chocolat Préparation de la recette : 20 min Pour : x sucettes La sucette au chocolat est un petit plaisir gourmand des plus faciles à préparer et qu’on peut personnaliser à l’infini selon vos goûts et vos envies. Que ce soit pour un goûter, une fête ou simplement pour se faire un petit … Continuer la lecture de « Recette : Sucettes au chocolat faciles »
Recette du biryani de poulet
Biryani de poulet Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 300g de riz parfumé 6 blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 60cl de bouillon de volaille Huile d’olive 2 yaourts natures 1 citron 7 graines de cardamome 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette du biryani de poulet »
Recette de samoussa de boeuf aux épices indiennes
Samoussas de boeuf aux épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 10 feuilles de brick 500g de viande haché 2 gousses d’ail 1 gros oignon huile pour friture huile d’olive 1 petite cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de menthe séchée 1 petite … Continuer la lecture de « Recette de samoussa de boeuf aux épices indiennes »
Recette des moules aux épices
Moules aux épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de moules 4 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 gros oignon vin blanc sec huile d’olive 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette des moules aux épices »
Recette : Lentilles (dal ou dhal indien) aux épices et lait de coco
Dal aux épices (lentilles) Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200g de lentilles corail 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 petite boite de lait de coco Facultatif : vous … Continuer la lecture de « Recette : Lentilles (dal ou dhal indien) aux épices et lait de coco »
Recette des oeufs brouillés aux épices
Oeufs brouillés aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 œufs 1/2 poivron 1 tomate (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 bel oignon huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 petite cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette des oeufs brouillés aux épices »
Recette de l’ile flottante aux épices
Ile flottante aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 20cl de lait 4 oeufs 90g de sucre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de sel 3 belles pincées de cannelle 2 belles pincées de gingembre 1/2 gousse de vanille Facultatif : 2 … Continuer la lecture de « Recette de l’ile flottante aux épices »
Recette de boisson santé à la menthe et épices
Boisson santé aux épices Préparation de la recette : 10 min Pour : 1l de boisson Liste des ingrédients : 1l d’eau 1 belle cuillère à café de thym 1 citron jaune (on ne se servira que du zeste) 1 ou 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable 1 belle cuillère à … Continuer la lecture de « Recette de boisson santé à la menthe et épices »
Recette de la sangria sans alcool (hibiscus)
Sangria à l’hibiscus Préparation de la recette : 15 min + 4h au frais Pour : 1l de sangria Vous pouvez faire varier les fruits de cette recette de sangria sans alcool à votre guise ! Liste des ingrédients : 1l d’eau 1 citron jaune 1 banane 2 oranges 2 cuillères à soupe de sucre roux … Continuer la lecture de « Recette de la sangria sans alcool (hibiscus) »
Recette : Cari d’agneau au massale réunionnais (974)
Massale d’agneau Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 ou 7 personnes Liste des ingrédients : 6 belles tranches de gigot d’agneau 4 oignons 2 gousses d’ail 6 belles tomates Huile d’olive 1 cuillère à café de gingembre 2 grosses cuillères à café de massale 1 cuillère à café de curcuma Facultatif … Continuer la lecture de « Recette : Cari d’agneau au massale réunionnais (974) »
Recette de mayonnaise aux épices
Mayonnaise maison aux épices Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Ce qu’il y a de bien avec cette recette de mayo maison, c’est qu’on peut y mettre toutes les épices que l’on veut ! L’exemple ici n’est justement qu’un exemple ! A votre imagination ! Liste des ingrédients : 1 … Continuer la lecture de « Recette de mayonnaise aux épices »
Recette : Tortilla Espagnole traditionnelle (omelette de pommes de terre)
Tortilla Espagnole aux épices Préparation de la recette : 50 min Pour : 4-6 personnes Un dimanche pluvieux, l’odeur de l’huile d’olive qui chauffe doucement, les pommes de terre qui confisent, et l’oignon qui caramélise transforment toute votre cuisine. Cette tortilla espagnole réunit un maximum de gourmandise avec un minimum d’ingrédients : des pommes de … Continuer la lecture de « Recette : Tortilla Espagnole traditionnelle (omelette de pommes de terre) »
Recette de velouté épinards et lentilles aux épices
Velouté d’épinards à l’indienne Préparation de la recette : 1h15 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 bel oignon 2 pommes de terre 300g d’épinards surgelés en branches 80g de lentilles corail 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d’huile 1l d’eau 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de velouté épinards et lentilles aux épices »
Recette des sablés au galanga
Sablés au galanga Préparation de la recette : 40 min + 1h de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 125g de beurre demi-sel 50g de sucre 180g de farine 1 grosse cuillère à café de galanga râpé. Préparation de la recette : Faites ramollir le beurre : sortez-le à température ambiante une … Continuer la lecture de « Recette des sablés au galanga »
Recette de ketchup maison aux épices
Ketchup maison épicé Préparation de la recette : 40 min Pour : une bonne quantité ! Liste des ingrédients : 1 kg de tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 60 g de vinaigre balsamique 50 g de cassonade sel 1 pincée de piment d’Espelette 1 petite cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de ketchup maison aux épices »
Recette du poulet au coca et épices
Poulet au coca Préparation de la recette : 1h45 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 1l de coca cola (ou un autre cola) 400g d’oignons 1 échalote huile d’olive sel 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à café cinq épices … Continuer la lecture de « Recette du poulet au coca et épices »
Recette : Bagels aux graines de pavot !
Bagels au pavot Préparation de la recette : 1h50 Pour : 8 personnes Célèbres petits pains ronds avec un trou au centre, les bagels sont parfaits pour les brunchs, les repas rapides ou les snacks gourmands. On peut s’en servir aussi bien dans le salé que dans le sucré. Découvrez notre version garnie de graines … Continuer la lecture de « Recette : Bagels aux graines de pavot ! »
Recette : Pommes au four aux fruits secs et macis
Pommes au four au macis et fruits secs Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Les pommes au four sont un grand classique des bon vieux desserts rustiques de chez nous, qui rappelle les souvenirs d’enfance au parfum d’hiver et d’automne. Avec l’ajout subtil du macis, une épice raffinée, et le … Continuer la lecture de « Recette : Pommes au four aux fruits secs et macis »
Recette : Chich taouk libanais aux épices !
Chich Taouk libanais Préparation de la recette : 25 min + 12 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 2 citrons 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Chich taouk libanais aux épices ! »
Recette de gâteau au yaourt à la nigelle
Gâteau au yaourt à la nigelle Préparation de la recette : 40 min + 30 min de repos Pour : 6 personnes Comme il est de tradition avec le gâteau au yaourt, les dosages s’effectueront avec le pot de yaourt ! Liste des ingrédients : 3 oeufs 1 yaourt nature Sucre en poudre Fécule de … Continuer la lecture de « Recette de gâteau au yaourt à la nigelle »
Recette des cannelés bordelais à la vanille !
Cannelés revisités Préparation de la recette : 1h + 1 jour Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 300g de farine 500g de sucre 100g de beurre 6 jaunes d’oeufs 4 c à s d’eau de fleur d’oranger 1 litre de lait (entier de préférence) 50g de beurre fondu pour le moule Rhum (ambré … Continuer la lecture de « Recette des cannelés bordelais à la vanille ! »
Recette du riz cardamome et colombo de poulet
Riz cardamome et colombo de poulet Préparation de la recette : 20 min Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 350 g de riz long 5 grosses escalopes de poulet (ou de dinde) 1 cuillère à café de farine 1 gros oignon 1 pomme 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 10cl de … Continuer la lecture de « Recette du riz cardamome et colombo de poulet »
Recette de boisson au chocolat au lait et épices
Chocolat au lait aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200 g de chocolat praliné en tablette 75 cl de lait 25 cl de crème fraiche liquide sucre 2 gousses de vanille 1 cuillère à café de cannelle moulue Préparation de la recette : Versez … Continuer la lecture de « Recette de boisson au chocolat au lait et épices »
Recette : Salade Coleslaw traditionnelle aux épices !
Salade Coleslaw aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Le coleslaw, qu’on écrit souvent à tort « coleslow », « colslaw », ou encore « cole slaw », est une salade croquante et fraîche, parfaite en entrée ou en accompagnement. Très populaire en Amérique du Nord, c’est aujourd’hui un classique des salades de crudités ! … Continuer la lecture de « Recette : Salade Coleslaw traditionnelle aux épices ! »