Jerk chicken Préparation de la recette : 30 min + 1 jour de marinade Pour : 5 personnes Pour préparer ce fameux poulet sauce jerk de Jamaique, nous allons utiliser un mélange d’épices que nous ne commercialisons pas mais nous vous avons déjà expliqué comment en préparer soi-même, c’est ici : recette du mélange d’épices … Continuer la lecture de « Recette : poulet jerk jamaïcain (jerk chicken) »
Recettes par type
Recette : Sauce aux cranberries et à l’échalote
Sauce aux canneberges Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Nous allons voir ici comment préparer une sauce aux canneberges (cranberries), sauce qui accompagnera à merveille toutes vos viandes blanches, ici une cuisse de dinde. Liste des ingrédients : 1 cuisse de dinde d’environ 700 g 2 cuillères à soupe d’huile … Continuer la lecture de « Recette : Sauce aux cranberries et à l’échalote »
Recette : Pommes d’amour au chocolat
Pommes d’amour au chocolat Préparation de la recette : 15 min Pour : 2 pommes d’amour Liste des ingrédients : 2 pommes de la variété de votre choix 2 pics en bois Chocolat pâtissier (ou un chocolat de votre choix, même des chocolats différents !) 1 petite cuillère à café de baies d’épine vinette Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Pommes d’amour au chocolat »
Recette : Sauce bourguignonne maison
Sauce bourguignonne Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 pot de sauce La sauce bourguignonne est une sauce classique de la cuisine française originaire de la Bourgogne comme son nom l’indique, découvrez comment préparer une bonne sauce bourguignonne en toute simplicité, vous ne pourrez plus vous en passer ! Liste des ingrédients … Continuer la lecture de « Recette : Sauce bourguignonne maison »
Recette : Pommes d’amour maison
Pomme d’amour Préparation de la recette : 15 min Pour : 6 pommes d’amour Liste des ingrédients 6 pommes du type Pink Lady (une autre variété fera l’affaire !) 6 pics en bois 500 g de sucre en morceaux 4 cuillères à café de jus de citron 6 cuillères à soupe d’ eau minérale 5 … Continuer la lecture de « Recette : Pommes d’amour maison »
Recette : Magret de canard à l’orange et aux épices
Magret de canard à l’orange Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 1 magret de canard 1 orange 1 cuillère à café de miel 1 brique de lait de coco 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail en poudre) 1 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Magret de canard à l’orange et aux épices »
Recette : Sauce gribiche rapide !
Sauce gribiche Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 pot de gribiche La sauce Gribiche est une recette classique au goût unique, vous fera redécouvrir les saveurs de la cuisine française traditionnelle bien de chez nous ! Au-delà de son usage classique, elle peut accompagner plus ou moins tous les plats comme … Continuer la lecture de « Recette : Sauce gribiche rapide ! »
Recette : sauce béarnaise facile et rapide
Sauce béarnaise Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 pot de béarnaise Liste des ingrédients : 2 jaunes d’oeuf 5 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 échalote 150 g de beurre 3 cuillères à soupe estragon séché Préparation de la recette : Émincez … Continuer la lecture de « Recette : sauce béarnaise facile et rapide »
Recette : Sauce aïoli provençale maison
Sauce Aïoli maison Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 pot de sauce Liste des ingrédients : 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde Huile (traditionnellement de l’huile d’olive) Sel 1 cuillère à café d’ail semoule Préparation de la recette : Sortez tous les ingrédients pour qu’ils soient à température … Continuer la lecture de « Recette : Sauce aïoli provençale maison »
Recette : Cari agneau Punjabi
Agneau Punjabi Préparation de la recette : 1h55 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de gigot d’agneau 2 tomates 15 cl de coulis de tomates 3 oignons 2 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais (sinon 2 cuillères à café de gingembre en poudre) Huile d’olive 15 cl d’eau 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Cari agneau Punjabi »
Recette : sauce au poivre maison rapide
Sauce au poivre vert maison Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 30 g de beurre doux 20 g de farine 40 cl d’eau 1 cube de bouillon de boeuf 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin sel 1 cuillère à café de poivre vert lyophilisé … Continuer la lecture de « Recette : sauce au poivre maison rapide »
« La Poutine » – Recette québécoise
La poutine Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 10 pommes de terre moyennes 80 g de sauce barbecue ou sauce brune 70 à 100 g de fromage Gouda en grains ou de cheddar râpé 1 cuillère à café bombée de mélange d’épices guacamole Préparation de la … Continuer la lecture de « « La Poutine » – Recette québécoise »
Recette : Molokheya (soupe égyptienne)
Soupe à la molokheya Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet fermier huile d’olive 1 oignon 10 gousses d’ail 1 cube bouillon de poulet 500 g de feuilles de corète hachées ou bien 150 g de molokheya (ou méloukia) séchée et moulue 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : Molokheya (soupe égyptienne) »
Recette : Molokheya tunisienne (mloukhia) !
Molokheya tunisienne Préparation de la recette : 4h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 ml d’huile d’olive (environ un verre) 750 g de viande bœuf sans os (de type viande à bourguignon, basses-côtes, pot au feu, etc.) 1 oignon 6 à 7 gousses d’ail 2 ou 3 feuilles de laurier 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Molokheya tunisienne (mloukhia) ! »
Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile)
Bouillabaisse de Marseille Préparation de la recette : 1h50Pour : 8 personnes Il est temps de découvrir la bouillabaisse, le plat iconique de la cuisine marseillaise qui rassemble les saveurs de la mer et de la Provence. Plus qu’une recette, c’est un symbole de la Provence et de la ville de Marseille. La bouillabaisse est … Continuer la lecture de « Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile) »
Recette : sablés aux bleuets (myrtilles)
sablés aux bleuets Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 180 g de farine 120 g de beurre 130 g de sucre 4 oeufs 1/4 de cuillère à café de sel 75 g de bleuets séchés (on pourra utiliser des myrtilles) Préparation de la recette : Faites … Continuer la lecture de « Recette : sablés aux bleuets (myrtilles) »
Recette : muffins aux bleuets séchés
Muffins aux bleuets Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200g de farine 1 oeuf 185g de lait 70g d’huile de tournesol 90g de sucre de canne 6g de levure chimique 1 bouchon de rhum, un rhum aromatisé par exemple 1 gousse de vanille 200g de bleuets … Continuer la lecture de « Recette : muffins aux bleuets séchés »
Recette : Macarons aux épices et à la vanille
Macarons aux épices Préparation de la recette : 1h05 Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients Pour le biscuit du macaron : 210 g de sucre glace 90 g de sucre en poudre 130 g de blanc d’oeuf (environ 4 oeufs) 150 g de poudre d’amande Pour la crème du macaron : 2 jaunes d’oeuf 25 … Continuer la lecture de « Recette : Macarons aux épices et à la vanille »
Recette : tarte aux pommes à la frangipane et épices
Tarte aux pommes à la frangipane Préparation de la recette : 35 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : une pâte feuilletée 150 g d’amandes en poudre 70 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 oeufs extrait de vanille 2 pommes 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pointe de … Continuer la lecture de « Recette : tarte aux pommes à la frangipane et épices »
Recette : Macarons foie gras et figues
Macarons foie gras figues Préparation de la recette : 1h Pour : 40 macarons Voici un petit délice raffiné sucré salé tout en finesse qui vous séduira j’en suis sûr ! Les macarons au foie gras et figues offrent un équilibre parfait entre le sucré des fruits et la richesse du foie gras, avec une … Continuer la lecture de « Recette : Macarons foie gras et figues »
Recette : Bugnes lyonnaises (merveilles)
Bugnes lyonnaises Préparation de la recette : 3h30 Pour : 4 personnes Les bugnes lyonnaises, qu’on appelle aussi merveilles dans certaines régions, sont des petits beignets légers, croustillants ou moelleux selon leur préparation. Cette gourmandise traditionnelle est indissociable du Carnaval et de Mardi Gras, découvrez notre recette qui vous permettra de préparer les meilleures bugnes … Continuer la lecture de « Recette : Bugnes lyonnaises (merveilles) »
Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices
Coquilles Saint-Jacques Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 3 oignons 3 échalotes 1 gousse d’ail 1/2 botte de persil 3 branches de cerfeuil 100 g de pain de mie (sans la croûte si possible sinon ce n’est pas grave) 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices »
Recette : Lait de poule aux épices (avec ou sans alcool) !
Lait de poule Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 verre Parfois éclipsé par d’autres boissons de Noel comme le vin chaud, le lait de poule est une autre boisson traditionnelle hivernale que l’on déguste à la période des fêtes de fin d’année. Facile à préparer, cette recette est souvent préparé avec … Continuer la lecture de « Recette : Lait de poule aux épices (avec ou sans alcool) ! »
Recette : toasts de foie gras au pain d’épices
Foie gras pain d’épices Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 g de foie gras (non tranché si possible) 100 g de pain d’épices Facultatif : un chutney (à la figue par exemple) Quelques pincée de piment d’Espelette Préparation de la recette : Coupez des tranches … Continuer la lecture de « Recette : toasts de foie gras au pain d’épices »
Recette : Brioches de noël au safran !
Brioche de Noël Préparation de la recette : 30 min + 1h de repos Pour : 10 personnes Cette brioche de Noël au safran est une véritable gourmandise qui associe à merveille la subtilité du safran et la douceur des fruits secs. Facile et rapide à préparer, cette brioche dorée et moelleuse est idéale pour … Continuer la lecture de « Recette : Brioches de noël au safran ! »
Recette : Oreo maison
Oreo Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : Pour le biscuit : 175 g de beurre 125 g de sucre glace 20 g de cacao en poudre 1 oeuf 250 g de farine Pour la crème : 25 cl de crème liquide entière 3 cl de lait concentré … Continuer la lecture de « Recette : Oreo maison »
Recette : Truffes au chocolat de Noël aux épices
Truffes au chocolat Préparation de la recette : 15 min + 6h de repos Pour : 6 personnes On pense souvent que c’est compliqué de préparer des truffes, et pourtant c’est vraiment très simple, rapide, beaucoup moins cher et bien plus sain que ceux qu’on peut trouver dans le commerce. Je vous conseille vraiment de … Continuer la lecture de « Recette : Truffes au chocolat de Noël aux épices »
Recette : Sauce rouille sétoise (facile et rapide)
Sauce rouille Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 gousses d’ail huile d’arachide huile d’olive 1 cuillère à café de moutarde forte un oeuf 1 cuillère et demie à café d’épices à rouille Préparation de la recette : Séparez le blanc et le jaune de l’oeuf. … Continuer la lecture de « Recette : Sauce rouille sétoise (facile et rapide) »
Recette : rochers de figues à l’épine-vinette (berberis)
Rochers de figues Préparation de la recette : 15 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 25 cl de poudre d’amande 6 cl de beurre fondu 1/2 citron jaune 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe d’épine vinette séchée (berberis) 12 … Continuer la lecture de « Recette : rochers de figues à l’épine-vinette (berberis) »
Recette : sablés à l’épine-vinette et à la noisette
Sablé d’épine vinette Préparation de la recette : 45 min + 2h de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’eau 175 g beurre 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café d’essence de vanille Vahiné 180 g de sucre glace 300 g … Continuer la lecture de « Recette : sablés à l’épine-vinette et à la noisette »
Recette : quiche aux poireaux aux épices facile
Quiche aux poireaux Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte brisée 4 beaux blancs de poireaux (ou entiers) 70 g de gruyère râpé 25 g de beurre 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à café de mélange … Continuer la lecture de « Recette : quiche aux poireaux aux épices facile »
Recette : Tarte au potiron d’Halloween (pumpkin pie)
Tarte au potiron Préparation de la recette : 55 min Pour : 6 personnes Cette tarte au potiron est le dessert parfait pour Halloween ! Elle allie la douceur avec le légume roi d’Halloween, la citrouille ! Elle a une superbe couleur orange citrouille et un goût délicieusement épicé, et en plus, elle est très … Continuer la lecture de « Recette : Tarte au potiron d’Halloween (pumpkin pie) »
Recette : Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches (mulberries)
Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : Ce qui remplacera la pâte : 3 grosses dattes ou 50 g de dattes dénoyautées 35 g de mûres blanches (la mulberry) La garniture de la tarte : 2 petites pommes 20 … Continuer la lecture de « Recette : Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches (mulberries) »
Recette : Pain aux noix maison facile
Pain aux noix facile Préparation de la recette : 1h05 Pour : 1 pain au noix Le pain aux noix, c’est le pain rustique qu’on adore tous, un classique incontournable de la boulangerie qui est beaucoup plus simple à préparer qu’on pense. Parfait comme pain de tous les jours, mais surtout pour accompagner fromages, charcuteries … Continuer la lecture de « Recette : Pain aux noix maison facile »
Recette : Terrine de chevreuil aux herbes
Terrine de chevreuil Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viande de chevreuil 500 g de gorge de porc 20 g de sel mie de pain 2 oeufs 10 cl d’armagnac 100 g de farine eau 2 g de poivre noir (attention il faut être … Continuer la lecture de « Recette : Terrine de chevreuil aux herbes »
Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème
Lapin à l’estragon Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 ou 5 cuisses de lapin 1 oignon 1 gousse d’ail (ou de l’ail séché) 150 ml de vin blanc sec 20 ml d’eau 1 boite de 200 g de champignons de Paris 100 ml de crème fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème »
Recette : boisson aphrodisiaque africaine maison sans alcool
Boisson aphrodisiaque facile Préparation de la recette : 15 min Pour : plusieurs litres de boisson Liste des ingrédients : eau miel 10 g d’écorce de cannelle 25 g de sarriette 15 g de poudre de gingembre 5 g de menthe séchée 5 g de graines de cardamome Facultatif : feuilles de damiana séchées Préparation … Continuer la lecture de « Recette : boisson aphrodisiaque africaine maison sans alcool »
Recette : Pissaladière niçoise classique
Pissaladière niçoise Préparation de la recette : 45 min + 50 min de repos Pour : 5 personnes La pissaladière niçoise est une spécialité emblématique de la cuisine méditerranéenne, plus précisément de la région de Nice, en Provence. On confond souvent ce plat traditionnel avec une pizza, mais il se distingue par sa garniture généreuse … Continuer la lecture de « Recette : Pissaladière niçoise classique »
Recette : Saltimbocca alla romana (de veau à la mozzarella)
Saltimbocca de veau Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 escalopes de veau (demandez à votre boucher des tranches très fines) 1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon (de Parme idéalement) 1 petite brique de coulis de tomate 2 échalotes 1 sachet de parmesan huile … Continuer la lecture de « Recette : Saltimbocca alla romana (de veau à la mozzarella) »
Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise
Cannelloni à la bolognaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de cannelloni 250 g de viande hachée 400 g de tomates pelées 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 bel oignon 2 gousses d’ail 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise »