Topinambours et carottes aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 carottes 400 g de topinambours 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 2 oignons 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma … Continuer la lecture de « Recette topinambours et carottes aux épices »
Catégorie : Recettes de plats
La cuisine des plats de résistance est le terrain de prédilection de l’usage des épices, on peut toutes les mettre comme par exemple le sumac, le gingembre, les graines de fenugrec ou encore le curcuma en poudre, etc.
Découvrez nos idées recettes pour cuisiner des plats épicés, pour trouver l’inspiration et préparer facilement une cuisine toujours plus originale !
Recette du Baeckeoffe de canard aux épices et fruits secs
Baeckeoffe de canard Préparation de la recette : 5h Pour : 8/10 personnes Liste des ingrédients : 3kg de pommes de terre 8 cuisses de canard 150g de carottes 150g de poireaux 5 oignons 4 gousses d’ail 1 bouteille de Riesling (ou un autre vin blanc) 2 belles cuillères à café d’épices pour pain d’épices … Continuer la lecture de « Recette du Baeckeoffe de canard aux épices et fruits secs »
Recette gratin de pâtes rapide
Gratin de pâtes Préparation de la recette : 25 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 200 g de pâtes 100 g de lardons 2 ou 3 beaux champignons de Paris 1 tomate 3 cuillères à soupe de crème fraîche Fromage râpé huile d’olive 1 cuillère à soupe d’assaisonnement spécial pour pâtes 1 … Continuer la lecture de « Recette gratin de pâtes rapide »
Recette souris d’agneau au miel et aux figues
Souris au miel et figues Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 morceaux de souris d’agneau (de l’épaule d’agneau peut faire l’affaire) 5 carottes 3 oignons 5 gousses d’ail 20g de gingembre frais 200g de gingembre confit 40g de miel (d’acacia si vous avez) Huile d’olive 1 … Continuer la lecture de « Recette souris d’agneau au miel et aux figues »
Recette omelette de restes aux épices
Omelette de restes Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 œufs 50ml de crème fraîche liquide Vos restes : champignons, pâtes, riz, pommes de terre, légumes, lardons, etc. 2 cuillères à café de mélange libanais zaatar poivre (acheter du poivre) Préparation de la recette : Cassez … Continuer la lecture de « Recette omelette de restes aux épices »
Recette burritos faciles
Burritos faciles Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 burritos 400g de viande hachée salade 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 2 poivrons 1 gros oignon huile d’olive fromage râpé quelques cornichons 1 … Continuer la lecture de « Recette burritos faciles »
Recette poulet Basquaise aux épices
Poulet basquaise Préparation de la recette : 1h20 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 belles cuisses de poulet 1kg de tomates 600g de poivrons 3 oignons émincés 3 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni Huile d’olive 1 cuillère à café de mélange d’épices cajun 1 grosse cuillère à … Continuer la lecture de « Recette poulet Basquaise aux épices »
Recette cuisses de canard au four au miel et cinq épices
Canard au miel et épices Préparation de la recette : 1h10 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 grosses cuisses de canard 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de miel 5 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse … Continuer la lecture de « Recette cuisses de canard au four au miel et cinq épices »
Recette des pommes de terre à la montagnarde
Pommes de terre montagnardes Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 belles pommes de terre 50g de lardons fumés 50g de reblochon, de tomme ou au pire du fromage râpé (mais ça fait moins montagnard !) 50g de beurre 1 œuf 15 cl de crème fraîche … Continuer la lecture de « Recette des pommes de terre à la montagnarde »
Recette des nuggets aux épices
Nuggets aux épices Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 450g de blancs de poulet ou de dinde 20cl de lait 75g de farine 1 cuillère à café de curry indien (ou de massale réunionnais) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 pointe de couteau … Continuer la lecture de « Recette des nuggets aux épices »
Recette : Pâtes aux coques aux épices
Pâtes aux coques Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800g de coques Pâtes (fraîches tant qu’à faire !) Huile d’olive 2 cuillères à soupe de crème liquide 20cl de vin blanc 50g de beurre 1 petite cuillère à café de curry indien 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes aux coques aux épices »
Recette galettes de lapins aux épices
Galettes de lapin Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de lapin 45g de chapelure 1 yaourt nature 1 oeuf Huile d’olive 2 pincées de gingembre 1 pincée de cannelle 1 pincée de cumin 1 pincée de mélange quatre épices Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette galettes de lapins aux épices »
Recette : poulet mafé Sénégalais
Poulet mafé Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes La recette du mafé présentée ici n’est pas vraiment la recette traditionnelle, si tant est qu’il en existe une ! On trouve des différences entre les versions du Mali, du Sénégal ou du Cameroun. Quoi qu’il en soit, la base reste la … Continuer la lecture de « Recette : poulet mafé Sénégalais »
Recette tajine de lapin aux épices
Tajine de lapin Préparation de la recette : 1h10 + 3h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 ou 5 belles pommes de terre Huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de miel 15 olives vertes dénoyautées Facultatif : autres … Continuer la lecture de « Recette tajine de lapin aux épices »
Recette brochettes de mouton aux épices
Brochettes de mouton Préparation de la recette : 30 min Pour : 6/7 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de gigot de mouton 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 poivron 1 oignon rouge 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de ras el hanout poivre et piment Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette brochettes de mouton aux épices »
Recette magret de canard au miel et épices au four
Magret de canard au miel Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 magrets de canard 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 échalotes Sauce soja 1/2 citron jaune 2 belles cuillères à café d’herbes de Provence 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette magret de canard au miel et épices au four »
Recette riz aux champignons et épices
Riz aux champignons Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 verres de riz parfumé 4 échalotes 40g de champignons au choix 10cl de lait de coco Huile d’olive 1/2 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette riz aux champignons et épices »
Recette : Tarte au thon antillaise (créole) !
Tarte au thon créole Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 boîtes de conserve de thon 1 oignon 3 gousses d’ail 2 échalotes 3 branches de persil 1 branche de thym 100 g de fromage râpé 75 g de beurre 80 g de farine … Continuer la lecture de « Recette : Tarte au thon antillaise (créole) ! »
Recette du cari porc chouchou réunionnais
Cari porc chouchou Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de porc 4 chouchous (remplaçables par de la courgette ou de la citrouille) 2 gros oignons 2 belles tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 5 gousses d’ail 1 … Continuer la lecture de « Recette du cari porc chouchou réunionnais »
Recette du riz zembrocale réunionnais (974)
Riz Zembrocale Préparation de la recette : 2h45 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400g de boucané (ou des lardons fumés) 250g de haricots rouges 200g de riz parfumé 2 oignons 8 gousses d’ail huile 1 cuillère à soupe de curcuma poivre et piment Facultatif : quelques feuilles de combava Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette du riz zembrocale réunionnais (974) »
Recette du cabri massale réunionnais
Cabri massale Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1,5kg de gigot de Cabri (viande de chevreau, on pourra aussi prendre de l’agneau) – 4 oignons 2 gousses d’ail 1 grosse boîte de tomates concassées 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin huile (d’olive pour ma part … Continuer la lecture de « Recette du cabri massale réunionnais »
Recette du rougail morue réunionnais (974)
Rougail morue Préparation de la recette : 50 min + 1 nuit Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800g de morue 3 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym citron 5 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) huile 2 cuillères à café de … Continuer la lecture de « Recette du rougail morue réunionnais (974) »
Recette du bortsch russe
Bortsch Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande de boeuf dans le collier 500g de chou blanc 500g de betteraves rouges 100g de poitrine de porc le quart d’un céleri-rave 1 petit poireau 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 filet de … Continuer la lecture de « Recette du bortsch russe »
Recette du poulet saveurs d’Afrique
Poulet à l’africaine Préparation de la recette : 1h Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 5 blancs de poulet 1 gousse d’ail 1 boîte de 400 g de pois chiches 50 cl de coulis de tomates 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (ou 200g de cacahuètes mixées) huile d’olive 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette du poulet saveurs d’Afrique »
Recette des empanadas au thon Chilien
Empanadas au thon Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 rouleaux de pâte brisée conserve de 250g de thon égoutté 1 poivron 200g de pulpe de tomates 1 oignon 3 œufs une douzaine d’olives vertes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette des empanadas au thon Chilien »
Recette du poulet tandoori indien
Poulet tandoori Préparation de la recette : 15 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 2 yaourts natures jus de citron huile d’olive 3 ou 4 cuillères à café de tandoori (attention ça pique, au pire mettez-en que 2, quitte à en ajouter après … Continuer la lecture de « Recette du poulet tandoori indien »
Recette du biryani de poulet
Biryani de poulet Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 300g de riz parfumé 6 blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 60cl de bouillon de volaille Huile d’olive 2 yaourts natures 1 citron 7 graines de cardamome 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette du biryani de poulet »
Recette de samoussa de boeuf aux épices indiennes
Samoussas de boeuf aux épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 10 feuilles de brick 500g de viande haché 2 gousses d’ail 1 gros oignon huile pour friture huile d’olive 1 petite cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de menthe séchée 1 petite … Continuer la lecture de « Recette de samoussa de boeuf aux épices indiennes »
Recette des moules aux épices
Moules aux épices Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de moules 4 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 gros oignon vin blanc sec huile d’olive 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette des moules aux épices »
Recette : Lentilles (dal ou dhal indien) aux épices et lait de coco
Dal aux épices (lentilles) Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200g de lentilles corail 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 petite boite de lait de coco Facultatif : vous … Continuer la lecture de « Recette : Lentilles (dal ou dhal indien) aux épices et lait de coco »
Recette des oeufs brouillés aux épices
Oeufs brouillés aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 œufs 1/2 poivron 1 tomate (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 bel oignon huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1 petite cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette des oeufs brouillés aux épices »
Recette des crevettes grillées aux poivres
Crevettes grillées aux poivres Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400g de crevettes roses (pour aller plus vite, prenez-les déjà décortiquées et précuites !) huile d’olive 1 citron 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan Poivre 5 baies Préparation de la recette : Préparez un … Continuer la lecture de « Recette des crevettes grillées aux poivres »
Recette de la sauce Bolognaise aux épices
Sauce bolognaise aux épices Préparation de la recette : 2h30 Pour : 10 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande hachée 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri ou un peu de céleri en poudre 5 belles tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 75cl de bouillon de boeuf huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de la sauce Bolognaise aux épices »
Recette : Cari d’agneau au massale réunionnais (974)
Massale d’agneau Préparation de la recette : 30 min Pour : 6 ou 7 personnes Liste des ingrédients : 6 belles tranches de gigot d’agneau 4 oignons 2 gousses d’ail 6 belles tomates Huile d’olive 1 cuillère à café de gingembre 2 grosses cuillères à café de massale 1 cuillère à café de curcuma Facultatif … Continuer la lecture de « Recette : Cari d’agneau au massale réunionnais (974) »
Recette : émincé de boeuf mariné aux épices thaï
Sauté de boeuf aux épices Préparation de la recette : 40 min + 30 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de viande de boeuf 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de miel huile d’olive 1 grosse cuillère à café de curry … Continuer la lecture de « Recette : émincé de boeuf mariné aux épices thaï »
Recette des fajitas au poulet et épices
Fajitas au poulet Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 10 tortillas de farine 400g de blanc poulet (ou de viande hachée) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 boite de maïs carottes râpées 1 bel oignon 1 filet d’huile d’olive 1 belle cuillère à … Continuer la lecture de « Recette des fajitas au poulet et épices »
Recette de la tortilla Espagnole aux épices (omelette)
Tortilla aux épices Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 ou 5 personnes Dans cette recette, on peut ajouter de nombreuses épices. N’hésitez pas à tenter des variantes, vous ne manquerez pas votre coup ! Liste des ingrédients : 4 pommes de terre, ni trop petites ni trop grosses 5 oeufs 1/2 … Continuer la lecture de « Recette de la tortilla Espagnole aux épices (omelette) »
Recette : Vrais tacos mexicains maison aux épices
Tacos de boeuf aux épices Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 tortillas de maïs 350g de viande hachée 1 bel oignon 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) coulis de tomate (10 cl) 1 boite de … Continuer la lecture de « Recette : Vrais tacos mexicains maison aux épices »
Recette de brochettes de boeuf aux épices cajun
Brochettes de bœuf aux épices cajun Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : morceau de bœuf dans l’onglet 2 poivrons (rouges ou verts suivant l’humeur) 1 oignon 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde 5 cuillères à soupe huile d’olive 1 gousse … Continuer la lecture de « Recette de brochettes de boeuf aux épices cajun »
Recette du poulet au coca et épices
Poulet au coca Préparation de la recette : 1h45 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 1l de coca cola (ou un autre cola) 400g d’oignons 1 échalote huile d’olive sel 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 cuillères à café cinq épices … Continuer la lecture de « Recette du poulet au coca et épices »