Recette des carottes râpées épicées à la mexicaine

Carottes râpées épicées à la mexicaine Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de carottes 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de mélange d’épices guacamole ou d’épices mexicaines Facultatif : 2 cuillère à café de sésame Préparation de … Continuer la lecture de « Recette des carottes râpées épicées à la mexicaine »

Recette des nuggets épicés à la citronnelle

Nuggets épicés à la citronnelle Préparation de la recette : 30 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 escalopes de poulet 1 œuf chapelure farine huile d’olive et huile de friture sel / poivre 1 cuillère à café de citronnelle moulue Préparation de la recette : Battez l’œuf avec une cuillère à … Continuer la lecture de « Recette des nuggets épicés à la citronnelle »

Recette des crevettes Thaï marinées au galanga

Crevettes Thaï marinées au galanga Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 600 g de crevettes crues 2 cuillères à soupe d’échalotes 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 cuillères à soupe de jus de citron vert Coriandre fraîche 5 cl … Continuer la lecture de « Recette des crevettes Thaï marinées au galanga »

Recette des crevettes à la crème aromatisées nora hojilla

Crevettes à la crème aromatisées nora hojilla Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 250g de crevettes ½ poivron rouge 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse huile d’olive sel 1 cuillère à soupe de Nora hojilla concassée poivre vert Préparation de la recette : Faites … Continuer la lecture de « Recette des crevettes à la crème aromatisées nora hojilla »

Recette de salade composée au chèvre et nora hojilla

Salade composée au chèvre et nora hojilla Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 4 crottins de chèvre 1 salade 1 barquette de tomates cerise (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) 1 poignée de noisettes ou de noix de … Continuer la lecture de « Recette de salade composée au chèvre et nora hojilla »

Recette de la salade de fruits rouges au réglisse

Salade de fruits rouges au réglisse Préparation de la recette : 20 min + 2h de repos au frais Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de fruits rouges variés (fraise, framboise, myrtille…) 100 g de sucre roux quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger bio 20 cl d’eau 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette de la salade de fruits rouges au réglisse »

Recette des cookies au macis (fleur de muscade)

Cookies au macis Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50ml de lait 280g de farine 2 cuillère à café de levure 1 œuf 110g de beurre 100g de sucre en poudre Le jus d’un citron 1 zeste d’un citron 1 fleur de macis (ou ½ cuillère … Continuer la lecture de « Recette des cookies au macis (fleur de muscade) »

Recette du sauté de crevettes et pâtes chinoises au macis

Sauté de crevettes et pâtes chinoises au macis Préparation de la recette : 35 min Pour : 3 personnes Liste des ingrédients : Pâtes chinoises 200g de crevettes 2 oignons 2 carottes 1 courgette 1/2 poivron 1 boite de tomates pelées 1 gousse d’ail 1 bouillon de poule huile d’olive 1/2 l d’eau 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette du sauté de crevettes et pâtes chinoises au macis »

Recette des escalopes de poulet panées à la réglisse

Escalopes de poulet panées à la réglisse Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 filets de blanc de poulet ou de dinde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 50 g de farine 1 grosse cuillère à café de réglisse moulue 1 pignon … Continuer la lecture de « Recette des escalopes de poulet panées à la réglisse »

Recette des pommes de terre garnies et graines de pavot

Pommes de terre garnies et graines de pavot Préparation de la recette : 50 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : Cette recette est une recette de base, vous pouvez ajouter tous les ingrédients que vous désirez. 4 grosses pommes de terre 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 oignon fromage râpé … Continuer la lecture de « Recette des pommes de terre garnies et graines de pavot »

Recette des aiguillettes de poulet aux graines de moutarde

Aiguillettes de poulet aux graines de moutarde Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 800 g d’aiguillettes de poulet 2 oignons 5cl de crème liquide entière 100g de farine de blé huile d’olive eau sel 30 g de graines de moutarde poivre Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette des aiguillettes de poulet aux graines de moutarde »

Recette de la salade d’endive au chèvre et macis

Salade d’endive au chèvre et macis (fleur de muscade) Préparation de la recette : 30 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 50g de chèvre frais 1 endive rouge ciboulette huile d’olive crème liquide Facultatif : des graines tournesol bio 2 ou 3 pincées de macis (fleur de muscade) Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette de la salade d’endive au chèvre et macis »

Recette des moelleux au réglisse

Moelleux à la réglisse Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 130 g de farine 30 g de beurre 10 cl de lait 2 cuillères à café de miel 30 g de cassonade 1 pincée de bicarbonate de soude ½ sachet de levure chimique 1 pincée de … Continuer la lecture de « Recette des moelleux au réglisse »

Recette des Galettes st Michel saveur pain d’épices

Galettes st Michel saveur pain d’épices Préparation de la recette : 2h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 300g de farine 2 œufs + 2 jaunes d’oeufs 160g de sucre semoule 170g de beurre 1 pincée de sel 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices Préparation de la recette : Versez la … Continuer la lecture de « Recette des Galettes st Michel saveur pain d’épices »

Recette des boulettes de viande saveur loubia

Boulettes de viande saveur loubia Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour les boulettes : 400g de viande hachée 1 oignon 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oeuf Pour la sauce tomate : 1 gousse d’ail 1 boîte de … Continuer la lecture de « Recette des boulettes de viande saveur loubia »

Recette de la salade de potiron au macis

Salade de potiron au macis Préparation de la recette : 40 min + 1/2 h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : Salade 175 g de potiron un petit oignon 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de jus de citron ¼ de cuillère à café de miel 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de la salade de potiron au macis »

Recette : Pain d’épices moelleux traditionnel au miel !

Pain d’épices au miel Préparation de la recette : 1h20 Pour : 6 personnes Classique parmi les classiques, une manière simple de préparer un pain d’épices moelleux traditionnel ! Liste des ingrédients : 60 g de beurre 150 g de cassonade 150 g de miel 1 cuillère à café de levure 1 oeuf 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Pain d’épices moelleux traditionnel au miel ! »

Recette de poisson blanc aux aromates et baies roses

Poisson blanc aux aromates et baies roses Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : pâtes fraiches 4 morceaux de poissons blancs 2 échalotes 30 g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraiche un bouchon de vin blanc un petit piment langue d’oiseau 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette de poisson blanc aux aromates et baies roses »

Recette du poisson en papillote aux aromates

Poisson en papillote aux aromates Préparation de la recette : 30 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 filets de poisson blanc 1 cuillère à soupe d’extrait de tomate aux légumes 10 croûtons à l’ail mixés 1 cuillère rase d’aromates poisson Poivre blanc Préparation de la recette : Préchauffez le four à … Continuer la lecture de « Recette du poisson en papillote aux aromates »

Recette des escalopes de poulet au pavot et sirop d’érable

Escalopes de poulet au pavot et sirop d’érable Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 escalopes de poulets (ou dinde) 1 cuillère à soupe d’huile végétale 60 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de moutarde forte 2 cuillères à soupe de sirop d’érable … Continuer la lecture de « Recette des escalopes de poulet au pavot et sirop d’érable »

Légendes du thé

Légendes des thés Brefs mythes et légendes à propos du thé. De nombreuses légendes gravitent autour de cette plante, certaines assez sanglantes ! La légende Chinoise : D’après la légende chinoise, en l’an 2737 avant J.-C., l’empereur Shen Nung (appelé le père de l’agriculture) faisait sa sieste auprès d’un théier. Avant de dormir, il fit bouillir de l’eau pour … Continuer la lecture de « Légendes du thé »

Le piment – Histoire, vertus pour la santé et infos

Les piments Tout savoir sur l’épice la plus consommée au monde ! C’est une des épices les plus connues et sûrement la plus utilisée au monde, mais que sait-on vraiment du piment ? Il pique ? Oui mais encore ? Qu’est-ce qu’un piment ? Quelle est l’histoire du piment ? Quelles sont les vertus pour … Continuer la lecture de « Le piment – Histoire, vertus pour la santé et infos »

Le poivre – Vertus pour la santé, histoire et infos

Les poivres Brève approche d’une graine bénie. Quelle est l’histoire du poivre ? Et pis d’abord, qu’est-ce que c’est ? Quelles sont les propriétés du poivre pour la santé ? Répondons ensemble à toutes ces questions, et plus encore ! Qu’est-ce que le poivre ? On appelle tout et n’importe quoi poivre aujourd’hui ! D’ailleurs … Continuer la lecture de « Le poivre – Vertus pour la santé, histoire et infos »

Histoire des épices

Histoire des épices Une brève approche de l’histoire de ces merveilles L’utilisation des épices, en cuisine ou en médecine, remonte à plus de 5000 ans avant notre ère. Durant l’Antiquité, en Mésopotamie, les nations Assyriennes et Babyloniennes connaissaient déjà les différentes vertus des épices, que ce soit pour leurs vertus gustatives, leurs propriétés médicinales et … Continuer la lecture de « Histoire des épices »

Recette du crumble de poulet à la pastèque épicé

Crumble de poulet à la pastèque épicé Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 quart de pastèque 4 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 cl de lait de coco 100 g de farine de sarrasin 100 g de parmesan râpé sel / … Continuer la lecture de « Recette du crumble de poulet à la pastèque épicé »

Recette des filets de truite épicés aux baies de Sichuan

Filets de truite épicés aux baies de Sichuan Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de truite 1 citron jaune 1 petite cuillère à café de baies de Sichuan rouges (remplaçable par des baies de Timur) 1 pincée de cannelle moulue 1 pincée de cumin … Continuer la lecture de « Recette des filets de truite épicés aux baies de Sichuan »

Recette du velouté de potiron aux épices spécial Noël

Velouté de potiron aux épices spécial Noël Préparation de la recette : 1h15 Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de potiron 2 grosses carottes 2 grosses pommes de terre 1 petite branche de céleri ou un peu de céleri moulu crème liquide entière et non allégée (c’est noël !) … Continuer la lecture de « Recette du velouté de potiron aux épices spécial Noël »

Recette des bananes au piment de Jamaïque

Bananes au piment de Jamaïque Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 bananes 25 g de beurre 15 g de sucre brun jus d’un citron vert Facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum 1/2 cuillère à café de piment de Jamaïque moulu Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette des bananes au piment de Jamaïque »

Recette des croquants au safran et amandes

Croquants au safran et amandes Préparation de la recette : 1 h Pour : x personnes Liste des ingrédients : 5 œufs 400g de farine de blé 300g de sucre 200g d’amandes entières bio 1 cuillère à soupe de levure alsacienne 1 pincée de sel 1 peu de lait 6 à 10 pistils de safran … Continuer la lecture de « Recette des croquants au safran et amandes »

Recette : Aiguillettes de canard au piment d’Espelette

Aiguillettes de canard au piment d’Espelette Préparation de la recette : 1 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g d’aiguillettes de canard 3 poivrons rouges 2 oignons sel 1 cuillère à café de graisse de canard huile d’olive 1/2 cuillère à café de Piment d’Espelette Préparation de la recette : Découpez … Continuer la lecture de « Recette : Aiguillettes de canard au piment d’Espelette »

Recette des potatoes aux épices cajun

Potatoes aux épices cajun Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 grosses pommes de terre Huile d’olive 1 cuillère à soupe d’épices cajun ou d’épices pour poulet Préparation de la recette : Nettoyez les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Découpez les futurs potatoes en … Continuer la lecture de « Recette des potatoes aux épices cajun »

Recette du crumble cardamome, fruits rouges et pistaches

Crumble cardamome, fruits rouges et pistaches Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de fruits rouges (framboise, fraise, myrtilles, etc …) 75 g de farine cassonade 75 g de beurre demi-sel 75 g de pistaches en poudre ou pilées Facultatif : 1 petite poignée des pistaches … Continuer la lecture de « Recette du crumble cardamome, fruits rouges et pistaches »

Recette du soufflé au poulet et carvi

Soufflé au poulet et carvi Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 escalopes de poulet ou de dinde 100 g de fromage râpé 4 oeufs 8 cuillères à soupe de chapelure 1/2 sachet de levure chimique 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette du soufflé au poulet et carvi »

Recette de la lotte à l’américaine épicée

Lotte à l’américaine épicée Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de lotte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 75 g de beurre 6 échalotes 1 gousse d’ail 2 ou 3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus … Continuer la lecture de « Recette de la lotte à l’américaine épicée »

Recette de Cake au chèvre et nigelle (habba sawda)

Cake au chèvre et nigelle (habba sawda) Préparation de la recette : 1 h Pour : 7 ou 8 personnes Liste des ingrédients : 150 g de petits pois surgelés 50 g de chèvre en bûche 180 g de farine 3/4 d’un sachet de levure chimique 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d’huile … Continuer la lecture de « Recette de Cake au chèvre et nigelle (habba sawda) »

Recette du poulet Palestinien ou « dajaj mahlous »

Poulet Palestinien ou « dajaj mahlous » Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux une dizaine de pilons 3 à 4 oignons huile d’olive sel poivre riz parfumé 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette du poulet Palestinien ou « dajaj mahlous » »

Recette du boeuf au poivre de Sichuan (à la Sichuanaise)

Bœuf au poivre de Sichuan Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de bœuf coupé en tranches 2 cuillère à café de vin blanc sauce soja (2 cuillère à café de sauce de soja + 60 ml pour la sauce) 1 cuillère à café de sucre … Continuer la lecture de « Recette du boeuf au poivre de Sichuan (à la Sichuanaise) »

Recette des tartelettes aux pommes, caramel beurre salé et épices

Tartelettes aux pommes et caramel beurre salé Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 g de beurre salé (ou demi-sel) 200 g de sucre roux 2 kg de pommes 200 g de pâte feuilletée, achetée en rouleau ou faite maison 1 cuillère à café de cannelle moulue … Continuer la lecture de « Recette des tartelettes aux pommes, caramel beurre salé et épices »

Recette du moelleux aux poires séchées

Moelleux aux poires séchées Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 ou 7 personnes Liste des ingrédients : vin blanc moelleux 4 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (la recette ici) 1/2 paquet de levure chimique 2 oeufs 25 cl … Continuer la lecture de « Recette du moelleux aux poires séchées »

Recette des papillotes de saumon aux épices

Papillotes de saumon aux épices Préparation de la recette : 50 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 portions de saumon 3 carottes 1 échalote beurre huile d’olive sel 1 cuillère à café de citronnelle 2 cuillères à café de sumac Poivre Préparation de la recette : Émincez l’échalote et découpez finement … Continuer la lecture de « Recette des papillotes de saumon aux épices »