Abats de poulet à la marocaine Préparation de la recette : 20 min + 1h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 200g d’abats de poulet (ou autre) 3 gousses d’ail huile d’olive sel / poivre 1 cuillère à café d’épices loubia ou 1 cuillère à café de ras el hanout Préparation … Continuer la lecture de « Recette des abats de poulet à la marocaine »
Recette des rognons de veau au cubèbe
Rognons de veau au cubèbe Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 rognons de veau dégraissés, préparés par votre boucher 5cl de madère 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à café de cubèbe (appelé aussi poivre à queue) ou un autre poivre très … Continuer la lecture de « Recette des rognons de veau au cubèbe »
Recette du pain à la cardamome
Pain à la cardamome Préparation de la recette : 4h Pour : 1 pain Liste des ingrédients : 20g de levure de boulangerie 110 g de sucre 670 g de farine 30 cl de lait 110 g de beurre 1 œuf 2 cuillères à café de sel 55 g de zeste de Citron 85 g … Continuer la lecture de « Recette du pain à la cardamome »
Recette du pain aux graines de sésame et de nigelle
Pain aux graines de sésame et de nigelle Préparation de la recette : 1h15 Pour : 1 pain Liste des ingrédients : 1 bol de semoule 2 bols de farine 5 cuillères à soupe d’huile de table 2 sachets de levure boulangère sel 1 verre d’eau de lait tiède 2 cuillères à soupe d’eau de … Continuer la lecture de « Recette du pain aux graines de sésame et de nigelle »
Recette du pain aux graines de pavot
Pain au pavot Préparation de la recette : 1h Pour : 2 pains Liste des ingrédients : 500 g de farine à pain blanche 2 cuillères à café de levure instantanée 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 cl d’eau tiède 2 cuillères … Continuer la lecture de « Recette du pain aux graines de pavot »
Recette des potatoes façon Mexicaine
Recette des potatoes façon Mexicaine Préparation de la recette : 30 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 10 petites pommes de terre nouvelles 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de farine tamisée huile (pour la friture) 1 cuillère à soupe de mélanges d’épices guacamole NB : la recette … Continuer la lecture de « Recette des potatoes façon Mexicaine »
Recette des carottes râpées épicées à la mexicaine
Carottes râpées épicées à la mexicaine Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de carottes 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de mélange d’épices guacamole ou d’épices mexicaines Facultatif : 2 cuillère à café de sésame Préparation de … Continuer la lecture de « Recette des carottes râpées épicées à la mexicaine »
Recette : Nuggets maison épicés à la citronnelle
Nuggets épicés à la citronnelle Préparation de la recette : 30 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 escalopes de poulet 1 œuf chapelure farine huile d’olive et huile de friture sel / poivre 1 cuillère à café de citronnelle moulue Préparation de la recette Commencez par préparer les ingrédients pour l’enrobage. … Continuer la lecture de « Recette : Nuggets maison épicés à la citronnelle »
Recette des crevettes Thaï marinées au galanga
Crevettes Thaï marinées au galanga Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 600 g de crevettes crues 2 cuillères à soupe d’échalotes 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 cuillères à soupe de jus de citron vert Coriandre fraîche 5 cl … Continuer la lecture de « Recette des crevettes Thaï marinées au galanga »
Recette des crevettes à la crème aromatisées nora hojilla
Crevettes à la crème aromatisées nora hojilla Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 250g de crevettes ½ poivron rouge 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse huile d’olive sel 1 cuillère à soupe de Nora hojilla concassée poivre vert Préparation de la recette : Faites … Continuer la lecture de « Recette des crevettes à la crème aromatisées nora hojilla »
Recette : Salade composée au chèvre et aux épices
Salade composée au chèvre et épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en Provence, depuis, elle est devenue un incontournable de nos repas estivaux, toujours appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Découvrez notre salade composée recette au chèvre et aux épices, … Continuer la lecture de « Recette : Salade composée au chèvre et aux épices »
Recette de la salade de fruits rouges au réglisse
Salade de fruits rouges au réglisse Préparation de la recette : 20 min + 2h de repos au frais Pour : 4 personnes Découvrez notre recette de salade de fruits rouges au sirop de réglisse, une fusion délicate de saveurs fruitées et épicées aussi originale que délicieuse ! Idéale pour un dessert estival, cette salade … Continuer la lecture de « Recette de la salade de fruits rouges au réglisse »
Recette des cookies au macis (fleur de muscade)
Cookies au macis Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50ml de lait 280g de farine 2 cuillère à café de levure 1 œuf 110g de beurre 100g de sucre en poudre Le jus d’un citron 1 zeste d’un citron 1 fleur de macis (ou ½ cuillère … Continuer la lecture de « Recette des cookies au macis (fleur de muscade) »
Recette : Sauté de crevettes et pâtes chinoises au macis
Sauté de crevettes et pâtes chinoises au macis Préparation de la recette : 35 min Pour : 3 personnes Le sauté de crevettes aux pâtes chinoises est un plat facile et rapide à préparer, qui apporte toutes les saveurs de la cuisine chinoise, le tout parfumé au macis. C’est en plus une recette qui peut … Continuer la lecture de « Recette : Sauté de crevettes et pâtes chinoises au macis »
Recette des escalopes de poulet panées à la réglisse
Escalopes de poulet panées à la réglisse Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 filets de blanc de poulet ou de dinde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 50 g de farine 1 grosse cuillère à café de réglisse moulue 1 pignon … Continuer la lecture de « Recette des escalopes de poulet panées à la réglisse »
Recette : Pommes de terre garnies et farcies au four
Pommes de terre garnies Préparation de la recette : 50 min Pour : 2 personnes Les pommes de terre farcies sont à la fois simple à préparer et elles plaisent généralement à tout le monde, petits et grands. Bon, ce n’est pas une recette que je fais tous les jours, on ne va pas se … Continuer la lecture de « Recette : Pommes de terre garnies et farcies au four »
Recette des aiguillettes de poulet aux graines de moutarde
Aiguillettes de poulet aux graines de moutarde Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 800 g d’aiguillettes de poulet 2 oignons 5cl de crème liquide entière 100g de farine de blé huile d’olive eau sel 30 g de graines de moutarde poivre Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette des aiguillettes de poulet aux graines de moutarde »
Recette de la salade d’endive au chèvre et macis
Salade d’endive au chèvre et macis (fleur de muscade) Préparation de la recette : 30 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients 50g de chèvre frais 1 endive rouge ciboulette huile d’olive crème liquide Facultatif : des graines tournesol bio 2 ou 3 pincées de macis (fleur de muscade) Préparation de la recette Préparation … Continuer la lecture de « Recette de la salade d’endive au chèvre et macis »
Recette : Moelleux au réglisse
Moelleux à la réglisse Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients 130 g de farine 30 g de beurre 10 cl de lait 2 cuillères à café de miel 30 g de cassonade 1 pincée de bicarbonate de soude ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel … Continuer la lecture de « Recette : Moelleux au réglisse »
Recette : Galettes st Michel moelleuses
Galettes st Michel moelleuses Préparation de la recette : 2h30 Pour : 6 personnes Les galettes Saint-Michel, originaires de Saint-Michel-Chef-Chef en Loire-Atlantique, sont célèbres pour leur goût authentique et leur texture croquante. Personnellement, je préfère quand elles sont plus moelleuses que croquantes, donc pour une version encore plus moelleuse, voici une recette parfaite. La recette … Continuer la lecture de « Recette : Galettes st Michel moelleuses »
Recette des boulettes de viande saveur loubia
Boulettes de viande saveur loubia Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour les boulettes : 400g de viande hachée 1 oignon 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oeuf Pour la sauce tomate : 1 gousse d’ail 1 boîte de … Continuer la lecture de « Recette des boulettes de viande saveur loubia »
Recette : Salade de Potiron au macis !
Salade de potiron au macis Préparation de la recette : 40 min + 1/2 h de marinadePour : 2 personnes La salade de potiron est une recette classique de l’automne et de l’hiver, qu’on va améliorer avec le macis, aussi appelé fleur de muscade, la douceur du potiron et le parfum subtil et légèrement épicé … Continuer la lecture de « Recette : Salade de Potiron au macis ! »
Recette : Pain d’épices moelleux traditionnel au miel !
Pain d’épices au miel Préparation de la recette : 1h20 Pour : 6 personnes Classique parmi les classiques, une manière simple de préparer un pain d’épices moelleux traditionnel ! Liste des ingrédients : 60 g de beurre 150 g de cassonade 150 g de miel 1 cuillère à café de levure 1 oeuf 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Pain d’épices moelleux traditionnel au miel ! »
Recette de poisson blanc aux aromates et baies roses
Poisson blanc aux aromates et baies roses Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : pâtes fraiches 4 morceaux de poissons blancs 2 échalotes 30 g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraiche un bouchon de vin blanc un petit piment langue d’oiseau 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette de poisson blanc aux aromates et baies roses »
Recette : Poisson en papillote (cabillaud) aux herbes aromatiques !
Poisson blanc en papillote aux aromates Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Le dos de cabillaud en papillote est un plat sain, délicieux, et très facile à préparer. La cuisson en papillote permet de le poisson bien tendre tout en lui apportant des saveurs grâce aux herbes et aromates qu’on … Continuer la lecture de « Recette : Poisson en papillote (cabillaud) aux herbes aromatiques ! »
Recette : Poulet sirop d’érable !
Poulet au sirop d’érable Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Le poulet au sirop d’érable est une recette idéale pour les amateurs de saveurs sucrées et salées. L’association du sirop d’érable, de la moutarde crée un équilibre parfait pour donner un plat est non seulement délicieux, mais aussi simple et … Continuer la lecture de « Recette : Poulet sirop d’érable ! »
Légendes du thé
Légendes des thés Brefs mythes et légendes à propos du thé. De nombreuses légendes gravitent autour de cette plante, certaines assez sanglantes ! La légende Chinoise : D’après la légende chinoise, en l’an 2737 avant J.-C., l’empereur Shen Nung (appelé le père de l’agriculture) faisait sa sieste auprès d’un théier. Avant de dormir, il fit bouillir de l’eau pour … Continuer la lecture de « Légendes du thé »
Le piment – Son origine et tout ce qu’il faut savoir !
Les piments Tout savoir sur l’épice la plus consommée au monde ! C’est une des épices les plus connues et sûrement la plus utilisée au monde, mais que sait-on vraiment du piment ? Il pique ? Oui mais encore ? Qu’est-ce qu’un piment ? Quelle est l’histoire du piment ? Quelles sont les vertus pour … Continuer la lecture de « Le piment – Son origine et tout ce qu’il faut savoir ! »
Le poivre – Vertus pour la santé, histoire et infos
Les poivres Brève approche d’une graine bénie. Quelle est l’histoire du poivre ? Et pis d’abord, qu’est-ce que c’est ? Quelles sont les propriétés du poivre pour la santé ? Répondons ensemble à toutes ces questions, et plus encore ! Qu’est-ce que le poivre ? On appelle tout et n’importe quoi poivre aujourd’hui ! D’ailleurs … Continuer la lecture de « Le poivre – Vertus pour la santé, histoire et infos »
Histoire des épices
Histoire des épices Une brève approche de l’histoire de ces merveilles L’utilisation des épices, en cuisine ou en médecine, remonte à plus de 5000 ans avant notre ère. Durant l’Antiquité, en Mésopotamie, les nations Assyriennes et Babyloniennes connaissaient déjà les différentes vertus des épices, que ce soit pour leurs vertus gustatives, leurs propriétés médicinales et … Continuer la lecture de « Histoire des épices »
Recette du crumble de poulet à la pastèque épicé
Crumble de poulet à la pastèque épicé Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 quart de pastèque 4 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 cl de lait de coco 100 g de farine de sarrasin 100 g de parmesan râpé sel / … Continuer la lecture de « Recette du crumble de poulet à la pastèque épicé »
Recette des filets de truite épicés aux baies de Sichuan
Filets de truite épicés aux baies de Sichuan Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de truite 1 citron jaune 1 petite cuillère à café de baies de Sichuan rouges (remplaçable par des baies de Timur) 1 pincée de cannelle moulue 1 pincée de cumin … Continuer la lecture de « Recette des filets de truite épicés aux baies de Sichuan »
Recette du velouté de potiron aux épices spécial Noël
Velouté de potiron aux épices spécial Noël Préparation de la recette : 1h15 Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de potiron 2 grosses carottes 2 grosses pommes de terre 1 petite branche de céleri ou un peu de céleri moulu crème liquide entière et non allégée (c’est noël !) … Continuer la lecture de « Recette du velouté de potiron aux épices spécial Noël »
Recette des bananes au piment de Jamaïque
Bananes au piment de Jamaïque Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 bananes 25 g de beurre 15 g de sucre brun jus d’un citron vert Facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum 1/2 cuillère à café de piment de Jamaïque moulu Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette des bananes au piment de Jamaïque »
Recette des croquants au safran et amandes
Croquants au safran et amandes Préparation de la recette : 1 h Pour : x personnes Liste des ingrédients : 5 œufs 400g de farine de blé 300g de sucre 200g d’amandes entières bio 1 cuillère à soupe de levure alsacienne 1 pincée de sel 1 peu de lait 6 à 10 pistils de safran … Continuer la lecture de « Recette des croquants au safran et amandes »
Recette : Aiguillettes de canard au piment d’Espelette
Aiguillettes de canard au piment d’Espelette Préparation de la recette : 1 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g d’aiguillettes de canard 3 poivrons rouges 2 oignons sel 1 cuillère à café de graisse de canard huile d’olive 1/2 cuillère à café de Piment d’Espelette Préparation de la recette : Découpez … Continuer la lecture de « Recette : Aiguillettes de canard au piment d’Espelette »
Recette des potatoes aux épices cajun
Potatoes aux épices cajun Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 grosses pommes de terre Huile d’olive 1 cuillère à soupe d’épices cajun ou d’épices pour poulet Préparation de la recette : Nettoyez les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Découpez les futurs potatoes en … Continuer la lecture de « Recette des potatoes aux épices cajun »
Recette du crumble cardamome, fruits rouges et pistaches
Crumble cardamome, fruits rouges et pistaches Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de fruits rouges (framboise, fraise, myrtilles, etc …) 75 g de farine cassonade 75 g de beurre demi-sel 75 g de pistaches en poudre ou pilées Facultatif : 1 petite poignée des pistaches … Continuer la lecture de « Recette du crumble cardamome, fruits rouges et pistaches »
Recette du soufflé au poulet et carvi
Soufflé au poulet et carvi Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 escalopes de poulet ou de dinde 100 g de fromage râpé 4 oeufs 8 cuillères à soupe de chapelure 1/2 sachet de levure chimique 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette du soufflé au poulet et carvi »
Recette de la lotte à l’américaine épicée
Lotte à l’américaine épicée Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de lotte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 75 g de beurre 6 échalotes 1 gousse d’ail 2 ou 3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus … Continuer la lecture de « Recette de la lotte à l’américaine épicée »