Quatre épices maison Préparation de la recette : 1 min Pour : 1 pot de 45 g d’épice Voici la recette du fameux mélange quatre épices, un mélange très employé en cuisine française, notamment dans la charcuterie (pâté, terrine, foie gras, etc.). Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange quatre épices maison rapide … Continuer la lecture de « Recette : mélange quatre épices maison ! »
Catégorie : Articles de fond
Dans cette catégorie, vous apprendrez tout sur les produits de l’ile aux épices, leurs histoires, leurs légendes… Mais pas seulement !
Vous y trouverez aussi divers conseils sur le thème des épices tels que des trucs et astuces pour conserver vos épices ou pour utiliser vos épices qui serviront aux débutants comme aux confirmés !
Pourquoi piquer un oignon avec des clous de girofle ?
Pourquoi pique-t-on l’oignon avec des clous de girofle ? La réponse à une question simple, mais que de nombreuses personnes se posent ! Une question existentielle qu’on me pose très souvent : pourquoi piquer un oignon avec des clous de girofle ? L’article va être court et en décevoir plus d’un, car il n’y a … Continuer la lecture de « Pourquoi piquer un oignon avec des clous de girofle ? »
Le clou de girofle est-il aphrodisiaque ?
Les vertus aphrodisiaques du clou de girofle Pourquoi et comment utiliser les clous de girofle pour stimuler sa libido ? Le clou de girofle serait l’aphrodisiaque naturel le plus puissant qui soit. On prête à la fameuse épice la capacité d’augmenter l’afflux sanguin des organes sexuels et de donner du tonus. Voyons pourquoi le clou … Continuer la lecture de « Le clou de girofle est-il aphrodisiaque ? »
Le clou de girofle pour soulager les dents et douleurs dentaires ?
Le clou de girofle et le mal de dents Un vieux remède de grand-mère efficace pour soulager les douleurs dentaires ! C’est un vieux remède de grand-mère qui s’avère très efficace : utiliser des clous de girofle pour soulager un mal de dents. Cela peut paraître étonnant, et ça sonne même comme une vieille et … Continuer la lecture de « Le clou de girofle pour soulager les dents et douleurs dentaires ? »
Recette : mélange d’épices pour faire du vin chaud maison !
Epices vin chaud maison Préparation de la recette : 2 min Pour : faire 1.5l de vin chaud Voici la recette du fameux mélange d’épices pour préparer le vin, la boisson star des marchés de Noel et des restaurants d’altitude. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange vin chaud maison rapide et facile. … Continuer la lecture de « Recette : mélange d’épices pour faire du vin chaud maison ! »
Recette : Ras el hanout maison (mélange d’épices maison) !
Ras el hanout maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices ras el hanout, star de la cuisine du Maroc, de l’Algérie et de la Tunisie, bref, l’épice du Maghreb ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange ras el … Continuer la lecture de « Recette : Ras el hanout maison (mélange d’épices maison) ! »
Quelles différences entre cumin et nigelle (cumin noir) ?
Quelle est la différence entre le cumin vert et le cumin noir ? Deux épices bien différentes que l’on confond souvent ! Avant-propos Il existe une grande confusion entre le cumin et la nigelle, deux épices qui n’ont pourtant rien à voir. Le cumin et la nigelle sont des épices très différentes, mais on les … Continuer la lecture de « Quelles différences entre cumin et nigelle (cumin noir) ? »
Quelles différences entre cumin et carvi ?
Quelle est la différence entre le cumin et le carvi ? Deux épices bien différentes que l’on confond souvent ! Quand on voit à quoi ressemble les graines de cumin et de carvi, on comprend pourquoi on les confond : elles se ressemblent comme (presque) deux gouttes d’eau. Ce sont cependant deux épices bien différentes … Continuer la lecture de « Quelles différences entre cumin et carvi ? »
Les bienfaits du cumin et comment l’utiliser pour sa santé ?
Tous les effets du cumin sur l’organisme S’il y a bien une épice qui est autant utilisé comme condiment que comme remède, notamment en médecine Ayurvédique, la médecine indienne traditionnelle, il s’agit bien du cumin en poudre ou en graines ! On retrouve la graine dans de nombreuses pharmacopées et médecines traditionnelles dans le monde, … Continuer la lecture de « Les bienfaits du cumin et comment l’utiliser pour sa santé ? »
Comment utiliser le cumin pour maigrir ?
Le cumin et les régimes Pourquoi et comment consommer du cumin pour perdre du poids ? Nombreux sont ceux qui utilisent le cumin pour maigrir, sans trop savoir ni pourquoi il permet de mincir, ni comment l’employer pour perdre du poids. Développons donc le sujet pour tout savoir sur les vertus minceurs de ces petites … Continuer la lecture de « Comment utiliser le cumin pour maigrir ? »
Faire une tisane de badiane contre les troubles digestifs
Tisane de badiane (anis étoilé) Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 tasse Liste des ingrédients : 3 à 5 étoiles de badiane (anis étoilé) 200 ml d’eau Préparation de la recette : Faites bouillir l’eau, une fois à ébullition, retirez du feu. Ajoutez les étoiles d’anis étoilé dans l’eau bouillante. Vous … Continuer la lecture de « Faire une tisane de badiane contre les troubles digestifs »
Recette : Tisane fenouil contre les coliques du nourrisson !
Infusion anti-coliques Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 biberon Liste des ingrédients : 30 g de graines de fenouil 30 g de graines d’anis vert 30 g de graines de carvi Préparation de la recette : Mélangez les graines et mettez-les dans un pot en verre. Faites bouillir 100 ml d’eau, … Continuer la lecture de « Recette : Tisane fenouil contre les coliques du nourrisson ! »
Le curry sous toutes ses formes : Quel curry acheter ?
Les currys Tout ce qu’il faut savoir sur un des mélanges d’épices le plus connu au monde ! Certainement le mélange d’épices indiennes le plus connu au monde, mais aussi le plus varié, le curry existe dans de nombreuses formes et compositions différentes. Découvrez qu’est-ce que le curry, son histoire, ainsi que les différents currys … Continuer la lecture de « Le curry sous toutes ses formes : Quel curry acheter ? »
Recette : Tisane ayurvédique aux épices pour une bonne digestion
Tisane digestive indienne Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 tasse Vous souffrez de problèmes de digestion : constipation, reflux acide, diarrhée, gastro, ballonnements, etc. ? Cette infusion est faites pour vous ! Il s’agit d’une recette indienne issue de la médecine ayurvédique, à l’image du moon milk pour dormir ou du … Continuer la lecture de « Recette : Tisane ayurvédique aux épices pour une bonne digestion »
Moon Milk : recette et bienfaits de la boisson qui aide à dormir !
Moon Milk, le remède pour faire de beaux rêves Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 tasse de moon milk Vous souffrez d’insomnie, trouver le sommeil est difficile, vous avez tout essayé pour réussir à dormir comme un bébé : tisanes, relaxation ou comptage de moutons et rien n’y fait ? Vous … Continuer la lecture de « Moon Milk : recette et bienfaits de la boisson qui aide à dormir ! »
Par quoi remplacer la vanille dans une recette ?
Comment remplacer la vanille ? Vous n’aimez pas la vanille, ou vous n’en avez plus en stock ? Voici comment la remplacer ! La vanille est unique au monde, mais pas irremplaçable ! Si vous l’aimez, il existe des astuces pour suppléer la vanille en s’en rapprochant, et si vous n’aimez pas, il existe des … Continuer la lecture de « Par quoi remplacer la vanille dans une recette ? »
Comment bien choisir sa vanille ?
Bien choisir sa vanille Tout ce qu’il faut savoir pour bien sélectionner sa vanille sans se tromper ! Nombreuses sont les questions qui tournent autour de la vanille, surtout s’agissant du choix tant il existe de formes et d’origines différentes. Voici donc un petit guide qui vous permettra de vous y retrouver facilement dans le … Continuer la lecture de « Comment bien choisir sa vanille ? »
Comment faire un extrait de vanille liquide maison : la recette !
Extrait de vanille Préparation de la recette : 5 min + 3 mois de macération Pour : x personne L’extrait de vanille L’extrait de vanille est une macération de vanille dans de l’alcool, ce qui donne une essence de vanille pratique et facile à employer en cuisine. Même si je conseille vivement d’employer des gousses … Continuer la lecture de « Comment faire un extrait de vanille liquide maison : la recette ! »
Comment utiliser les gousses de vanille ?
Utilisation des gousses de vanille Découvrez tout ce qu’il est possible de faire avec des gousses de vanille ! La meilleure manière d’employer la vanille est incontestablement de partir du produit de base : la gousse ! Le souci est de savoir comment bien l’employer et comment ne pas la gâcher, vu le prix de … Continuer la lecture de « Comment utiliser les gousses de vanille ? »
Comment bien conserver ses gousses de vanille ?
Conserver la vanille Tous les trucs et astuces afin de garder ses gousses le plus longtemps possible ! La question de la conservation de la vanille est récurrente, que vous soyez amateurs ou professionnels de la cuisine ou de la pâtisserie. Elle est très importante pour ne pas altérer la saveur de la vanille, et … Continuer la lecture de « Comment bien conserver ses gousses de vanille ? »
Le bissap (jus d’hibiscus) : recette et bienfaits pour la santé !
Le bissap Tout savoir sur la boisson star de l’Afrique de l’Ouest ! Découvrez cette merveilleuse boisson à la couleur rouge caractéristique consommée dans le monde entier, aussi bien pour sa saveur irrésistible, que pour ses bienfaits pour la santé : le bissap ! NB : par ici pour acheter de l’hibiscus séché pour bissap … Continuer la lecture de « Le bissap (jus d’hibiscus) : recette et bienfaits pour la santé ! »
Gingembre et citron : recette et bienfaits pour la santé !
Le gingembre, le miel et le citron Tout savoir sur une des meilleures associations qui soient ! Pris individuellement, le gingembre et le citron sont excellents pour la santé, mais une fois combinés, ils le sont encore plus ! Découvrons ensemble quels sont les bienfaits du mélange citron et gingembre et comment les consommer. NB … Continuer la lecture de « Gingembre et citron : recette et bienfaits pour la santé ! »
Quelle quantité de gingembre consommer par jour ?
Quel dose de gingembre faut-il consommer ? Dosage minimal, maximal, conseillé, bref : tout ce qu’il faut savoir ! Le rhizome de gingembre est une épice aux multiples bienfaits pour la santé, mais pour voir un effet, il faut en prendre une quantité minimale, et ne pas dépasser une dose maximale afin d’éviter certains effets … Continuer la lecture de « Quelle quantité de gingembre consommer par jour ? »
Le gingembre empêche-t-il de dormir ?
Le gingembre empêche-t-il de dormir ? On dit que c’est un tonifiant idéal pour les coups de mou, mais alors peut-il provoquer des insomnies ? Le gingembre est une épice qu’on dit stimulante, et on entend souvent qu’en cas de fatigue il faut en consommer pour se donner un coup de pep’s. Du coup, une … Continuer la lecture de « Le gingembre empêche-t-il de dormir ? »
Quels sont les dangers et effets indésirables du gingembre ?
Les contre-indications du gingembre Excellent pour la santé, il existe des cas où il faut prendre des précautions avec l’épice ! L’article en bref Le gingembre est un aliment sûr pour la plupart des gens, mais il est important de connaître ses contre-indications. En effet, le gingembre peut interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, … Continuer la lecture de « Quels sont les dangers et effets indésirables du gingembre ? »
Le gingembre est-il aphrodisiaque et comment l’utiliser ?
Le gingembre et la libido Est-il vraiment aphrodisiaque et, si oui, comment et pourquoi l’utiliser pour stimuler sa libido ! Le gingembre, Zingiber oficinale, est un rhizome qui est employé comme épice et comme remède naturel dans de nombreuses médecines traditionnelles dans le monde, notamment pour lutter contre les nausées, pour maigrir, ou encore ses effets … Continuer la lecture de « Le gingembre est-il aphrodisiaque et comment l’utiliser ? »
Recette : Shichimi togarashi (mélange 7 épices japonais) !
Shichimi togarashi Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Voici notre recette maison du Shichimi, si vous souhaitez, vous pouvez acheter du Shichimi Togarashi, aussi appelé curry japonais ou 7 épices japonaises. Liste des ingrédients : ½ feuille d’algue nori séchée 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Shichimi togarashi (mélange 7 épices japonais) ! »
18 marinades faciles pour les barbecues et planchas de l’été !
Les marinades de A à Z ! Donnez du goût à la cuisine d’été avec des marinades pour viandes, poissons, légumes, crustacés, etc. L’été approche, le soleil brille, on a qu’une idée en tête : sortir le barbecue ! Voici donc venu la saison des marinades maison qui assaisonneront brochettes de viande, filet de poisson, … Continuer la lecture de « 18 marinades faciles pour les barbecues et planchas de l’été ! »
Comment faire germer du fenugrec ? Recette et bienfaits
Comment faire germer du fenugrec ? Pourquoi et comment consommer des graines de fenugrec germées ? En avant-propos, je vous conseille de consulter mon article sur pourquoi et comment faire germer les graines, qui reprend tout ce qu’il faut savoir sur la germination et ses avantages. Ici, nous allons cibler une graine en particulier : … Continuer la lecture de « Comment faire germer du fenugrec ? Recette et bienfaits »
Pourquoi et comment faire germer des graines ?
Pourquoi et comment faire germer des graines ? Découvrez le monde merveilleux des graines germées ! Les graines germées, c’est quoi ? Tout est dans le nom ! Il s’agit de graines que l’on fait germer. Il est très facile et ludique de le faire soi-même chez soi, mais on peut aussi en trouver déjà … Continuer la lecture de « Pourquoi et comment faire germer des graines ? »
Comment utiliser le gingembre pour maigrir ?
Le gingembre et les régimes Pourquoi et comment consommer du gingembre pour perdre du poids ? C’est un des très nombreux usages du gingembre : les régimes ! Nombreux sont ceux qui l’utilisent pour maigrir, sans trop savoir ni pourquoi il permet de mincir, ni comment l’employer pour perdre du poids. Développons donc le sujet … Continuer la lecture de « Comment utiliser le gingembre pour maigrir ? »
Gingembre ou ginseng : lequel utiliser et pourquoi ?
Ginseng ou gingembre ? Toutes les différences qui séparent les deux racines bien connues pour leurs vertus ! Gingembre et ginseng, deux racines souvent confondues alors qu’elles n’ont pas grand-chose en commun au final. On pourrait répondre à la question quelle est la différence par : tout ! Voyons en détail ce qui distingue ces … Continuer la lecture de « Gingembre ou ginseng : lequel utiliser et pourquoi ? »
Comment utiliser le gingembre en cuisine de A à Z !
Comment consommer le gingembre ? Comment préparer, cuisiner et consommer le gingembre sous toutes ses formes ? Le gingembre est une épice par excellence qu’on retrouve dans toutes les cuisines du monde sous différentes formes : racines fraiches, racines séchées, en poudre, confit, etc. Vous souhaitez en utiliser, mais pour cela, il faut répondre à … Continuer la lecture de « Comment utiliser le gingembre en cuisine de A à Z ! »
Comment faire une infusion de gingembre ?
Faire une tisane de gingembre frais ou en poudre L’infusion de gingembre, qu’elle soit nature ou accompagnée d’autres ingrédients, est une manière agréable et efficace de consommer le gingembre. La racine donne une boisson parfumée et de caractère, quasiment addictive. De plus, il s’agit d’une des meilleures manières de tirer du rhizome toutes ses vertus … Continuer la lecture de « Comment faire une infusion de gingembre ? »
Quels sont les bienfaits du fenugrec pour la santé ?
Tous les effets du fenugrec sur l’organisme S’il y a bien une épice qui est autant utilisé comme condiment que comme remède, il s’agit bien du fenugrec ! On retrouve la graine brune dans de nombreuses pharmacopées et médecines traditionnelles dans le monde, et on lui prête de très nombreuses vertus. Découvrons ensemble quels sont … Continuer la lecture de « Quels sont les bienfaits du fenugrec pour la santé ? »
Recette : Smoothie santé pour déjeuner à la poudre de maca !
Smoothie santé Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 tasses de lait d’amande (40 cl) 1 orange 1 citron 1 kiwi 4 feuilles d’épinards 2 carottes 2 cuillères à café de poudre de Maca Préparation de la recette : Épluchez l’orange, le citron, les carottes, et … Continuer la lecture de « Recette : Smoothie santé pour déjeuner à la poudre de maca ! »
Quels sont les bienfaits de la cannelle pour la santé ?
Tous les effets de la cannelle sur l’organisme Avec son parfum envoûtant, c’est sûrement une des épices les plus connues au monde, que ce soit en cuisine ou en médecine traditionnelle, notamment ayurvédique : la cannelle. Elle est connue depuis l’Antiquité pour ses effets bénéfiques sur l’organisme, principalement l’effet de son écorce. Elle figure dans … Continuer la lecture de « Quels sont les bienfaits de la cannelle pour la santé ? »
Comment préparer une tisane à la cannelle ?
Infusion à la cannelle Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Recette n°1 : La recette du thé à la cannelle Liste des ingrédients : 1/2 l d’eau 5 g de cannelle de ceylan (1 cuillère à soupe de poudre de cannelle ou 5 g de bâtons) Facultatif : 1 cuillère … Continuer la lecture de « Comment préparer une tisane à la cannelle ? »
Quels sont les dangers et effets indésirables du curcuma ?
Les effets secondaires du curcuma Le curcuma est une épice excellente pour la santé et possède des bienfaits sur la santé exceptionnels. Cependant, dans certains cas, et comme toutes les plantes de phytothérapie, il peut occasionner certains effets nocifs indésirables, c’est pour cela qu’il convient de connaître quels sont ces effets néfastes et quand peuvent-ils … Continuer la lecture de « Quels sont les dangers et effets indésirables du curcuma ? »
Quels sont les bienfaits du curcuma pour la santé ?
Tous les effets du curcuma sur l’organisme On entend beaucoup parler de cette fameuse épice indienne, et surtout, on entend beaucoup parler de ses vertus pour la santé. On lui prête des propriétés miraculeuses, d’autres plus raisonnables, mais au final : qu’en est-il ? Découvrons ensemble quels sont les bienfaits du curcuma sur la santé. … Continuer la lecture de « Quels sont les bienfaits du curcuma pour la santé ? »