Recette : nougat aux fruits séchés

Nougat aux fruits séchés Préparation de la recette : 40 min + 1 nuit de repos Pour : 8 personnes Pour la réussite de vos nougats, il faudrait vous munir d’un thermomètre pour cuisine car la température de cuisson des sucres, c’est tout un art ! Liste des ingrédients : 50 g de maïzena (amidon … Continuer la lecture de « Recette : nougat aux fruits séchés »

Recette : biscuits spritz (gâteaux ronds spirits)

Spirits aux fruits séchés Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de farine 250 g de beurre 250 g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de graines de pavot ou de sésame, ou de noix de coco, d’amandes … Continuer la lecture de « Recette : biscuits spritz (gâteaux ronds spirits) »

Recette : Galette des rois saveur noisette et yuzu !

Galette des rois à la noisette Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 250 g de pâte feuilletée 65 g de beurre 65 g de sucre 1 œuf 80 g de poudre de noisette 15 g de farine 1 jaune d’œuf pour la dorure 1/2 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Galette des rois saveur noisette et yuzu ! »

Recette : rhum arrangé papaye et ananas séché !

Rhum arrangé papaye et ananas Préparation de la recette : 1 mois Pour 1l de rhum Nous avons consacré un article avec plein de conseils pour faire un rhum aromatisé, je vous conseille de le consulter en plus de cette recette. Liste des ingrédients : 1 l de Rhum Sucre roux (conseil : vu que … Continuer la lecture de « Recette : rhum arrangé papaye et ananas séché ! »

Recette : faire un rhum arrangé à l’ananas !

Rhum aromatisé ananas Préparation de la recette : 3 mois Pour : 1l de rhum ananas Nous avons consacré un article sur comment faire un bon rhum arrangé maison, je vous conseille de le consulter en plus de cette recette. Liste des ingrédients : 1 l de rhum (voir notre article sur le rhum arrangé) … Continuer la lecture de « Recette : faire un rhum arrangé à l’ananas ! »

Recette : Purée de courge (potiron) d’Halloween !

Purée de courge Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de courge (potiron, citrouille, butternut, potimarron, etc.) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 tomates (remplaçable par un peu de tomate séchée mais en petite quantité) huile d’olive Facultatif : 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Purée de courge (potiron) d’Halloween ! »

Recette : Entremets chocolat pistache !

Entremets chocolat pistache Préparation de la recette : 1h40 + 12 h de repos Pour : 6 personnes Cette recette d’entremets au chocolat et à la pistache et en fait une recette quatre en un. Vous allez découvrir ici la recette de la génoise, la recette de la mousse à la pistache, la recette de … Continuer la lecture de « Recette : Entremets chocolat pistache ! »

Recette : la vraie Apple Pie américaine !

Apple pie d’automne Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 ronds de pâtes à tarte (brisée ou feuilletée) Pour la compote de pommes : 5 pommes 50 g de beurre 5 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 … Continuer la lecture de « Recette : la vraie Apple Pie américaine ! »

Recette : Figues pochées aux épices !

Figues pochées aux épices Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 figues bien mûres 1/2 l d’eau 1 orange (pour le zeste) 100 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Figues pochées aux épices ! »

Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) !

Poulet Sindhi Préparation de la recette : 35 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (ou 4 cuisses de poulet) 4 oignons 2 tomates 6 gousses d’ail 1 yaourt brassé nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 cuillères à soupe de Ghee … Continuer la lecture de « Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) ! »

Recette d’été : Salade de melon et mozzarella au basilic

Salade de melon et mozzarella Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de melon 250 g de Mozzarella italienne 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 citrons verts Facultatif : des tranches de bon jambon et quelques pignons de pin 1 branche de basilic frais … Continuer la lecture de « Recette d’été : Salade de melon et mozzarella au basilic »

Recette : Fattouche (salade libanaise au sumac)

Fattouche libanaise Préparation de la recette : 25 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 1 grande salade de type laitue 200 g de tomates (assez mûres) 2 bouquets de persil plat 1/2 bouquet de menthe verte fraîche 100 g de concombre 2 gros oignons doux Quelques radis 2 poivrons 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Fattouche (salade libanaise au sumac) »

Recette : Salade de Melon au jambon à l’italienne

Salade de Melon à l’italienne Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 melons 150 g de parmesan 150 g de gorgonzola 4 belles tranches de jambon de Parme (on pourra en utiliser un autre) 50 g de pignons de pin bio 2 cuillères à soupe huile … Continuer la lecture de « Recette : Salade de Melon au jambon à l’italienne »

Recette : Amandes caramélisées (pralinées) à la cannelle

Amandes caramélisées à la cannelle et eau de rose Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Pour cette recette d’amandes pralinées épicées, on se servira de dose, ici ce sera un verre (environ 15 cl). Liste des ingrédients : 1 verre bombé d’amandes entières 1 verre de sucre en poudre rempli … Continuer la lecture de « Recette : Amandes caramélisées (pralinées) à la cannelle »

Recette : Biscuits sablés au gingembre confit

Sablés au gingembre confit Préparation de la recette : 30 min + 1h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 g de beurre 150 g de farine 100 g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à café de gingembre en poudre 40 g de gingembre confit Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Biscuits sablés au gingembre confit »

Recette : Sauce guacamole mexicaine (facile et rapide)

Sauce guacamole Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 avocats 2 tomates coupées en morceaux (ou quelques morceaux de tomates séchées) 1/2 oignon coupée en cubes 1/2 citron 2 cuillères à café d’épices guacamole NB : La recette a été testée avec 2 cuillères à café … Continuer la lecture de « Recette : Sauce guacamole mexicaine (facile et rapide) »

Recette : Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques)

Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques) Préparation de la recette : 1h + 1h30 de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : Pour les hot cross buns de Pâques : 24 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de 8 g de levure déshydratée) 100 g de sucre en … Continuer la lecture de « Recette : Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques) »

Recette : Salade d’agrumes aux épices

Salade d’agrumes aux épices Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pamplemousse 3 oranges 1 citron jaune 1 orange (pour les zestes, on pourra donc utiliser 1 des 3 oranges) 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 1/2 cuillère à café épices pour … Continuer la lecture de « Recette : Salade d’agrumes aux épices »

Recette : Financiers aux baies de goji

Financiers aux baies de goji Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 70 g de beurre 2 oeufs 125 g de poudre d’amandes bio 125 g de sucre en poudre 20 g de farine 2 pommes 1 cuillère à café d’écorce de cannelle 1 grosse poignée de … Continuer la lecture de « Recette : Financiers aux baies de goji »

Recette : Brownie aux baies de goji

Brownie aux baies de goji Préparation de la recette : 35 min + 2h de repos Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 250 g de chocolat noir 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé maison soit 7,5 g 60 g de farine 3 oeufs … Continuer la lecture de « Recette : Brownie aux baies de goji »

Recette : Poulet au curry

Poulet au curry Préparation de la recette : 40 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 1 oignon 3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité) 1 pomme 1 cube de bouillon de poule 50 g de crème fraîche ou de lait de coco … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au curry »

Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji

Poulet à l’ananas et baies de goji Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet, type escalope 1 cuillère à soupe d’huile 1 boîte d’ananas au sirop 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 noisette de … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji »

Recette : poulet iranien aux berberis

Poulet à l’iranienne Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour le poulet : 800 g de blancs de poulet 3 oignons de taille moyenne 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de poivre noir (moulu … Continuer la lecture de « Recette : poulet iranien aux berberis »

Recette : sablés à l’eau de rose, nigelle et canneberges

Sablés à l’eau de rose, nigelle et canneberges Préparation de la recette : 35 min Pour : 20 sablés Liste des ingrédients : 125 g de beurre 40 g de sucre glace 3 cl d’eau de rose (la recette ici) 3 cl d’huile 250 g de farine 150 g de sucre glace (enrobage) Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette : sablés à l’eau de rose, nigelle et canneberges »

Recette : Muffins au chocolat et aux graines de lin (sans oeufs)

Muffins au chocolat et aux graines de lin Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Dans cette recette de muffins au chocolat, les graines de lin vont remplacer les oeufs, pour plus de renseignement, consulter notre article pour tout savoir sur les graines de lin ! Liste des ingrédients : 200 … Continuer la lecture de « Recette : Muffins au chocolat et aux graines de lin (sans oeufs) »

Recette : Sauce aux cranberries et à l’échalote

Sauce aux canneberges Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Nous allons voir ici comment préparer une sauce aux canneberges (cranberries), sauce qui accompagnera à merveille toutes vos viandes blanches, ici une cuisse de dinde. Liste des ingrédients : 1 cuisse de dinde d’environ 700 g 2 cuillères à soupe d’huile … Continuer la lecture de « Recette : Sauce aux cranberries et à l’échalote »

Recette : sablés aux bleuets (myrtilles)

sablés aux bleuets Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 180 g de farine 120 g de beurre 130 g de sucre 4 oeufs 1/4 de cuillère à café de sel 75 g de bleuets séchés (on pourra utiliser des myrtilles) Préparation de la recette : Faites … Continuer la lecture de « Recette : sablés aux bleuets (myrtilles) »

Recette : muffins aux bleuets séchés

Muffins aux bleuets Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200g de farine 1 oeuf 185g de lait 70g d’huile de tournesol 90g de sucre de canne 6g de levure chimique 1 bouchon de rhum, un rhum aromatisé par exemple 1 gousse de vanille 200g de bleuets … Continuer la lecture de « Recette : muffins aux bleuets séchés »

Recette : Macarons aux épices et à la vanille

Macarons aux épices Préparation de la recette : 1h05 Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : Pour le biscuit du macaron : 210 g de sucre glace 90 g de sucre en poudre 130 g de blanc d’oeuf (environ 4 oeufs) 150 g de poudre d’amande Pour la crème du macaron : 2 jaunes … Continuer la lecture de « Recette : Macarons aux épices et à la vanille »

Recette : tarte aux pommes à la frangipane et épices

Tarte aux pommes à la frangipane Préparation de la recette : 35 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : une pâte feuilletée 150 g d’amandes en poudre 70 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 oeufs extrait de vanille 2 pommes 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pointe de … Continuer la lecture de « Recette : tarte aux pommes à la frangipane et épices »

Recette : macarons foie gras et figues

Macarons foie gras figues Préparation de la recette : 1h Pour : 40 macarons Liste des ingrédients : Pour les biscuits des macarons : 100 g de blanc d’oeuf (environ 3 oeufs) 125 g de poudre d’amande 212 g de sucre glace 22 g de sucre en poudre 3 g de sel Pour la garniture … Continuer la lecture de « Recette : macarons foie gras et figues »

Dukkah : Recette des épices égyptiennes

Dukkah Egyptien Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette des épices Dukkah, pure produit de l’Égypte. On l’appelle aussi Dukkha. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange Dukkah maison. Par ici pour acheter du mélange d’épices Dukkah d’Égypte. Liste des ingrédients : 200g de noisettes … Continuer la lecture de « Dukkah : Recette des épices égyptiennes »

Recette : Brioches de noël au safran

Brioche de Noël Préparation de la recette : 30 min + 1h de repos Pour : 10 personnes Liste des ingrédients : 30 g de liqueur (ici du cognac) 30 g de sucre 75 g de levure fraîche 500 ml de lait 850 g de farine 200 g de sucre 150 g de beurre mou … Continuer la lecture de « Recette : Brioches de noël au safran »

Recette : rochers de figues à l’épine-vinette (berberis)

Rochers de figues Préparation de la recette : 15 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 25 cl de poudre d’amande 6 cl de beurre fondu 1/2 citron jaune 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe d’épine vinette séchée (berberis) 12 … Continuer la lecture de « Recette : rochers de figues à l’épine-vinette (berberis) »

Recette : sablés à l’épine-vinette et à la noisette

Sablé d’épine vinette Préparation de la recette : 45 min + 2h de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’eau 175 g beurre 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café d’essence de vanille Vahiné 180 g de sucre glace 300 g … Continuer la lecture de « Recette : sablés à l’épine-vinette et à la noisette »

Recette : Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches (mulberries)

Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : Ce qui remplacera la pâte : 3 grosses dattes ou 50 g de dattes dénoyautées 35 g de mûres blanches (la mulberry) La garniture de la tarte : 2 petites pommes 20 … Continuer la lecture de « Recette : Tarte aux pommes sans pâte aux mûres blanches (mulberries) »

Recette : Pain aux noix maison

Pain aux noix facile Préparation de la recette : 1h05 Pour : 1 pain au noix Liste des ingrédients : 500 g de farine 1 cube entier de levure fraîche de boulangerie 30 cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile de noix 200 g de noix décortiquées et concassées (par ici pour acheter des cerneaux … Continuer la lecture de « Recette : Pain aux noix maison »

Recette : Oeufs brouillés à la tomate séchée et ciboulette

Oeufs brouillés ciboulette Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 oeufs 1 sachet de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de crème fraîche huile d’olive 2 cuillères à soupe de ciboulette séchée 8 morceaux de tomates séchées Préparation de la recette : Fouettez les oeufs dans … Continuer la lecture de « Recette : Oeufs brouillés à la tomate séchée et ciboulette »

Recette : Quesadillas au fromage frais et tomates séchées

Quesadillas fromage frais et tomates séchées Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 tortillas de blé ou de maïs 150 g de fromage frais de votre choix huile d’olive Facultatif : 1 petit bouquet de coriandre ou de persil. 1 petit piment oiseau 1 petite cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Quesadillas au fromage frais et tomates séchées »

Recette : sauce pesto traditionnelle maison

Pesto maison au basilic Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : gros sel 3 gousses d’ail 50 g de pignons de pin bio 3 ou 4 cuillères à soupe de pecorino ou de parmesan (idéalement 1 cuillère de parmesan et 2 de pecorino) 15 cl d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette : sauce pesto traditionnelle maison »