Recette : Sauce aïoli provençale

Sauce Aïoli maison Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 pot de sauce Liste des ingrédients : 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde Huile (traditionnellement de l’huile d’olive) Sel 1 cuillère à café d’ail semoule Préparation de la recette : Sortez tous les ingrédients pour qu’ils soient à température … Continuer la lecture de « Recette : Sauce aïoli provençale »

Recette : sauce au poivre maison rapide

Sauce au poivre vert maison Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 30 g de beurre doux 20 g de farine 40 cl d’eau 1 cube de bouillon de boeuf 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin sel 1 cuillère à café de poivre vert lyophilisé … Continuer la lecture de « Recette : sauce au poivre maison rapide »

Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile)

Bouillabaisse de Marseille Préparation de la recette : 1h50 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : Pour la bouillabaisse marseillaise : 1 rascasse de 600 g 1 dorade rose de 600 g 3 rougets grondins 400 g de lotte 2 saint-pierre (poisson blanc) 2 vives 6 étrilles 800 g de pommes de terre 3 … Continuer la lecture de « Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile) »

Recette : Macarons aux épices et à la vanille

Macarons aux épices Préparation de la recette : 1h05 Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : Pour le biscuit du macaron : 210 g de sucre glace 90 g de sucre en poudre 130 g de blanc d’oeuf (environ 4 oeufs) 150 g de poudre d’amande Pour la crème du macaron : 2 jaunes … Continuer la lecture de « Recette : Macarons aux épices et à la vanille »

Recette : tarte aux pommes à la frangipane et épices

Tarte aux pommes à la frangipane Préparation de la recette : 35 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : une pâte feuilletée 150 g d’amandes en poudre 70 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 oeufs extrait de vanille 2 pommes 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pointe de … Continuer la lecture de « Recette : tarte aux pommes à la frangipane et épices »

Recette : macarons foie gras et figues

Macarons foie gras figues Préparation de la recette : 1h Pour : 40 macarons Liste des ingrédients : Pour les biscuits des macarons : 100 g de blanc d’oeuf (environ 3 oeufs) 125 g de poudre d’amande 212 g de sucre glace 22 g de sucre en poudre 3 g de sel Pour la garniture … Continuer la lecture de « Recette : macarons foie gras et figues »

Recette : Bugnes lyonnaises (merveilles)

Bugnes lyonnaises Préparation de la recette : 3h30 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de farine zestes d’un demi-citron 3 œufs 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de rhum sel huile à friture sucre glace 1/2 cuillère à café de cannelle de ceylan … Continuer la lecture de « Recette : Bugnes lyonnaises (merveilles) »

Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices

Coquilles Saint-Jacques Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 3 oignons 3 échalotes 1 gousse d’ail 1/2 botte de persil 3 branches de cerfeuil 100 g de pain de mie (sans la croûte si possible sinon ce n’est pas grave) 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices »

Recette : toasts de foie gras au pain d’épices

Foie gras pain d’épices Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 g de foie gras (non tranché si possible) 100 g de pain d’épices Facultatif : un chutney (à la figue par exemple) Quelques pincée de piment d’Espelette Préparation de la recette : Coupez des tranches … Continuer la lecture de « Recette : toasts de foie gras au pain d’épices »

Recette : Truffes de Noël au chocolat et aux épices

Truffes de Noël Préparation de la recette : 15 min + 6h de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200 g de chocolat noir Cacao en poudre 120 g de beurre 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé maison soit 7,5 g 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Truffes de Noël au chocolat et aux épices »

Recette : sauce rouille (facile et rapide)

Sauce rouille Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 gousses d’ail huile d’arachide huile d’olive 1 cuillère à café de moutarde forte un oeuf 1 cuillère et demie à café d’épices à rouille Préparation de la recette : Séparez le blanc et le jaune de l’oeuf. … Continuer la lecture de « Recette : sauce rouille (facile et rapide) »

Recette : quiche aux poireaux aux épices facile

Quiche aux poireaux Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte brisée 4 beaux blancs de poireaux (ou entiers) 70 g de gruyère râpé 25 g de beurre 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à café de mélange … Continuer la lecture de « Recette : quiche aux poireaux aux épices facile »

Recette : Terrine de chevreuil aux herbes

Terrine de chevreuil Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viande de chevreuil 500 g de gorge de porc 20 g de sel mie de pain 2 oeufs 10 cl d’armagnac 100 g de farine eau 2 g de poivre noir (attention il faut être … Continuer la lecture de « Recette : Terrine de chevreuil aux herbes »

Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème

Lapin à l’estragon Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 ou 5 cuisses de lapin 1 oignon 1 gousse d’ail (ou de l’ail séché) 150 ml de vin blanc sec 20 ml d’eau 1 boite de 200 g de champignons de Paris 100 ml de crème fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème »

Recette : Pissaladière niçoise classique

Pissaladière niçoise Préparation de la recette : 45 min + 50 min de repos Pour : 5 personnes Liste des ingrédients : 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 10 cl d’huile de tournesol 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 beaux oignons 5 ou 6 olives noires une douzaine de filets d’anchois … Continuer la lecture de « Recette : Pissaladière niçoise classique »

Recette : Poulet à l’estragon

Poulet à l’estragon Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 échalotes 4 gousses d’ail 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d’huile 20 g de margarine 1 cuillère à soupe bombée d’estragon séché … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’estragon »

Recette : Tarte aux prunes au miel et épices

Tarte aux prunes Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 à 8 belles prunes rouges 1 pâte sablée 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de fleurs d’oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre Facultatif : 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Tarte aux prunes au miel et épices »

Recette : Pain aux lardons et origan

Pain aux lardons Préparation de la recette : 40 min + 1h30 de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 310 g de farine 20 cl d’eau tiède 1 cuillère à café de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 100 g de lardons 2 cl d’eau 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette : Pain aux lardons et origan »

Recette : soupe froide de concombre au basilic

Soupe froide de concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 concombres 1 échalote 10 cl de fond de volaille froid et bien dégraissé 10 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe d huile d olive 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette un bouquet … Continuer la lecture de « Recette : soupe froide de concombre au basilic »

Recette : purée d’avocats au Roquefort et épices

Avocats au Roquefort Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 75 g de Roquefort 2 avocats 1 citron 1 filet d’ huile d’olive 4 olives 1 pincée de cannelle (tout sur la cannelle) 1 pincée d’anis (tout sur l’anis) 1 pincée de cardamome (tout sur la cardamome) … Continuer la lecture de « Recette : purée d’avocats au Roquefort et épices »

Recette : feuilletés à la saucisse (apéritif)

Feuilletés à la saucisse et fromage Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 saucisses (ou des merguez) Facultatif : gruyère râpé Facultatif : graines de sésame Préparation de la recette : Découpez des lanières de pâte feuilletée de 5 cm de large. Déposez … Continuer la lecture de « Recette : feuilletés à la saucisse (apéritif) »

Recette : tarte au citron meringuée et épices

Tarte au citron meringuée Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : Pour la pâte à tarte : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d’oeufs 5 cl d’eau 1 pincée de sel Pour la crème au citron : 4 citrons … Continuer la lecture de « Recette : tarte au citron meringuée et épices »

Recette : gaspacho de framboises meringué aux épices

Gaspacho de framboises à la meringue Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de framboises (on peut utiliser des framboises congelées) 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger 4 cuillères à soupe de miel 4 petites meringues 1/2 cuillère à café d’épice cardamome moulue Préparation … Continuer la lecture de « Recette : gaspacho de framboises meringué aux épices »

Recette : tarte tatin aux poires et épices

Tarte tatin aux poires Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 2 grosses boîtes de poires au sirop 1 pâte à tarte brisée 3 sachets de sucre vanillé 125 g de sucre 3 cuillères à soupe d’eau 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères … Continuer la lecture de « Recette : tarte tatin aux poires et épices »

Recette : gratin de courgettes facile

Gratin de courgettes Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 courgettes 20 cl de crème fraîche 1 verre de lait gruyère râpé 2 œufs farine Poivre noir Macis Préparation de la recette : Nettoyez les courgettes, épluchez-les (une bande sur deux), découpez-les en rondelles et mettez-les … Continuer la lecture de « Recette : gratin de courgettes facile »

Recette : quiche lorraine facile

Quiche lorraine Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 200 g de pâte brisée 200 g de lardons 30 g de beurre 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait Poivre noir muscade Préparation de la recette : Étalez la pâte brisée dans un moule … Continuer la lecture de « Recette : quiche lorraine facile »

Recette : financier (gâteau)

Financiers Préparation de la recette : 45 min Pour : 8 financiers Liste des ingrédients : 5 blancs d’oeufs 200 g de sucre cassonade 125 g de poudre d’amande 125 g de farine 125 g de beurre arôme de citron 1 pincée de sel 1 cuillère à café de citronnelle Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette : financier (gâteau) »

Recette : sauce béchamel rapide

Béchamel Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 25 cl de lait 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine sel 1 pincée de noix de muscade râpée poivre noir Préparation de la recette : Mettez le beurre à fondre à fondre et versez-le dans … Continuer la lecture de « Recette : sauce béchamel rapide »

Recette : clafoutis aux cerises et aux épices

Clafoutis aux cerises Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de cerise 50 g de farine 50 g de sucre roux 30 g de poudre d’amande 40 g de purée d’amandes 3 oeufs 15 cl de lait d’amandes 1 cuillère à café d’épices pour pain … Continuer la lecture de « Recette : clafoutis aux cerises et aux épices »

Recette : Tomates provençales à la persillade

Tomates provençales Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 à 10 tomates bien rouges ail, persil, sel, poivre origan chapelure huile d’olive Vous pouvez remplacer l’ail, le persil et le sel par notre mélange persillade Préparation de la recette : Découpez chaque tomate en deux, retirez … Continuer la lecture de « Recette : Tomates provençales à la persillade »